San Jacobo de pollo y queso

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Un plato ideal para que toda la familia lo disfrute son los San Jacobos, en este caso los he preparado de pechugas de pollo que previamente se tienen que estirar un poco con el rodillo para que queden mas finitos y después colocar la loncha de queso, le va muy bien el queso mozarella, loncha de jamón o lomo que también le va muy bien y otra loncha de queso, fácil no?.

No lleva muchos ingredientes, es casero y lo podemos congelar para tomar en cualquier ocasión, me gustan mas que los que compro, apuntados quedan en casa.

Podemos rebozar en pan rallado o añadir en el bol del pan algunas especias como pimentón, una pizca y ajonjoli o lino para dar el toque un poco mas crujiente, eso va en gustos.

Ingredientes:

  • 6 pechugas de pollo (pequeñas) o partir por la mitad
  • 6 lonchas de queso mozarella o chezdar
  • 6 lochas de jamón serrano
  • sal y pimienta
  • huevo
  • pan rallado
  • aceite para freir

Preparación:

En un bol colocar el pan rallado (si queremos con sésamo y lo que nos gustes), en otro bol poner el huevo y si hace falta añadir un segundo, batir y poner una pizca de sal.

Poner dos filetes de pechuga de pollo, le pasamos el rodillo, colocar la loncha de queso, jamón y queso, rebozar en huevo y luego pan rallado.

Freir en aceite de oliva cuando esté caliente, escurrir en papel absorbente y emplatar con mostaza.

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Recetas de patatas II

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Para esta semana me apetecía poner una entrada de patatas, tiene tanta maneras de preparalas que nunca nos cansaremos de variar y preparar platos nuevos, os dejo las recetas de los bloggers que son variadas y así elegís o las tomais todas jejeje.

Que difícil me resulta elegir con todas estas recetas podríamos tener solucionados muchos problemas cuando no sabemos que poner animaros.

Patatas a la riojana que lo encontrarás en mi blog Picoteando ideas, pinchar aquí para ver la entrada completa.

Me encanta este plato queda con una salsita trabada con el sabor del chorizo umm.

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Patatas en ajillo que nos trae Olor a Hierbabuena, pinchar aquí para ver la receta completa.

Unas patatas al ajillo con una salsa deliciosa y sencilla de preparar.

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Patatas al horno para guarnición que nos trae Julia y sus Recetas, pinchar aquí para ver la entrada completa

Patatas mas sanas preparadas al horno y con mucho sabor.

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Patatas rellenas de atún que nos trae Anna Recetas Fáciles, pinchar aquí para ver la entrada completa.

Una receta con patatas super apeticible con atún, no te la pierdas.

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Tortilla de patata rellena de jamón y queso que nos trae Cocina a Buenas Horas, pinchar aquí para ver la entrada completa.

La tortilla tiene sorpresa y que sorpresa mas rica umm.

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Patatas revolconas nos las trae La Cocina de Masito, pinchar para ver la entrada completa.

El plato ideal para acompañar con una bebida refrescante y en buena compañía.

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Huevos con patatas y picadillo de chorizo que nos lo trae Les Receptes que M’Agraden, pinchar aquí para ver la entrada completa 

Un plato idean para mojar con pan y no parar de lo rico que se ve.

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Patatas en cinco minutos con queso de oveja que nos trae Las Recetas Fáciles de María, pinchar aquí para ver la entrada completa.

Unas patatas con ese queso tan cremoso no te lo puedes perder.

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Patatas Dauphine que nos trae Entre 3 Fogones, pinchar aquí para ver la entrada completa.

Unas deliciosas patatas para acompañar que os encantará seguro.

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Pastel de patatas que nos trae La Cocina de Pedro y Yolanda, pinchar aquí para ver la entrada completa.

Un rico pastel de patatas al microondas rápido y rico sin perder mucho tiempo.

