Arroz rebozado

arroz-rebozado-2_result¿Qué puedo hacer con el arroz que me ha sobrado??? ummmmmhhh, ya esta, con un par de ingredientes extras hacemos unas bolitas y ya tenemos un plato rico acompañado con una buena salsa podemos quedar como unas reinas en casa.

En este caso lo acompaño con una salsa gaucha que la compro de vez en cuando por lo rica que está, no es picante pero está sabrosona.

Para mi es importante que la mezcla que se haga quede jugosa, igual que hice mis filetitos rusos y las bolitas de carne rellenas, es fundamental para el éxito del plato.

También podemos preparar el arroz: 1/2 vaso de arroz blanco y hervir en 2 vasos de agua, salpimentar, poner una hoja de laurel y dejar hasta que absorba el agua y esté el grano blando.

Ingredientes admite lo que queráis poner:

  • Arroz sobrante, esta vez he puesto 1 vaso y medio ya cocido
  • 1 lata de atún
  • 2 huevos
  • 1 lonchar de de jamón york 
  • 6 aceitunas negras sin hueso
  • pan rallado
  • aceite
  • salpimentar
  • perejil
  • 1 cdita de pasta de albahaca (opcional) o mostaza

Preparación:

Ponemos todo en un bol picado y añadir 1 huevo y mover, si necesita mas jugosidad añadir el segundo huevo, tiene que quedar fácil para moldear las bolitas.

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Salpimentar y hacer unas bolitas.

Rebozar con pan rallado, huevo y pan rallado, freír en aceite bien caliente.

Así quedaron.

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Orejas de Carnaval

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Se acerca el Carnaval y no nos pueden faltar los típicos postres como las Oreja de Carnaval, cada rincón de España está llego de dulces típicos para las fiestas populares.

La oreja de carnaval o tortas como las llaman en el pueblo de mi padre en Castilla la Mancha las preparamos hace ya 4 años, como pasa el tiempo, vino mi vecina a casa y me enseñó como las preparaba, ahí estuvimos las dos preparando una cantidad considerable, claro que no sobran siempre se reparten y todos tan felices. Pues como os decía las preparamos con ralladura y zumo de naranja en lugar del licor de anís que se pone en esta receta y ya la tenía olvidada cuando vi la receta de Chus de El Crepitar de los Fogones y volvía recordar lo ricas que están y el tiempo que hacía que no las preparaba con lo cual me puse con su receta y quedan de lujo, podemos prepararlas gorditas teniendo cuidado de no dejarlas crudas o finas que quedan mas crujientes ummm no puedo elejir jejeje.

Bien vamos con la receta que salen entre 18 -20 orejas depende del tamaño que las preparemos:

  • 500 g de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 50 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 50 ml de licor de anís
  • pizca de sal
  • 50 gr de azúcar
  • 120 ml de leche
  • azúcar y canela para rebozar
  • aceite de girasol
  • ralladura de 1 limón

 

Preparación:

Derretir la mantequilla con unos segundo de microondas.

En un bol batir los huevos con el azúcar y vamos añadiendo la sal, leche, licor, huevos y mantequilla,batimos bien.

Incorporar la harina al bol junto con la levadura y mover hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.

Dejar la masa reposar 30 minutos como mínimo y hacer bolitas iguales con la masa.

Poner un poco de harina en la mesa y en el rodillo y estirar la masa hasta dejar fija, cuando tengamos todas ponemos el aceite a calentar.

Freír y escurrir en papel absorbente, cubrir con un poco de azúcar y canela y dejar enfriar.

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Menu semanal nº2

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Ya tengo el segundo menú semanal con recetas para comer y cenar todos los días de forma variada.  Esta semana comenzamos con el sábado y eso a que se debe, pues me parece mas lógico empezar por el día siguiente que hemos realizado la compra semanal, como vamos a comprar el viernes (por ejemplo) tenemos el fin de semana para preparar nuestro menú semanal.
Con los productos fresco de chipirones y almejas prefiero preparar lo primero, las almejas podemos dejarlas preparadas el domingo para comer el lunes.
La berenjena me parece super práctica para llevar en tupper al trabajo y preparar el doble para congelar.
Los flamenquines podemos congelar y sacar en el momento, igual que si tenemos la sopa de cocido  preparada.
El salmón se congela hasta el día anterior de que lo preparemos.
Vamos con nuestro menú:
Lunes:
Para comer tenemos Arroz negro con chipirones del blog El Crepitar de los Fogones (pinchar aqui)

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Cenar:

Pastel de patata de mi blog Picoteandoideas (pinchar aqui)

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Domingo:

Tenemos para comer Berenjena a la parmesana de Tapitas y Postres (pinchar aqui).

