Mes de los callos en Madrid

27/11/2014 - Actualizado: 19/04/2022

Es la tercera jornada gastronómica de los callos que se celebra desde el 1 al 30 de noviembre.

En la web http://www.mesdeloscallos.com/web/ podréis ver los Restaurantes que se han incluido en esta jornada.

 Se compone básicamente del estómago de vaca, ternera,, que tiene que ser lavado y contado con mucho mimo, porque es aquí donde está gran parte de su resultado, se le añade chorizo y morcilla, aunque en muchos lugares de España se le ponen garbanzos.

Aqui os dejo un video de youtube donde se ve cómo limpiar los callos:

http://www.youtube.com/watch?v=cOaR6HUrMsU

El Restaurante que hemos elegido ha sido Los Galayos,

Dirección: Calle Botoneras, 5

Teléfono: 913 663 028

web: http://www.losgalayos.net/

Se encuentra prácticamente en la Plaza Mayor y por lo que me ha contacto el camarero que nos atendió no es un plato que los extranjeros pidan mucho, piden la paella y el cocido que es otro de sus platos estrella. Es de entender, puesto que entre los Madrileños hay diversidad de opiniones, es un plato particular o te gusta o lo odias.

El menú incluye por 25 € :

Primero: Aceitunas, Pan y Mantequilla. Brandada de Bacalao con Tostas de Tomate. Espárragos Trigueros Albardados y Ali-oli de Cebollino

Segundo: Callos a la Madrileña

Postre: Sorbete de Manzana Verde a la Sidra o Café

Bebida: Copa de Vino de la Casa, Cerveza o Refresco

 

Que rico estaba todo y que bien nos lo hemos pasado, lo que mas me gusta de los restaurantes es que no te metan prisa, me encanta el rato después de comer haciendo la digestión con un licor y buena charla.

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Maribel

Hola, me llamo Maribel, soy una apasionada de la cocina y como podéis comprobar en el blog me gusta compartir recetas y retos con otros compañeros de instagram o facebook, no te lo pierdas y aprenderemos mucho juntos.

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  1. Alma Esther dice:

    Bueno nunca he probado ese platillo pero me imagino que es delicioso....gracias por compartir, feliz tardes linda

    1. Maribel dice:

      Está muy rico, para estos dias frios , feliz semana guapa, xDD

  2. lolimarron dice:

    Me encantan, estan ricos y son digestivos.
    En asturias también tenemos muchos bares donde los cocinan de maravilla y precisamente hoy vamos a comerlos aquí en Oviedo en uno de los sitios donde los preparan de muerte!!!

    1. Maribel dice:

      Que bien, que te aproveche, hoy apetece comida de cuchara xDD

  3. Me parece muy buena idea este tipo de jornadas, es una manera muy acertada de potenciar la gastronomía peculiar de cada zona. Que bueno se ve todo!

    1. Maribel dice:

      Siii me encanta, tenemos tanta variedad en cada rincón de nuestras tierras.... demostremos lo que hay. xDD

  4. etarrago dice:

    Tremenda imagen, Maribel ... ay, esos callos madrileños ... qué rico.

    1. Maribel dice:

      Si que están ricos, como no se comen todos los días el día que caen saben a gloria xD

  5. Los Galayos dice:

    Buenos días! Muchas gracias por compartir la experiencia en nuestro restaurante, fue un placer recibirte. Saludos desde Los Galayos, Madrid.

    1. Maribel dice:

      Gracias a vosotros por ser tan atentos. Saludos Maribel

  6. Buenos días! Muchas gracias por compartir la experiencia en nuestro restaurante, fue un placer recibirte. Saludos desde Los Galayos, Madrid.

    1. Maribel dice:

      Seguro que repetimos, un saludo

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