Pastel de berenjena y caqui a la menta

pastel-de-berenjena-y-caqui-a-la-menta
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Es una receta con mucho sabor, el queso feta aporta un toque fuerte y compensa con la berenjena, lo que hace que la receta quede sabrosa.

No soy mucho de quiches pero con este pastel me he quedado super contenta y siempre hay que probar cosas nuevas y sabores que en principio no creemos que nos pueda gustar, es genial sorprendernos comiendo y disfrutando recetas nuevas.

Este es mi primer reto de Color y Sabor de Temporada, su enlace es:

http://postresoriginales.com/reto-color-y-sabor-de-temporada/ para que podamos ver a todos los que participan, este mes hay que hacer una receta con berenjena y caqui, lo leo otra vez y si, he leído bien, berenjena y caqui, me pongo a darle vueltas y me parece facil, luego veo que no me encaja en la receta que pensaba y al final me salió esta receta de pastel de berenjena y caqui a la menta, riquísimo para el que le guste el queso y la menta le da un sabor muy agradable.

Índice
  1. Los ingredientes son:
  2. Preparación:

Los ingredientes son:

  • 1 berenjena
  • 1 caqui
  • eneldo
  • menta
  • 6 huevos grandes u 8 pequeños
  • sal y pimienta
  • 150 gr de queso feta
  • 50 gr de queso manchego
  • tomate cherry
  • 1 molde para el horno o dos pequeños.

Preparación:

Pasamos a la receta, primero pongo la berenjena partida en dos con unos cortes para que se haga antes, la salpimento y le pongo un chorrito de aceite de oliva virgen. Lo dejo en el horno a 220ºC por lo menos 20 minutos (todo depende del grosor de la berenjena).

Partimos en dado el caqui que es una fruta que me recuerda al melocotón y la manzana, una mezcla.

Cortamos los dos quesos, la menta y el eneldo.

Cuando esté blandita la carne de la berenjena juntamos con el huevo con todos los ingredientes en un bol, removemos, salpimentamos y colocamos en un molde de horno o dos pequeños y le añadimos por encima los tomates cherry partidos por la mitad.

Dejamos hacer en el horno entre 20 y 30 minutos, miramos que esté cuajado el huevo, sacamos y dejamos enfriar.

Quizás te puedan gustar estas recetas:

  1. Mònica Vila dice:

    Qué buena pinta, Maribel.
    Me encanta. Te lo robo 🙂

    1. Maribel dice:

      Gracias Mónica, espero que te guste xDD

    1. Maribel dice:

      solo un poquito jejejejeje, y lleva de dos tipos., el olor del queso como lo llevas??

      1. Baco y Boca dice:

        Hombre, creo que el queso no me gusta en parte por su olor!!

  2. ¡Está genial guapa! Pero....

    ¿Esto no había que publicarlo MAÑANA? Jaajajjajaaa 😀 Igual se te pasó darle a programar, y lo has publicado directamente.

    Te lo has currado a tope para mezclar las dos opciones en una sola receta! ¡Qué máquina eres! Seguro que estaba buenísimo. Yo todavía tengo una asignatura pendiente con el caqui, no me mola mucho, pero a ver si ahora que hay muchos en el huerto me voy acostumbrando al sabor.

    ¡Un besito!

    1. Maribel dice:

      Siii error garafal, ya me lo ha dicho ella, pero me ha consolado que me ha comentado que lo publique en facebook mañana como si fuera nuevo, que mala pata. He pagado la novatada.
      Tienes en el huerto, pon una foto cuando lo publiques, para mi es nueva esta fruta y tengo que seguir probando si me gusta o no. besoss

      1. Yo es que he elegido la berenjena, porque ya te digo que los caquis no son lo mio...jejejje...peero si que hay fotitos de las berenjenas en las plantas! 🙂

  3. ¡Que gran combinación! A mi no se me habría ocurrido, seguro que la pruebo porque tiene una pinta ¡buenísima!

    1. Maribel dice:

      A mi me ha gustado muchisimo, la menta potencia muchísimo besoss

  4. stelasrdl dice:

    Una propuesta, doble y diferente. Tu los dos cmponentes, y eso que es tu primer reto. Tiene muy buena pinta, habra que probarlo. Gracias y un saludo desde mi Dornillo/http://lacocinadeestela.blogspot.com.es/

    1. Maribel dice:

      Muchas gracias por el comentario, es estupendo tener retos, porque suponen crecer xDD

      1. stelasrdl dice:

        La nata vegetal se diferencia de la nata que compramos habitualmente en que sus grasas son de origen vegetal, no animal. Lo más habitual es que esté hecha con soja, aunque también se pueden encontrar de otros tipos.
        Es más espesa que la nata hecha con grasa animal, y tiene los mismos usos que ésta, aunque es cierto que se utiliza mucho en repostería porque sube muy rápido y dura más tiempo montada.
        BS.

        1. Maribel dice:

          Muy agradecida por tu explicación, siempre se aprende algo nuevo besoss

  5. liamenamor dice:

    No se si alguna vez lo preparare pues el queso cocinado no me gusta nada de nada pero, tengo que reconocer que es una receta muy muy currada y el hecho de mezclar los dos ingredientes (Caqui y berenjena) es de ser muy valientes. Enhorabuena

    1. Maribel dice:

      Gracias, esta receta me encanta con el queso feta y la menta, todavía tengo el sabor.... tengo que apuntarme el puré de berenjena, lo quiero probar como un paté.. besoss

  6. margotsegura dice:

    Mira, la única que ha usado los dos ingredientes! Fantastico! Un besito

    1. Maribel dice:

      Siii, hay que probar y esta vez estoy satisfecha besoss

  7. ChupChupChup dice:

    hola guapa!! pero que receta más vistosa y original, pues anda que te lo has currado con los dos ingredientes, me encanta con menta y queso, felicidades 🙂 besotes medirerráneos 🙂

    1. Maribel dice:

      Gracias tesoro,, besotes para ti y tu receta tan deliciosa xD

  8. Wow! Qué propuesta más original! Enhorabuena!

    1. Maribel dice:

      Gracias, es verdad que hasta que no probé no sabía como lo vería y estoy encantada, felicidades a ti también besoss

  9. Julia y sus recetas. dice:

    Un pastel muy original y desde luego con esos contrastes de sabores tiene que ser muy rico. Bs.
    Julia

    1. Maribel dice:

      Gracias, si que esta rico xD

  10. Muy buena Maribel! Mezclar los dos ingredientes, así no tienes dudas entre cual escojer!
    Me gusta tu propuesta, muy original!
    Felicidades y bienvenida!

    Blanca
    http://acalablanca.blogspot.com.es/

    1. Maribel dice:

      Gracias por pasarte, es un reto estupendo me encanta xD

  11. Mar Salada dice:

    Un dos por uno para el reto increible. Una gran receta, la probaré.
    Besiños

    1. Maribel dice:

      Sii, pruebalo,, muchas gracias por pasarte xDD

  12. MAYTE dice:

    Tu dos en uno, te ha quedado espectacular, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

    1. Maribel dice:

      Muchas gracias por pasarte, xDDD

  13. aranzazu dice:

    mmm que pastel más delicioso! me encanta tomo nota!
    Somos compis de reto, gracias por compartir otra deliciosa receta! sigue así
    Un beso!

    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es

    1. Maribel dice:

      Muchas gracias, me ha encantado como ha quedado el borrador de todas la recetas,,, te sigo ahora mismo a tu blog.. xD

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