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Galletas blanco y negro

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Son unas galletas especiadas con todo el sabor del chocolate que las probé hace ya algún tiempo y no quería dejar pasar la ocasión de enseña lo buenas que quedan con especias, el año pasado me di cuenta que me gustaba el chocolate con lascas de sal que me ofrecieron y a partir de entonces lo busco en los grandes supermercados, son geniales, aumentan el sabor a chocolate y no empalagan os recomiendo probarlo aunque sea una vez aunque yo repetiré. 

Ingredientes:

  • 200 gr de harina
  • 120 de azúcar
  • 220 gr  de chocolate negro para postre
  • 50 mantequilla
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharada azúcar
  • sal
  • vainilla o unas gotas de esencia

1 cdita rasa de especias (canela, pimienta blanca, cardamomo, pimienta jamaica, jengibre, nuez moscada). Poner las especias que tengamos clavo por ejemplo.

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Preparación

Batir lo huevos con el azúcar hasta dejar como una crema blanqueada y que doble su volumen.

Derretir en el microonda el chocolate con la mantequilla en dados, comprobar cada medio minuto, mover y poner si le hace falta un poco mas.

Añadir el chocolate a los huevos, la vainilla, mezclar y añadir la harina tamizada con la levadura.

Se queda una masa densa que al final movemos con las manos hasta que estén todos los ingredientes integrados.

Se hacen bolitas las rebozamos en azúcar glass y las colocamos con separación entre ellas para que no se toquen cuando se hornean.

Con el horno caliente a 180ºC las dejamos 15 minutos, cada horno es un mundo y es mejor estar pendientes para que no se quemen.

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Pan viena o Panecillos de Heidi

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Comenzamos la mañana desayunando con Pan Viena, pan tierno que lo podemos elaborar con agua o leche que me recuerda en este caso mucho al bollo de leche que se prepara también para desayunar y con esta forma de Pan de Heidi.

Para esta receta he usado la thermomix en el amasado me ayuda a mantener una temperatura ligeramente tibia y es super rápido.

En estos panes quise darles la forma redonda que tiene el panecillo redondo con las rayas en forma de aspa de molino, pero no es tan fácil, o por lo menos yo que no tengo mucha práctica no consigo dejar la forma tan bonita, eso me parece que se lo dejo por ahora a los panaderos que tienen mucho arte.

 Y ahora vamos a prepara nuestros panecillos.

Ingredientes:

  • 550 gr Harina de Fuerza
  • 250 ml de Leche o si queremos con agua 
  • 50 ml Aceite 
  • 70 gr Azúcar
  • 1 sobre de levadura
  • 1 Cdita de Sal
  • 1 Huevo
  • Pincelar con leche o leche y huevo batido

 

Preparación en Thermomix:
Metemos todos los ingredientes en el vaso excepto la harina y la sal y programar 2 minutos, 37 grados, velocidad 2.
Añadir la harina y la sal y programar 15 segundos, velocidad 6 y 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. 
Dejar en el vaso levar durante 1-2 horas, hasta que doble el volumen según la temperatura que tengamos.
Manual:
Para preparar de forma manual, templar la leche o agua y añadir los ingredientes en el mismo orden que en thx, amasar hasta que quede una masa manejable, si se queda muy dura la dejamos descansar 5 minutos y luego continuamos.
Sacar y dar la forma alargada, cortar en 8 panecillos (los pesamos para que queden aprox del mismo tamaño).
Aunque yo he preparado 6 panecillos quedan un poco grandes y si preparamos 8 quedarán mejor.
De cada trozo hacemos una bola, con el rodillo estiramos un poco y enrollamos sellando el final con los dedos y unimos la masa.
Le damos la vuelta dejando la costura abajo, colocar en una bandeja con papel vegetal y hacer con un cutter o cuchillo afilado unas rayas no muy profundas que luego se abren mucho.
Dejar tapado con un paño de cocina hasta que doble de volumen, yo lo suelo meter en el horno apagado hasta que suba, en este caso os puedo asegurar que hacía un frío que pelaba y primero puse el horno a 50ºC vacío, lo apagué y metí la bandeja para que subiera mas o menos en 1 hora.
Pincelar los panecillos y colocarlos en el horno 180ºC , comprobar a los 15 minutos o los dejamos 5 minutos más dependerá de nuestro horno.
Al pincelar con huevo y leche no se tuesta tan rápido la masa todo va en cuestión de gustos.
Sacar y dejar enfriar en una rejilla, tapar con un paño para que no se sequen.

