Ensalada templada de lombarda

Es una Ensalada templada de lombarda muy rica, perfecta para acompañar con un menú festivo y como no para una cena ligera.

Ya me gustaba la receta que preparé de una ensalada dulce de lombarda y granada , una receta distinta a la tradicional lombarda rehogada pero como siempre me encanta probar y seguir aprendiendo sabores.

En el blog de liameentre encontré poco tiempo después una receta: Ensalada de lombarda templada, yo tenía todavía una cuña de lombarda me anime con su receta.

No la he modificado, ya es para mi una receta distinta, porque la lombarda no es una de mis verduras favoritas, pero veis, ahiii estoy, comiendo de todo que es lo mas saludable, la variedad.

 Los ingredientes son:

• 1 cuña pequeña de lombarda
• 10 gambas o langostinos
• Zumo de 1 naranja
• Zumo de 1 limón
• sal maldon
• 6 dientes de ajos
• 1 guindilla

Preparación:

Primero preparamos el zumo de naranja y limón e introducimos la lombarda cortada en juliana finita. Dejamos macerar varias horas, yo toda la mañana en la nevera.

Escurrimos la lombarda pasadas las horas en la nevera y vamos preparando en mi caso los langostinos.

En una sartén ponemos aceite y freír las cabezas, sacamos y ponemos los ajos lonchedos la guindilla y los langostinos.

Le damos unas vueltas y lo sacamos.

En un bol mezclamos todos los ingredientes y rociamos con el aceite (puse poco porque me salió mucha cantidad), añadimos la sal maldon y a disfrutar.

Gracias liameentre  una versión templada muy rica.