Solomillo de cerdo en salsa de yogur al curry

Hoy tenemos una receta deliciosa de solomillo de cerdo con una salsa mas ligera sustituyendo la nata por yogur y un toque de sabor que le da mas alegría al plato.

Inma de Entre 3 Fogones nos invita a preparar una receta bien rica, cada una hemos dado nuestro toque especial a la receta de Solomillo en Salsa de Yogur mirar las recetas de mis compis bloggers, ya tengo ganas de verlas y divertirme con sus creaciones, os dejo detrás de mi receta los enlaces de todos.

Al principio cuando pensé en la receta  estaba dándole vuelta, abrir la nevera y ver la pasta de curry me hizo sonreí ya está, el toque de curry que me encanta pero en pasta que es mas potente ummm. El champiñón también le va muy bien.

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Vale ahora tengo que pensar como idear un solomillo rico que ya de por sí para mi con vuelta y vuelta a la planta y con un poco de queso de cabra por encima me encanta, pues vamos a ponernos manos en la cocina a ver que sale.

Vamos con los ingredientes (3 raciones):

• 1 cebolla dulce
• 1/2 cdita de pasta curry
• 1 Estrella de canela
• aceite de oliva virgen
• 4 pimienta en grano
• 1 Solomillo de cerdo
• 250 gr de champiñón (la cantidad según gustos)
• 1 yogur griego
• 1/2 vaso de leche de coco light (de lata)
• 1/2 vaso de vino fino
• 2 vasos de caldo de verdura
• sal , pimienta, orégano

Preparación:

Lo primero es dejar el solomillo bien impregnado de sal, pimienta y orégano, reservar.

A continuación ponemos en la sartén un chorrito de aceite, el champiñón laminado, exprimir medio zumo de limón encima del champiñón, salpimentar un poco y reservar

Con un hilo de aceite añadir la cebolla picada, estrella de canela, pimienta en grano, rehogar y añadir la pasta de curry.

Añadir las rodajas de solomillo, saltear.

Le ponemos el vino, dejar evaporar un momento el alcohol.

Ahora es el momento de poner el yogur y la leche de coco, rehogar, cubrir con el caldo de verduras, rectificar de sal y dejar cocinar a fuego medio durante 15 minutos.

Sacar las rodajas de solomillo, la estrella de canela y dejar reducir la salsa a fuego medio.

Triturar la salsa.

Servir acompañado con el champiñón, colocar encima el solomillo y la salsa al gusto.

Recetas de solomillo de los blogueros

Os dejo los enlaces para visitas a los bloggers, os encantarán solo con ver la foto se come con los ojos.

Pinchar en el nombre para ver la receta completa

Solomillo en Salsa de Yogur:

Inma de Entre 3 Fogones. 

María Jose de Tapitas y Postre. 

Mónica de Dulce de Limón.

Sylvia de Mis Cosillas de Cocina.

Patricia de Patty's Cake.

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