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Recetas de pan en diferentes vesiones

recetas de pan variadasSiempre es gratificantes preparar pan casero, ese pan oloroso, tierno y sabroso que lo preparamos en el momento y que podemos congelar en rodajas para consumir durante la semana no tiene precio.

Hoy en día no se si os pasa pero hay muchos panes que se quedan duros de la mañana a la noche o se desmiga la corteza y yo que estaba acostumbrada de pequeña a comer pan con miga densa que duraba casi toda la semana o las barras con su corteza crujiente umm, en fin ahora se vuelve a reconocer el buen pan y la multitud de variedades que hay son una delicia, para la entrada los bloggers nos muestras recetas, dulces y saladas, no sabría cual elegir. 

Pan de monde Hokkaido mi receta, pinchar aquí para ver la receta completa.

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Batbout. Pan Marroquí hecho en sartén que nos trae La Taza de Loza, pinchar aquí para ver la entrada completa.

Nos trae otra manera de preparar el pan en sartén, mezclando harinas me parece ideal para variar en nuestra dieta de pan.

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Bocata de pollo oriental en pan bánh mì que nos trae Sabrina’s Sea of Colors, pinchar aquí para ver la entrada completa.

Prepara el pan casero de bocata con un relleno que no te podrás resistir darle un bocado.

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Pan casero express que nos trae Cocina Fácil y Elaborada, pinchar aquí para ver la entrada completa.

El pan es delicioso y con esta receta no tendrás excusas, es rápido y sale bien rico.

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Challah o Jalá, un delicioso pan trenzado que nos trae Patty’s Cake, pinchar aquí para ver la entrada completa.

Tiene una pinta espectacular que según nos cuenta se toma en las festividades Judías, desde luego entran ganas de dar un bocado umm.

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Pan con aceite, ajo y aceitunas que nos trae Mi Mundo Pincake, pinchar aquí para ver la entrada completa.

Es un pan fácil , estoy segura que tiene que olor genial al abrir el horno.

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Pan preñao que nos trae Recetas Pasito a Pasito, pinchar aquí para ver la entrada completa.

Una receta tan rica con el sabor que le da el chorizo cuando suelta el sabor y lo impregna en el pan, no te lo pierdas.

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Pan de leche casero con perlitas de chocolate que nos trae Anna Recetas Fáciles, pinchar aquí para ver la entrada completa.

Con esta pan de leche seguro que los mas peques no se pueden resistir, yo tampoco, están para mojar en un buen vaso de leche y comerlo sin dejar ni una perlita jeje.

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Plan de Plátano una receta que viene de la mano de Entre 3 Fogones, pinchar aquí para ver la entrada completa.

Pan dulce aromatizado ideal para cualquier desayuno o merienda, tiene una pinta deliciosa.

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Pan de yogur con nueces, una receta que viene de la mano de Huele Bien. Cocina de Eva Style, para ver la receta completa pinchar aqui.

Es un pan dulce como bien nos dice crujiente por fuera y blandito por dentro con el toque que le dan las nueves y la miel tiene que estar de vicio.

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Pan de molde con bacon, es una receta de Tapitas y Postres, pinchar aquí para ver la receta completa.

Pan son sabor a bacon ideal para picar o untar como nos muestra, si quieres un pan diferente aquí tienes uno.

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Pan dulce de boniato y con uvas pasas que nos trae Cocina con Clau, pinchar aquí para ver la receta completa.

