Flan de huevo casero

Flan de huevo de casa, a que es el mejor, yo también lo creo, un postre sencillo con 4 ingredientes y un poco de cariño.

Estos días estoy liada revisando mi blog y me he dado cuenta que no había puesto este maravilloso postre.

Origen del flan

Se remontan hasta la época de los romanos, justo cuando empezaron a domesticar pollos y gallinas e incorporaros los huevos a sus recetas. Más adelante, surgió una variante, del flan actual, el huevo y la leche, y también miel. En la Edad Media, este postre se consumía en época de cuaresma y fue entonces cuando comenzó a elaborarse con azúcar y caramelo, tal y como lo conocemos ahora.

Pero no fue hasta el siglo VII cuando surgió el nombre de flan, que en francés significa torta plana. A partir de este momento, empezó a popularizarse en muchos países, incluido el nuestro, surgiendo nuevas versiones a partir de la base de huevos, leche y azúcar.

Os confieso que en casa de mis padres casi no se hacia el flan casero, se compraban los sobres de flan chino mandarín que no se puede comparar con el casero.

Os dejo también otros flanes caseros

Flan de café   

Flan de mango y papaya sin horno 

Flan de leche condensada en olla express

Ahora ya tengo mi flan para 6 u 8 raciones, buenas raciones para no quedarnos con  ganas de mas.

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 250 gr de azúcar
• 7 huevos
• 1 rama de canela
• piel de naranja y limón
• 1 molde grande  de mas de 1 litro. ( o 1 molde 1 litro y 2 individuales)
• 2 cdas de azúcar y 1 cda de agua para el almibar

Preparación

1. Hacemos el almíbar calentando el azúcar hasta que veamos que adquiere un tono tostado, ponemos el caramelo en el molde y dejamos enfriar.
2. Ponemos al fuego un puchero con la leche, azúcar, canela y piel de naranja y limón. Movemos hasta que se ponga a hervir a fuego medio. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
3. Batimos los huevos y si queremos le ponemos esencia de vainilla, mezclamos con la leche.
4. Ponemos en un bol la mezcla de leche y huevos, colamos la mezcla en el molde del flan y metemos en el horno al baño maría a 180 ºC durante 50 minutos.
5. Yo tengo un molde con tapa o si no tenemos le ponemos papel de aluminio y le pongo 2 dedos de agua para el molde de 1 litro y pongo 2 moldes individuales para completar.
6. Con moldes individuales se acorta el tiempo y hay que tener cuidado que no entre el agua del baño maría tapándolos bien.

Flan de huevo

Maribel

Flan de huevo casero

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Cocina española

Raciones 4 personas

Notas

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 250 gr de azúcar
• 7 huevos
• 1 rama de canela
• piel de naranja y limón
• 1 molde grande  de mas de 1 litro. ( o 1 molde 1 litro y 2 individuales)
• 2 cdas de azúcar y 1 cda de agua para el almibar

 

Preparación

Hacemos el almíbar calentando el azúcar hasta que veamos que adquiere un tono tostado, ponemos el caramelo en el molde y dejamos enfriar.

Ponemos al fuego un puchero con la leche, azúcar, canela y piel de naranja y limón. Movemos hasta que se ponga a hervir a fuego medio. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Batimos los huevos y si queremos le ponemos esencia de vainilla, mezclamos con la leche.

Ponemos en un bol la mezcla de leche y huevos, colamos la mezcla en el molde del flan y metemos en el horno al baño maría a 180 ºC durante 50 minutos.

Yo tengo un molde con tapa o si no tenemos le ponemos papel de aluminio y le pongo 2 dedos de agua para el molde de 1 litro y pongo 2 moldes individuales para completar.

Con moldes individuales se acorta el tiempo y hay que tener cuidado que no entre el agua del baño maría tapándolos bien.

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