Flan de huevo casero

Flan de huevo de casa, a que es el mejor, yo también lo creo, un postre sencillo con 4 ingredientes y un poco de cariño.

Estos días estoy liada revisando mi blog y me he dado cuenta que no había puesto este maravilloso postre. Os confieso que en casa de mis padres no se hacia, se compraban los sobres de flan chino mandarín que no se puede comparar con el casero.

Ahora ya tengo mi flan para 6 u 8 raciones, buenas raciones para no quedarnos con  ganas de mas.

Nos ponemos manos a la obra:

• 1 litro de leche
• 250 gr de azúcar
• 7 huevos
• 1 rama de canela
• piel de naranja y limón
• 1 molde grande  de mas de 1 litro. ( o 1 molde 1 litro y 2 individuales)
• 2 cdas de azúcar y 1 cda de agua para el almibar

Hacemos el almíbar calentando el azúcar hasta que veamos que adquiere un tono tostado, ponemos el caramelo en el molde y dejamos enfriar.

Ponemos al fuego un puchero con la leche, azúcar, canela y piel de naranja y limón. Movemos hasta que se ponga a hervir a fuego medio. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Batimos los huevos y si queremos le ponemos esencia de vainilla, mezclamos con la leche.

Ponemos en un bol la mezcla de leche y huevos, colamos la mezcla en el molde del flan y metemos en el horno al baño maría a 180 ºC durante 50 minutos.

Yo tengo un molde con tapa o si no tenemos le ponemos papel de aluminio y le pongo 2 dedos de agua para el molde de 1 litro y pongo 2 moldes individuales para completar.

Con moldes individuales se acorta el tiempo y hay que tener cuidado que no entre el agua del baño maría tapándolos bien.

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