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De cena tenemos Huevos a la flamenca de La Taza de Loza (pinchar aquí)3-huevos

Lunes:

Para comer tenemos Almejas guisadas con patatas de Olor a Hierbabuena (pinchar aqui).

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De cena tenemos Flamenquines de jamón y queso con pan que nos lo trae Sildan (pinchar aqui)

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Martes:

Para comer tenemos Conejo asado al mojo rojo que lo trae Huele bien de Eva Style (pinchar aquí)

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Para cenar tenemos Sopa de cocido madrileño de Entre 3 Fogones (pinchar aqui).presentacion-sopa-de-cocido-800x532

Miercoles:

Comemos Judías verdes salteadas con langostinos nos lo trae La Cocina de Enloqui (pinchar aqui).

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Para cenar tenemos Lomo de salmón marinado a la plancha de Sabrina’s Sea of Colors (pinchar aquí)

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Jueves:

Para comer tenemos Pasta con salmón y salvia de Patty’s Cake (pinchar aqui)

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Para cenar Coca de verduras de Mi Mundo Pincake (pinchar aqui)

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Viernes:

Para comer tenemos Borraja con garbanzos de Anna Recetas Fáciles (pinchar aqui)

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Para cenar una Ensalada de lechuga, pescado, marisco y frutos secos de Recetas Fáciles con Bela (pinchar aqui).

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Añojo en salsa de pimientos

Ternera en salsa de pimientos

Esta receta la podríamos haber llamado Redondo de Ternera pero por la insistencia de mi carnicero de que comprara su fabuloso Añojo (ternera o vacuno joven) que tenía en oferta y que tengo que afirmar que sí, que está muy tierna, es una carne roja de vaca  y buscando en internet nos dice que Añojo  se trata del animal, macho o hembra, de entre 10 y 18 meses de edad que proporciona una carne más desarrollada y por tanto más sabrosa que la de la ternera lechal que es mas rosada.

Aquí os dejo la receta que aunque es una carne un poco seca, (todo será también no cocinar en exceso para que se quede mas jugosa)  el caldo que la acompaña le da sabor y queda muy bien hay que cortar en lonchas si es posible finas para comer de formar mas sabrosa.

Como veréis en las fotos va acompañado de la guarnición de Patatas a lo Pobre (pinchar aquí) que hace un plato redondo para comer en familia y no escuchar ni una mosca mientras estamos centrados en trinchar la carne y pinchar las patatas ummm me gustó muchísimo y la salsa queda muy rica, últimamente le pongo vino tinto en vez de blanco que se nota en el sabor también.

La carne es mejor poner una red o atar con un cordón y pedirlo al carnicero para que la carne no pierda la forma al cocinar, en este caso se lo puse yo que tenía una red que le pedí al carnicero la última vez que me preparó un redondo de carne.

Los ingredientes como se ve son sencillos pero suficientes para dar un resultado delicioso en olla express y al final tuve que terminar la preparación con la carne loncheada al horno, era una pieza de aprox 1kg 200 gr y por dentro quedó un poco crudo y así queda perfecta.

Ingredientes para 4-6 personas:

  • 1 kg aprox de carne de ternera- Añojo
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 cebolla
  • Perejil fresco
  • sal y pimienta
  • 1 cda colmada de maicena para diluir en vaso de agua
  • aceite
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • Caldo para cubrir un poco mas de la mitad de la carne

 

Preparación:

Si pensáis preparar en una cazuela los tiempos son mas lentos, puedes estar perfectamente 40 minutos a fuego suave ( todo depende del tamaño de la carne) y también se controlan muy bien pochar de la verdura y la carne que seguramente no necesite luego darle el golpe de horno como me pasó a mi.

Para los que tenemos un poco de prisa nos saldrá también muy rico, vamos con la preparación.

Primero es picar toda la verdura, el perejil y la carne sazonada (salpimentada).

En la olla poner aceite, rehogar la verdura un momento, añadir la carne y sellar por los dos lados la carne, añadir el vino y cuando se evapore le ponemos el vaso de caldo con la maicena diluida y a continuación el caldo hasta cubrir un poco mas de la mitad de la carne, dar unas vueltas.

Salpimentar si hace falta y poner la olla según el modelo que tengamos yo lo dejo aprox 10 minutos.

Abrir la olla, sacar la carne y lonchear.

