Juego de bloguer@s 2.0: Patatas estofadas con angulas del monte (cantharellus lutescens)

01/11/2015 - Actualizado: 19/04/2022

Hoy os quiero enseñar una receta pensada para el #Juegodeblogueros2.0  la SETA , un producto muy deseado para estas fechas otoñales, hay multitud de variedades que podemos degustar, a mi me ha gustado mucho la angula del monte o también llamadas gulas por su apariencia alargada y por un sabor delicioso que las podemos comer como las gulas, rehogadas con ajito y guindilla picante, delicioso.

Os dejo a los participantes, animaros a verlos, son geniales y siempre salen recetas muy variadas.

Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/

Carlota: https://articuina.wordpress.com

Aisha: http://cocinadeaisha.blogspot.com.es/

Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/

Vamos a pasar a la receta, un estofado para este tiempo otoñal :

Ingredientes:

  • 5 patatas medianas
  • 1 nabo
  • 2 ñoras hidratadas 
  • 2 chorizos
  • 1 cebolla
  • 250 gr de angulas del monte
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 pizca de mojo canario picante
  • Aceite AOVE
  • sal  pimienta

 Vamos a proceder primer a hidratar las ñoras:

Las ponemos en agua caliente y dejamos hasta que se hinchen, sacamos y con un cuchillo rascamos hasta que salga la carne.

Cómo me gustan los estofados jejeje, sin el chorizo también esta muy rico, pero en casa nos gusta mucho.

Picamos la verdura y el chorizo, chafamos las patatas.

En un puchero ponemos 3 cdas de AOVE, pochamos la verdura, añadimos las setas y salpimentamos.

Añadimos el mojo canario picante (la punta del cuchillo).

Continuamos poniendo las patatas, chorizo y la ñora

Rehogamos, salpimentamos y le añadimos el caldo, podemos ponerle menos cantidad y según necesite le vamos añadiendo para que no se quede muy caldoso y quede cremoso. 

 A disfrutarlo xD

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Maribel

Hola, me llamo Maribel, soy una apasionada de la cocina y como podéis comprobar en el blog me gusta compartir recetas y retos con otros compañeros de instagram o facebook, no te lo pierdas y aprenderemos mucho juntos.

Quizás te puedan gustar estas recetas:

  1. bestasalvaxe dice:

    Parece facilita, mmmm me gusta

    1. Maribel dice:

      Eres cocinilla, que bien, pues dale con buen pan gallego,,, xDD

      1. bestasalvaxe dice:

        bastante cocinillas que remedio o sino me muero del "jambre"

      2. bestasalvaxe dice:

        Por cierto se que no viene al caso pero en mi último post te he puesto a ti en uno de mis relatos jajajajajaja un abrazo.

        1. Maribel dice:

          uyyy me das miedo, jejeje que no tengo que verlo me muero por verlo xDD

  2. Qué rico estofado Maribel!! No conocía esa variedad de seta, aunque realmente saliendo del champi, portobello, seta de cardo y el níscalo, poco más conozco... Con el juego de blogueros de este mes estoy descubriendo muchas variedades... Besitos

    1. Maribel dice:

      Si que es verdad, aprenderemos mucho con todas las recetas y variedades , como me gustaa,, muackk

  3. También me van los estofados, ese caldito sabrosón 🙂 Tampoco conocía las angulas del norte, imagínate que cuando he leído el título de la receta he pensado "¿angulas? y ¿dónde están las setas? ;)" ¡Terrible ignorancia! Pero me gusta la idea de poderlas hacer también como las gulas, seguro que las pruebo 😉 Un beso!

    1. Maribel dice:

      Besitos, guapa de este reto sacamos ideas seguro que sí, estoy entrando en vuestros blog, que ganas xD

  4. Que rico! Me gustan mucho los estofados! Y esas setas....que bonitas! No las conocía! Enhorabuena por la receta!

    1. Maribel dice:

      gracias tesoro, un dia tendría que hacer quedada bloguera por el campo jejeje, yo tampoco crear que conozmo muchas,, besitoss

      1. Pues si la haces yo me apunto!
        Besitos!

  5. ¡Qué buenas!! Yo también soy muy patatera 😉 Un beso

    1. Maribel dice:

      Un besitoo guapetona xD

  6. Noelia dice:

    Que bueno Maribel!! Me encantan los estofados, y en otoño más. Que mejor que un guiso de patatas como este para un día de frío. Besitos!

