Hojaldres de carne con fruta macerada

02/01/2015 - Actualizado: 19/04/2022

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Os pongo en antecedentes sobre la elaboración de confitura de frutas que nos propuso en twitter alacartemenus en mayo.

Desde mayo hemos añadido fruta de temporada hasta diciembre que ya estaría totamente macerada, en la foto os pongo un enlace de los ingredientes por si os interesa.

Como veis en la foto separamos los ingredientes, se ha quedado un licor muy dulce, riquísimo y la fruta es la protagonista donde le ha quedado todo el sabor fuerte del vodka.

 

Comenté que iba a preparar un asado o algo parecido y estos hojaldres me parecieron lo más práctico para comprobar su sabor, con tanta cantidad de fruta me dió para realizar dos platos, uno salado y otro dulce como el bund cake  que ya comentó alacartemenus de su elaboración y me supe manos a la obra con los dos platos.

Para preparar el hojaldre de carne tenemos:

  • 1 masa de hojaldre
  • 350 gr de carne picada de vacuno
  • 1 cebolleta
  • 1 vaso zumo de naranja
  • Zumo de 1 limón
  • Ralladura de limón
  • Pimienta de rosa
  • Sal
  • Mostaza negra
  • Perejil picado
  • cilantro en grano
  • 1 ajo picado
  • 100 gr de fruta de la confitura macerada

Pasamos a macerar la carne poniendo en el mortero la mostaza, pimienta y cilantro, trituramos y mezclamos con la carne picada, junto la sal, ajo, fruta y el zumo de naranja y limón.

Dejamos la carne toda la mañana en la nevera para que se integren todos los ingredientes.

Escurrimos la carne y en una sartén añadimos un chorrito de aceite y la cebolleta picada, rehogamos y añadimos la carne. Cuando esté todo bien rehogado apartamos del fuego y nos ponemos con el hojaldre.

Partimos en tiras y colocamos en unos moldes de cupcake pequeños o flaneras pequeñas.

Rellenamos de carne, ponemos una tapa de hojaldre, pincelamos con leche y dejamos hornear entre 10-15 minutos a 200 ºC

Espero que os guste.

En la siguiente entrada vamos con el plato dulce.

 

 

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Maribel

Hola, me llamo Maribel, soy una apasionada de la cocina y como podéis comprobar en el blog me gusta compartir recetas y retos con otros compañeros de instagram o facebook, no te lo pierdas y aprenderemos mucho juntos.

Quizás te puedan gustar estas recetas:

  1. Fran Franco dice:

    Qué pinta! ? un beso

    1. Maribel dice:

      Muchas gracias Fran tienen un toque dulce y al se pequeñitos no empacha la carne, besoss

  2. Rico, rico y ademas con una pinta buenísima.
    Besotes

    1. Maribel dice:

      Gracias guapa, carne con toque dulce xD

  3. Alma Esther dice:

    Hola linda, aqui estamos gracias a Dios iniciando un nuevo año, gracias por compartir, lo mejor para ti y tu familia, abrazote

    1. Maribel dice:

      Muchas gracias, empezados año con mucha ilusión, te deseo lo mejor para este año, besoss

  4. Mònica Vila dice:

    La idea me encanta. Y el experimento de tantos meses está claro que ha sido un éxito.
    Tengo el libro de donde salió la receta de la fruta, así que a lo mejor me animo y luego te tomo prestada esta receta para ver los resultados 🙂
    Un abrazo

    1. Maribel dice:

      genial, cuentame, me ha quedado un poco dulce, se podría añadir o sustituir algún ingrediente si queres otro resultado, besos.

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