Antes de triturar la salsa vemos si tiene mucho liquido, es el momento de quitar un poco, triturar y si vemos que se queda demasiado espesa, le añadimos el calso sobrante, nos tiene que quedar una salsa cremosa.

Colocar la carne en una bandeja de horno con parte de la salsa y hornear 220ºC hasta ver la carne en el punto que queramos.

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Patatas a lo pobre

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Hoy vamos con una receta de patatas que nos puede valer como guarnición o simplemente acompañadas con unos huevos fritos están de lujo.

Las patatas lonqueadas quedan muy ricas y si tenemos un robot de cocina que las lamine ya ni te cuento las ganas que entrar de preparar todas las semanas una tanda jeje. En este caso las corto a mano pegadas a la tabla para no cortarme y no a vuelo.

Ingredientes para 3 personas:

  • 3 patatas medianas 
  • 3 dientes de ajo morado
  • 1 cebolla
  • perejil fresco
  • aceite
  • 1 cda vinagre
  • sal y pimienta

Preparación:

En una sartén poner el aceite a calentar, añadir las patatas ya salpimentadas, el perejil, ajo (en mi caso con piel ) y la cebolla, dejar cocinar a fuego vivo y con cuidado de que no se peguen le damos vueltas.

Cuando se vean un poco blandas quitar casi todo el aceite y añadir la cucharada de vinagre, rehogar bien y servir.

El vinagre le da un sabor riquísimo y con este plato podemos preparar huevos rotos encima ummm me encanta.

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Bizcocho de piña invertido

Bizcocho de piña invertido

Ya tengo por fin publicada la receta de un bizcocho que lo preparamos en un momento, jugosito, con el almibar que lo deja medio borracho (me encantan los bizcochos borrachos) y el caramelo casero le da un punto dulcecito, vamos que este finde en casa me reía cada vez que lo miraba y como en cámara lenta cada vez que pasaba veía que menguaba y menguaba, ninguno decía quien le estaba hincando el diente pero a las pruebas me remito, el plato vacío en un día.

Bueno menos mal que este bizcocho lo podemos preparar sin ingredientes extras, solo la piña claro, pero por lo demás es perfecto para un fin de semana lluvioso y sin ganas de salir, solo sofá y pelis.

Vamos con los ingredientes:

  • 1 yogur (con el vaso del yogur medir el resto de los ingredientes)
  • 1/2 vaso de aceite girasol
  • 2 vasos de azúcar
  • 3 vasos de harina
  • 3 huevos
  • 1 cda de levadura
  • esencia de limón (opcional)
  • 1 vaso de azúcar para preparar el caramelo con 1 cda de limón
  • 1 lata piña pequeña (con 4 rodajas)
  • 4-5 guindas rojas (opcional)
  • y el almibar de la piña

Preparación:

Lo primero es hacer el caramelo,poner en un cazo el azúcar con las gotas de limón, dejar sin mover a fuego al principio un poco fuerte y luego bajar un poco, cuando se ve el color café por algunos lados vamos mezclando con el azúcar sin tocarlo mucho al principio y luego le damos vueltas para que no se queme y lo ponemos en el molde extendiendo bien antes de que se enfríe.

Escurrir la piña del bote y poner encima del caramelo junto con las guindas.

Poner el horno a 180ºC.

En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batir hasta que quede cremoso y añadir el resto de los ingredientes y extender encima de la piña.

Meter en el horno y dejar unos 50 minutos, ir mirando a los 40 minutos pinchar y comprobar que sale limpio o dejar hasta los 50 minutos.

Sacar dejar unos minutos y añadir el almibar (pinchar la base del bizcocho para entre por todos los lados), si vemos que tiene poco almibar añadir un poco mas .

Le damos la vuelta y dejar enfriar.

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Menu semanal – I

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Para empezar el fin de semana os quería mostrar un menú semanal donde poder encontrar platos variados para que no tengamos que pensar mas, bueno si, primero en preparar la lista de la compra que es fundamental para tener preparados los ingredientes que necesitamos.

Si tomamos por rutina preparar en una hoja el menú de la semana, a la semana siguiente nos costará menos y al final termina saliendo solo.

Desde pequeña se preparaba en casa un menú semanal y hacíamos la compra los viernes con los ingredientes mas necesarios, siempre se olvida algo, pero por lo menos teníamos los productos frescos, empaquetar y congelar lo que sea para el final de semana y dejar en la nevera los productos de consumo que prepararemos el fin de semana.