    1. Maribel dice:

      si Noelia estos dias apetece un poco de cuchara jejeje, besitoss

  7. Mònica Vila dice:

    Plato rico de cuchara, de los que a mí me gustan 🙂
    Te ha quedado genial, y es una receta que se ve sencilla de hacer. Habrá que probarla 😉
    Besitos

    1. Maribel dice:

      Si últimamente no me da la imaginación, pero me alegro de hacer platos sencillos,, besitoss guapa

      1. Mònica Vila dice:

        No era una crítica. A mí sí que me parece original. Para empezar nunca había visto esas setas 😉

        1. Maribel dice:

          Perdona si ha quedado mal la frase, no he pensado eso, solo que veo que a veces me voy por lo complicado y me lío mucho y al final me doy cuenta que un plato sencillo puede ser igual de bueno,, ayyy ya verás que buenos platos para diciembre con estas fechas tan especiales..
          besitoss guapetona,

          1. Mònica Vila dice:

            Sí, qué ganas 😉
            Besitos

  8. María dice:

    Eres una tentación, Maribel. Cada vez que te leo me entra un hambre 😉
    Y esta parece facilita. Así, para torponcillas como yo.
    Besetes...

    1. Maribel dice:

      María ya verás como te gusta, lánzate que todo es probar,, besitoss guapa xD

  9. Dame un poco de pan y déjame sola con la olla entera... prometo no ensuciarte ni el plato!!! Que delicia Maribel, como todo lo que tu preparas!!! un besito guapa!

    1. Maribel dice:

      jajaja tengo cuidao que nosotras tenemos peligro, pero eso si los damos el gustazo besitosss

      1. Y tenemos cosillas pendientes Maribel... esta semana me pongo en contacto contigo... Besitos!!!

        1. Maribel dice:

          que bien, besitoss Ligia

  10. Kuinetes dice:

    Ahora que viene el frío creo que empezaremos a tomar nota de platitos así de ricos 😉
    Gracias por compartirlo.
    Un beso

    1. Maribel dice:

      Ahora me toca ver tu receta, jeje que ganas besitoss

  11. Inma dice:

    Qué rico y no conocía esta variedad de seta. Me encanta este caldito 🙂
    Felicidades y un abrazo !

    1. Maribel dice:

      Gracias guapetona, un poco de pan y nos ponemos las dos con el plato,, besitoss

      1. Inma dice:

        Eso estaría genial ;D

  12. Qué bien! Un plato para ahora que viene el frío. Se me hace la boca agua. Me la guardo. Un abrazo.

    1. Maribel dice:

      si que apetece un pucherito,, besitos Sara xDD

  13. ChupChupChup dice:

    hola!!! yo quiero mi ración, venga siii que apetece muuucho!

    1. Maribel dice:

      jejej pues de un dia para otro esta mas rico, venga un puchero calentito xDD

  14. bartolilla dice:

    Mmmmmm...¡¡mmmmm!! Tengo tarde de lluvia y peli, esta receta parece el brochetazo final. Nunca había visto un estofado así, el sabor debe de ser espectacular y perfecto para el fresquito que va entrando. ¡Muchas gracias por tu aportación! Un abrazo

    1. Maribel dice:

      Gracias tesoro por pasarte por mi ccocina, besitoss

  15. Prueba comentario... Saludos Maribel!

    1. Maribel dice:

      Hola Ana buenas noches

    1. Maribel dice:

      Hola ahora ya si no me apareces en spam

  16. Fran Franco dice:

    Qué buen estofado Maribel!! Yo tampoco conocía las angulas del monte! Me he quedado estupefacto cuando lo he leído también.. si es que no dejo de aprender con vosotros. Enhorabuena por la receta. Un besito 🙂

    1. Maribel dice:

      Un besito Fran me encanta todo lo que aprendemos y que sea así siempre xDD

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