Leche frita

13 Mar Leche frita

Una de las recetas que comemos en cuaresma es leche frita, tan fácil y cremosa ummm ésta la tenéis que probar.

Hay recetas que nos llenan de recuerdos y  se quedan para siempre con nosotros, como esta leche frita con sabor a canela con la que ya puedo pensar en Semana Santa y las vacaciones de pequeña.

Solo con 4 ingredientes tenemos un postre deliciosamente sencillo.

Yo lo he elaborado en thermomix, aunque en un puchero lo ponemos a calentar igualmente hasta que espese.

Ponemos:

• 1 litro de leche
• 150 gr de harina
• 150 gr de azúcar
• 1 palo de canela
• la piel de 1 naranja y 1 limón

Para rebozar

• 3 huevos
• harina
• azúcar y canela juntas

En el vaso ponemos la leche, azúcar y harina a velocidad 4 durante 30 segundos, colocamos la mariposa, la piel de naranja y limón y la canela, calentamos 10 minutos, varoma, velocidad 3 y 1/2. Sin temperatura dejamos otros 10 minutos sin temperatura.

En un puchero tendremos que mover todos los ingredientes juntos hasta que espese y en cuanto lo veamos espesar lo pasamos a una bandeja cuadrada en la que tiene que quedar con 1 dedo de grosor, dejamos enfriar tapando con film transparente pegada a la masa.

A la mañana siguiente cortamos en cuadraditos, rebozamos en harina y huevo, freimos en abundante aceite de girasol y los colocamos en papel absorvente para eliminar el exceso de grasa.

En un bol con azúcar y canela rebozamos cada cuadradito y dejamos enfriar,,

Riquísimo, un clásico que nunca olvidaré.