Vamos a intentar esta semana organizar un plan de comidas, ver que tal se nos da y así vamos consiguiendo también mas tiempo para nosotros.

Con las recetas que os traigo se incluyen verdura, legumbre, arroz, pasta, patata, carne, pescado y no hay que olvidar la fruta y pan.

Lunes:

Comida: Arroz al horno con costillas de mi blog, un plato único y perfecto para tener preparado el domingo. (pinchar aqui)

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Cena: Cestos brick con guisantes y atún que nos trae Inma de Entre 3 fogones (pinchar aqui).

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Martes:

Comida: Marmitako de bonito del mar a la mesa  de Patricia del blog Patty’s Cake  (pinchar aqui)

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Cena:  coliflor al ajoarriero nos lo trae Patty Franttini de La Taza de Loza  (pinchar aqui)

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Miércoles :

Comida : Pastel de patatas con queso azúl de Eva Style de Huelebien (pinchar aqui)

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Cena: Sopa de picadillo de Alicia Olor a hierbabuena (pinchar aqui)

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Jueves:

Comida : Ñoquis rellenos que nos trae Rosi de Mi mundo pincake (pinchar aqui)

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Cena: Crema de zanahoria, calabacín y leche de soja que nos trae Jesús de Cocina fácil y elaborada (pinchar aqui)

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Viernes:

Comida: Batata rellena de atún al horno que nos trae Sabrina’s Sea of Colors (pinchar aqui)

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Cena: Pastel de pizza que nos los trae Masito de la Cocina de Masito (pinchar aqui)

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Sábado: 

Comida: Salpicón de legumbres y palitos de cangrejo los trae María José de Tapitas y Postres (pinchar aqui) 

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Cena: Ensalada alemana Kartoffelsalat que nos la trae Pedro de La Cocina de Pedro y Yolanda (pinchar aqui).

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Domingo:

Comer: Pollo asado al horno con cerveza de Silvia Mis Cosillas de Cocina (pinchar aqui)

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Cena: Hamburguesas de berenjena de Anna Recetas fáciles (pinchar aqui)

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Gelatina de chocolate blanco con frutos rojos

 

Gelatina de chocolate blanco

Gelatina de chocolate blanco

Un postre muy fácil para preparar en un momento y con un sabor a chocolate blanco que se nota desde el primer bocado.

Aquí tenemos un postre sin horno para que todos podamos poner en práctica nuestros dotes en la cocina y quedar como una reina jejeje bueno, siempre somos reinas no? pero no se que tienen los dulces que al terminar una comida parece que lo demás no existiera.

Aunque me encanta, reconozco que me estoy volviendo mas crítica con los resultados y los sabores de las comidas, le puse 6 hojas de gelatina y me parece que se podría conseguir mejor resultado con 4, pensando que lleva nata y chocolate que ya son cremosos pero es una idea mía que los demás me dicen en casa que no que queda muy bien, pues les haré caso ya que son mis catadores oficiales. 

Vamos con los ingredientes para 6 personas en moldes pequeños como flaneras:

  • 1 tableta de chocolate blanco para postre (200 gr)
  • 200 ml leche
  • 200 ml de nata 
  • 6 hojas de gelatina (hidratadas en agua)
  • 40 gr de azúcar vainillado
  • Frutos rojos (en mi caso es 1 bote de fruta en almíbar)
  • Frutos secos (pistachos desmenuzados)

Preparación del Gelatina de Chocolate Blanco:

Dejamos las hojas de gelatina en un bol con agua para que se hidraten.

Poner un cazo con la nata, leche y chocolate troceado a calentar y le damos vueltas para que no se pegue. Ahora poner el azúcar y seguir moviendo hasta que el chocolate se derrita.

Retirar del fuego, escurrir las hojas de gelatina del agua y añadir a cazo, mover bien hasta que se note cremoso y repartir en los moldes.

Dejar enfriar y meter en la nevera hasta que lo queramos emplatar con frutos rojos, fresas o lo que nos guste y los pistachos desmenuzados.

Gelatina de chocolate blanco

Gelatina de chocolate blanco

Garbanzos fritos con morcilla y huevo

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Un plato de legumbres que podemos preparar con los restos del cocido son los garbanzos fritos, quedan con el sabor de la cocción muy ricos y siempre nos sacan de un apuro.

En este caso la carne la utilicé para preparar una croquetas, ya sabéis que el cocido es como el cerdo no se tira nada, el caldo es perfecto para añadir a otros platos que lo dejarán super sabroso, los garbanzos en este caso los preparamos fritos, es la magia que tenían que hacer nuestras madres y abuelas para alimentar a toda la familia y cómo será el resultado que no lo queremos olvidar, es que es imposible con lo bueno que sale.