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Quesadilla de sobrasada con queso

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Las quesadillas con ideales para preparar en un momento, en casa nos solucionan muchas veces la cena cuando no sabemos ya que preparar o el cuerpo no puede mas.

Simplemente con unas tortillas de maíz, un poco de sobrasada y queso cheddar nos hemos quedado super contentos, esto hay que repetirlo mas veces que las quesadillas las podemos rellenar de muchos ingredientes deliciosos.

Ingredientes para 1 persona:

  • Sobrasada
  • 4 lonchas de queso cheddar
  • 2 tortillas de maíz o trigo

Preparación:

Calentar una sartén humedecida en aceite colocar la tortilla previamente untada de sobrasada y dos lonchas de queso, cerrar como un libro y dar la vuelta para que se tueste por el otro lado.

Y ya tenemos la quesadilla que la acompañamos con una ensalada y un vasín de vino para rematar un viernes tranquilo.

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Suquet de mejillones

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Para esta maravillosa receta necesitamos ingredientes sencillo con un resultado realmente delicioso, como todas las recetas que prepara Karlos Anguiñano, si, esta receta viene de la mano de un gran Chef super conocido y reconocido a nivel Internacional. 

Desde que a principios de los años 90 comenzó un programa de televisión creció su fama y poco a poco se metió en nuestros hogares con su humor y recetas para que todos pudiéramos preparar en casa, sencillas, deliciosas y con fundamento. Estoy segura que muchos han dejado en su recetario de cocina muchas ideas que nos ha ido enseñando a lo largo de todos estos años. Es cocinero, escritor y presentador de un programa de televisión y tiene un Hotel Restaurante en Zarauz (Guipuzcoa) donde reside.

Y no me digáis que con la alegría que nos da en la cocina con sus chistes no nos salen mejor los platos, yo creo que sí que le dan la chispa que hace falta.

Que no falte perejil.

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Para esta entrada participo en el Reto Cooking The Chef con el que nos hacen disfrutar cada mes aprendiendo del Chef que toque ese mes, la gran mayoría de las veces no conozco y me viene genial ver su forma de cocinar, un mes nos sorprenden con un Chef Nacional y otro mes Internacional, no os perdáis a los compañeros de juego pinchando en el enlace del dibujo.

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Vamos con la receta de Suquet de Mejillones.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de mejillones
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde o rojo
  • 2 tomates (en mi caso bote de tomate pera)
  • 3 patatas 
  • 2 dientes de ajo
  • 40 gr de almendras tostadas
  • 1 copa de vino fino -jerez
  • agua
  • aceite
  • sal, pimienta y azafrán
  • perejil

Preparación:

Para esta receta necesitamos poner en una cazuela amplia agua suficientes para cubrir los mejillones que previamente les habremos quitado las babas, rascando con un cuchillo, últimamente compro los mejillones y vienen mas limpios, eso ayuda a no perder mucho el tiempo bajo el fregadero.

Añadir a los mejillones la copa de jerez y dejar hasta hervir en el agua, una vez que se ven abiertos apagamos el fuego y retiramos.

En un bol poner un paño (estameña) volcar el caldo de los mejillones, así quitamos las impurezas y nos queda debajo el caldo limpio.

Los mejillones que no se abran los descartamos, no están buenos.

Para preparar la suquet preparamos en una sartén un chorrito de aceite de oliva virgen con la cebolla, perejil y el pimiento picadito.

Añadir el tomate rallado, en mi caso los puse según salieron del bote enteros y los pique con un cuchillo, si no queréis tropezones mejor rallar el tomate, rehogar y dejar pochar todo en la sartén unos minutos.

Poner las patatas cortadas en crac, salpimentar y añadir el caldo, dejar cocinar 15 minutos cuando esté la patata un poco blanca.

Mientras picar el ajo y colocar en el montero junto a las almendras, azafrán y majar bien. Añadir a la cocción junto con los mejillones (sin su concha solo dejamos algunos para presentar los platos) y dejar cocinar 5 minutos mas.

