Añadiendo la primera fruta a la confitura
Como veis tuvimos la quedada en twitter para iniciar la elaboración de la confitura que nos presentó alacartamenus. El sábado 10 de mayo teníamos previsto quedar por la tarde y hacerlo juntas.
Ese día tenía amigos a comer, por la tarde la quedada de twitter y por la noche Eurovisión (Ruth se lo merece)... y quiero hacerlo todo..
Me pongo por la mañana temprano a preparar la comida y por la tarde estamos mi amiga y yo viendo twtter y poniendonos al dia sobre las redes sociales. jejeje q vicio, y ahí estaba la cita....... cada uno en su casa, con sus dudas sobre el recipiente a usar, y añadiendo las frutas:
Le pongo : fresones, nísperos en vez de albaricoques y cerezas 100 gr de cada y la misma cantidad de azúcar.
Utilicé 2 recipientes de cristal de 1litro c/u.
Se reparte la botella de vodka entre las dos botellas, la fruta troceada y el azúcar sin remover.
Tapamos las botellas y dejamos en un lugar oscuro y fresco hasta que añadamos la siguiente fruta.
De momento vamos a hacer esta confitura…
Ada Klein Fortuny @adakleinFortuny
Los ingredientes
En primavera: fresas, albaricoques, cerezas, peritas de San Juan
En verano: melocotones, ciruelas
En otoño: higos, uva
3 litros de vodka
Azúcar: de 3 a 4 kg
Un pote de cristal o cerámica adecuado para alimentos con capacidad de unos 10 litros
La preparación, aquí nos explica alacartamenus como hacerlo:
Llenar el pote hasta un tercio de su capacidad del aguardiente elegido.
Hay que estar atento a las frutas que van apareciendo cada estación. La fruta tenemos que incorporarla al pote limpia, con piel, a cortes regulares y eliminando siempre los huesos.
Tiene que añadirse al pote el mismo peso de fruta que de azúcar y no mezclar nunca. Por ejemplo: añadimos 100 g de fresas y luego 100 g de azúcar, y al cabo de unas semanas, 100 g de cerezas y 100 g de azúcar.
El pote tiene que guardarse siempre en un lugar oscuro y fresco. En otoño se acaba la confitura y se guarda hasta el día de Navidad.
Mirar que etiqueta mas chula vamos a poner en los tarros, yo todavía no he puesto nada pero todo llegará.
Entrantes Navideños
Nido de espinaca con sepia al estilo asiático
Croissants rellenos
Gelatina de chocolate blanco con frutos rojos
Lomo de merluza con salsa chimichurri
Galletas brownie
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Ummmm siempre compartiendo recetas deliciosas....vale la pena seguir las instrucciones al pie de la letra, feliz fin de semana amiga, abrazo enorme
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