Otra forma rápida es comprar los botes de garbanzos cocidos (con un bote puede valer para 2-3 personas) y añadir un poco de verdura rehogada, queda un plato muy rápido, en 30 minutos ya como mucho tenemos el plato en la mesa.

 

Ingredientes para los garbanzos fritos 3- 4 personas:

  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 1/2 vaso aprox de caldo cocido o agua
  • 2 morcillas
  • 250 gr de espinacas (en mi caso congeladas)
  • 1 huevo por persona
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 nabo (opcional)
  • sal, pimienta, perejil
  • aceite de oliva virgen
  • Una pizca de comino
  • 1/2 cdita de romero
  • 1 cda de vinagre
  • 2 cdas de tomate frito casero

 

Preparación:

En una sartén ancha ponemos un hilo de aceite, la cebolla y nabo troceado, rehogar un minuto, añadir la espinaca que se descongela pronto.

Seguimos moviendo y añadimos la morcilla en trozos y los garbanzos, la cucharas de vinagre, el tomate y dejamos unos minutos.

Añadir el caldo o agua, mover los ingredientes para que esté todo bien integrado y colocamos encima los huevos con una pizca de sal, dejar que se cuajen a fuego medio.

12 Recetas con pasta

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Con este surtido de recetas con pasta podemos preparar en casa unos delicios plato, tanto para los peques que ya sabemos que es su plato favorito como a los mayores que no les guste tanto tener ingredientes como la verdura y que ahí la podemos camuflar perfectamente y casi seguro que solo tienen ojos para la pasta.

Que tendrá la pasta que a todos nos enamora, tanto en ensalada como al horno gratinada o con un plato sencillo de pasta con tomate y queso queda para chuparse los dedos.

Comenzamos con mi receta Picoteandoideas de Tortiglioni con crema de calabaza (pinchar aqui).

Es una receta para preparar al horno con una crema o bechamel de calabaza suave y algunos ingredientes mas que le dan ese toque tan rico.

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Patty’s Cake nos trae Macarrones con chorizo (pinchar aqui)

Un plato que siempre me ha encantado y lo pone a gratinar con una salsa que le da su cremosidad, que rico.

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Patty de La taza de loza nos trae Pasta con huevos y bacon (pinchar aqui)

Son unos espaguetis que tiene una pinta deliciosa con el huevo por encima.

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Alicia de Olor a hierbabuena nos trae Espaguetis con salsa de soja (pinchar aqui).

Los espaguetis que nos trae tiene un sabor especial de salsa de soja es irresistible.

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Inma de Entre 3 fogones nos trae Pasta Farfalle con Scoth Eggs (pinchar aqui).

Nos trae una pasta con salsa acompañada de huevos escoceses que le van genial a la pasta.

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Eva de La cocina de Eva Style nos trae Lasaña de carne (pinchar aqui).

Para esta lasaña va rellena de carne rehogada y queda estupenda como se ve con la bechamel.

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Jesús de Cocina Fácil y Elaborada nos trae Espaguetis con langostinos y guidillas (pincha aqui).

Me encanta el punto de picante que le pone, es un plato riquisimo.

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Sabrina de Sabrina’s Sea of Colors nos trae Pasta al pesto de aguacate (pinchar aquí).

Preparar la pasta con pesto es todo un acierto le da la cremosidad y el sabor a la pasta que le va que ni pintado, una receta de pinchar y no parar.

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María José de Tapitas y Postre nos trae Pasta Primavera (pinchar aqui).

Preparar una pasta con verduras super sano y también es una manera para que los niños coman mas verdura, queda genial.

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Rosi de Mi Mundo Pincake nos trae Pasta alla Norma (pinchar aqui).

La pasta lleva una salsa casera deliciosa que le da ese toque al plato que está para chuparse los dedos.

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Pedro y Yolanda de La Cocina de Pedro y Yolanda nos traen Tallarines con salsa bololeña (pinchar aqui).

Con esta salsa boloñesa los tallarines quedan de muerte, es un plato que gusta mucho y los niños se lo comen sin sentir.

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Anna de Anna Recetas Fáciles nos trae Canelones de marisco (pinchar aquí).

Que buenos son los canelones, mirar que pinta tan rica tiene, son ideales para comer en familia con el sabor a mar y esa bechamel cremosa.

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