 Falta el toque perejil al final del plato, lo tenéis que poner que yo lo piqué todo con el pochado y es el toque Arguiñano ainssss.

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Recetas variadas de legumbres II

Recetas de legumbres II

Os traigo otra remesa de recetas de legumbres, en la primera entrada tenemos recetas mas tradicionales, es bueno saber como se preparan para luego evolucionar a otro tipo de recetas.

En casa cuando no hay tiempo siempre tenemos nuestra recetas tradicionales que a parte de ser muy nutritivas son alimentos baratos, platos que cunde mucho y como siempre digo hay que comer de todo, en las recetas que nos traen los bloggers os darán ideas para preparar un buen plato incluso camuflando la legumbre para que la coman en casa sin darse cuenta y también como no para divertirnos cambiando un poco nuestra rutina que siempre da mucha alegría.

Os dejo que las maravillosas recetas que nos traer y a disfrutar.

Potaje de garbanzos con sepia y alga kombu que lo encontraréis en mi blog Piconteandoideas, pinchar para ver la entrada completa.

Es una receta de potaje que lleva también chocolate, si, queda un sabor delicioso y diferente, es fácil de preparar y sorprenderás a los tuyos.

 

 

Falafel que nos trae La Cocina de Rebeca, pinchar aquí para ver la entrada completa.

Prepara falafel con garbanzos y los acompaña con una salsa de yogur, que buena pinta tiene entran ganas de tomar uno.

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Guacamole con frijoles una receta que nos trae Entre 3 Fogones, pinchar aquí para ver la receta completa.

Mirar que combinación mas rica para picar y no parar con unos nachos, en pan de pitas ummm .

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Lentejas beluga con calamares, seta y ajo negro que nos trae Cocina Mientras Puedas, pinchar aquí para ver la entrada completa.

Un plato que atrae, diferente y divertido con sabor a calamar tienes que ver la receta no te la pierdas.

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Rajma Masala con arroz basmati que nos trae The Hitchcook, pinchar aquí para ver la entrada completa.

Un plato increíble de arroz acompañado aunque no lo parezca de judías rojas y mirar el resultado ya estoy preparada con la cuchara.

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Galletas de guisantes que nos trae Todocooking, pinchar aquí para ver la entrada completa.

Mirar que galletas mas originales con el color de los guisantes pero con un sabor que tiene que estar delicioso, apuntar la receta.

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Bizcocho de lentejas que nos trae Manzana&Canela, pinchar aquí para ver la receta completa.

No me equivoco con el nombre es un bizcocho de lentejas como ingrediente principal, que buena idea para una merienda sana y sin lactosa.

Bizcocho de lentejas

Juego de bloguer@s 2.0: Hamburguesa de brocoli

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Hoy os presento una receta que para mi es nueva, preparar hamburguesas vegetales ha sido todo un descubrimiento, como es lógico automáticamente pienso en la carne para disfrutar de una buena hamburguesa acompañada de un buen pan hamburguesa (os dejo enlace) y un poco de verdura, pero tener que pensar que no lleve carne, que fuera de verdura es otro cantar.

Al principio la idea era preparar arepas ya que le puse harina de maíz pero cuando comencé con la preparación me di cuenta que ya que estaba preparando “Arepaburguer” jeje una versión nueva para mi colección.

Hay multitud de versiones que seguramente me lance a preparar, son super saludables no solamente como se ve por internet para los veganos, es ideal para comer todos en casa y me parece que quedan muy jugosas, animaros.

Los ingredientes necesarios 6 hamburguesas:

  • 200 gr de flor de brócoli
  • 1 patata pequeña (un lapsus la patata es cocida)
  • 50 gr de queso (en este caso manchego)
  • 2 dientes de ajo
  • perejil fresco
  • sal y pimienta
  • 100 ml de agua aprox
  • 6 cdas de harina de maíz PAN

Salsa de yogur:

  • Yogur natural
  • limón
  • sal y pimienta

Preparación:

Lo primero es trocear todos los ingredientes, yo tengo la thermomix y puse la brócoli, patata, queso, ajo y perejil a triturar.

