Sopa de cebolla Julia Child- Onion soup
Es una sopa contundente y para los que están acostumbrados a sopas como la de verduras o pollo lo notarán. Lleva vino y un chorretón de brandy (opcional), incluso a mi que me ha gustado mucho prefiero la sopa de ajo, otro contundente plato, y a vosotros ¿Que sopa os gusta mas?
Tengo que deciros que es del reto de cookingthechef de este mes pasado, en el que había que preparar una receta de Julia Child y no llegué a tiempo, pero aún así estuve mirando recetas suyas de cocina.
He visto por youtube varias recetas de las que realizaba en su programa de TV que duró 20 años. Te enseña desde los utensilios que se deben usar para la receta, hasta como limpiar y utilizar un cuchillo de cocina. Muy moderna para su época.
Una gran profesional que tiene entre sus publicaciones "El arte de la cocina francesa" que ahora podemos comprar en España y que es un básico para nosotros.
Vamos a por la receta de la sopa de cebolla:
Ingredientes
- 3 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- sal y pimienta
- 2 litros de caldo
- 1 barra de pan asentado
- 150- 250 gr queso rallado
- 1 cazuela apta para horno.
- cda de harina
- 1 vaso de vino banco
- 1 copita de brandy
Preparación
- Cortamos 3 cebollas grandes con un buen cuchillo en juliana, o utilizar un robot.
- También podemos preparar el caldo ese día o ya congelado y le dará un sabor que no se puede comparar con pastillas de caldo (no las uso) o simplemente agua.
Hacemos el caldo blanco
- Mirar la entrada de la olla gitana donde lo explico con detalle.
Ponemos en la olla
Un chorrito de AOVE y pochamos la cebolla a fuego medio, lo bajamos al mínimo y movemos hasta que veamos que se queda un color caramelo. Salamos y añadimos la cda de harina, movemos hasta que estén la harina bien integrada y le vamos añadiendo poco a poco el caldo y el vino.
Al horno
Metemos la cazuela al horno y dejamos cocer 20 minutos a 200 ºC.
Cortamos el pan en rodajas gruesas las colocamos en la olla encima del caldo y lo cubrimos de queso rallado y si queremos un chorretón de brandy.
Volvemos a hornear hasta que veamos el queso y el pan tostado, sacamos y dejamos reposar.
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Pues a mi me encanta la sopa de cebolla Maribel... en realidad yo siempre he sido de comérmelo todo... Y si me pones a escoger entre la de ajo y la de cebolla creo que me quedo con la de cebolla... 😉
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Nunca es tarde! Y Julia Child tiene esa pedazo de sopa de cebolla... como para no hacerla! Yo le quité otra receta y esta la tengo igualmente guardada para un día hacerla...
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Qué rica! La de ajo me gusta mucho también. Es difícil elegir.. Cada una tiene lo suyo.
Y como yo tampoco uso pastillas, haré caldo o usaré agua.
Un saludo
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Se ve increible y muy apetecible, a mi sopas me gustan todas 😉 Un beso!
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Tiene muy buen pinta esa sopa , la intentaré hacer para mi familia. Un abrazo
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La primera vez que probé sopa de cebolla fue en un pueblito de la costa francesa, con mis padres, ¡me encanto!. Y el aspecto era muy parecido al de tu sopa.
Así que tendré que animarme a prepararla en casa, ¡espero que me salga bien!.
Besos. -
Llego tarde... pero llego ;-)) Me encanta tu sopa de cebolla, se ve muy suculenta!! Besos
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A mi la sopa de cebolla y me gusta más que la de ajo.. aunque si tengo que prepararlas, la de ajo va más rápida. Pero vamos, la de cebolla te entibia en una noche fría y además te deja sonrisa de comida buena. Se que voy tarde comentando, pero aún in time. Muchas gracias por participar y más con un plato más delicioso.
Un abrazo! -
Hola amiga, un plato muy rico, yo tengo un blog con sus recetas y me encantan, te espero, un saludo de sole
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