Brocheta de panga con salmón marinado en salsa de pomelo

Para el reto de color y sabor de enero he elegido el pomelo una fruta que gracias a este reto me ha dado que pensar y descubrir su sabor.

 Para ello he preparado una salsa de pomelo que la he acompañado de unas brochetas de panga y salmón marinado.

Como el pomelo es amargo le he añadir miel para reducir su sabor, todo depende del paladar que tengamos, podemos poner la salsa sin endulzarlo pero a mi me ha gustado mas así.

 Para la salsa ponemos:

•  1 cda de salsa de soja
• 3 cdas de miel
• 1 pomelo en zumo
• Pizca de sal
• Eneldo
• Pizca de pimienta blanca
• 2 cdas de aceite de oliva

 Ponemos en una sartén la salsa y calentamos hasta que veamos que queda cremosita. Pondremos mas zumo si queremos hacer mas cantidad de salsa ajustando con la miel, es mejor ir probando.

En otra sartén con un chorrito de aceite añadimos las brochetas de panga rellenos de salmón marinado, especiamos el panga con tomillo, ralladura de limón, sal y pimienta.  Dejamos hacer a fuego medio hasta que veamos que está en su punto.

Emplatamos las brochetas con la salsa por encima o si queremos acompañamos al lado y vamos probando su sabor.

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