En un bol ponemos la verdura triturada, añadir sal, pimienta, harina mezclar y por último el agua que lo vamos añadiendo poco a poco, es mejor poner poca y así comprobamos que se nos quede la masa en las manos de tal forma que al hacerlo en la plancha no se nos desarme.

Preparar una masa con las manos, hacer bonitas y aplastar con la mano como si preparamos filetes rusos(os dejo el enlace) o también pueden quedar muy bonitas con algún molde que tengamos.

 

 

Una vez preparada la forma preparar una sartén con un poco de aceite de oliva para hacerlo a la plancha, lo dejamos a fuego medio y luego lo bajamos para que no se queme.
Y ya tenemos nuestra hamburguesa ideal para acompañar con alguna salsa como en mi caso de yogur que se preparar en un plis plas y queda suave.
Aquí tenemos otro mes mas el Reto de Juego de Blogueros 2.0 con el Brócoli como protagonista, el ingrediente mas votado y seguro que salen recetas deliciosas de la mano de los bloggers que vienen a continuación:

Puerro relleno de carne asada en salsa de queso cabrales

Canelones de puerro relleno de carne asada con salsa cabrales_03_resultEsta receta surgió por la sobras de carne asada que tenía en la nevera, con cualquier tipo de asado como por ejemplo jarrete de ternera con su salsa o pollo asado van genial para picar con un robot la carne con un poco de salsa, ya tiene todo el sabor que necesitamos para la receta pero si además lo acompañamos con una salsa de queso de cabrales que pondremos por encima de los canelones os aseguro que merece la pena probarlo.

Es un plato que a simple vista no dice mucho, cuando estaba preparando las fotos me di cuenta que no transmite como otros platos como los canelones, es verdad, pero el resultado es muy suave ya que el puerro es tan fino que la pasta y no se nota en el bocado solo se saborea la deliciosa carne que le pongas y la salsa.

Lo acompañamos de una buena ensalada de aguacate y granada  por ejemplo para completar el plato.

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Como solo necesitamos un puerro por persona, aprovecho y preparo un caldo de verdura dejando un puerro con la parte blanca en dos trozos y la parte verde bien lavada.

Caldo para conlegar:

  • Cebolla
  • perejil
  • laurel
  • zanahoria
  • 1 puerro entero partido por 3 trozos y dejando la parte blanca con 3 -4 dedos de largo.
  • Carcasa o huesos de pollo 
  • sal y pimienta

Si solo queremos preparar los puerros, cocerlos 1 por persona y dejar enfriar un poco.

En este caso cuando pensé en la receta no sabía si gustaría, con lo cual preferí preparar una lasaña de carne (pinchar para ver la receta) para los demás y para mí los canelones de puerro pero si que gustó, no se esperaban que fuera puerro y me parece una opción ideal, mas ligera que la pasta y con un resultado bien rico.

El puerro cuando esté blando se puede vaciar por capas sin necesidad de cortar, sale casi solo, se pueden romper un poco al rellenar pero no pasa nada, se dejan bien cerrados y ya esta. 

Ingredientes para 1 persona:

  • 1 puerro gordo
  • 150 gr de carne asada en su salsa (aprovechamiento)
  • Tomate frito
  • Salsa de queso de cabrales (Salsas Asturianas)

 

Preparación:

Poner en una bandeja el fondo de salsa de tomate casero.

Con las capas separadas intentando que no se rompan vamos rellenando de carne triturada que no quede liquidosa, casi como una pasta (si lo ponemos en una manga pastelera se rellenar mucho mejor que con las manos).

Colocar en la bandeja la base de tomate, encima los canelones y por ultimo un poco de salsa de queso, no suelo tomar Queso de Cabrales ya que es un poco fuerte pero el bote que compré me gusto mucho y le va genial al plato.

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