Cucharita de pollo con bacon caramelizado

15 Dic Cucharita de pollo con bacon caramelizado

Es un aperitivo fácil de hacer, mezcla el dulce con el salado dando un sabor que me encanta.

Para estas fiestas estamos todos dándole vueltas a las comidas, es un momento ideal para probar las miles de ideas que se nos ocurre, pero horror,,,,, como hacer para que a todos les gusten las cosas nuevas.. lo mejor es hacer variedad y que todos puedan incarle el diente a su plato favorito.

Ingredientes:

• 2 filetes de pechugas de pollo
• 6 lonchas de bacon
• azúcar
• sal y pimienta
• perejil

Crema de champiñón:

• 1/2 litro de leche
• 500 gr de champiñón
• 2 cucharadas de maicena
• 50 gr. de mantequilla
• 1/2 cebolla
• sal y pimienta
• Nuez moscada.

Preparación:

Colocamos una fuente en el horno con las lonchas de bacon cubriéndolo de azúcar.

Dejamos hornear hasta que se queda tostadito el bacon pero sin quemar.

Estiramos con un rodillo los filetes si son un poco gorditos.

Salpimentamos y añadimos el bacon caramelizado, enrollamos y ponemos un palillo para que no se abran.

Preparamos la crema pochando la cebolla con la mantequilla añadiendo los champiñoles salpimentados.

Añadimos la maicena, le damos unas vueltas y vamos añadiendo la leche, salpimentamos y añadimos nuez moscada rallada.

Trituramos, si vemos que queda muy espeso es el momento de añadir mas leche.

Ponemos en la bandeja del horno el pollo y lo dejamos un ratito hasta que se vea blanquito.

Sacamos y en la cuchara añadimos la crema de champiñón una rodaja cortada de cada rollito y por encima un poco mas de crema espolvoreando el perejil de adorno.

Servimos calentito o templado

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