Calçot con salsa romesco

Mis primeros Calçot con salsa romesco, si, voy al super y me encuentro un manojo fresco y sin pensarlo me lo coloco en el brazo, ala, vámonos que ya veré como os preparo. Pregunto a mis amigos y todos me cuentan que se cocinan al fuego, en el campo y van acompañados de la salsa romesco, que por cierto me pasa la receta mi amiga Ligia de LosdulcesdeLigia y yo encantada porque lo que tenía claro era que tenía que llevar la salsa si o si y ahh un babero hay que ponérselo para comerlos una vez salen de las brasas, después de hacerse unos minutos y terminar su cocción envueltos en papel de periódico.

Para comerlos hay que coger de una punta del tallo y se sujeta la cabeza, tiramos y sale del centro una tira cremosa como un puerro y olorosa como una cebolla, vamos para mi una mezcla de las dos, está delicioso y ya por fin puedo decir como son, estoy muy contenta. 

Los míos han ido al horno, eso si, previamente  he lavado y limpiado bien toda la tierra que traen y le he quitado la primera capa, se secan con un paño y se colocan en la bandeja del horno en dos tandas, sin apelotonar.

Hay que cortar los pelillos o barbas antes de hornear, yo no lo hice y quedan muy feos si los vemos en el plato.

Con el horno a 250ºC en la bandeja central los he dejado hasta verlos un poco tostaditos, se sacan y se reservan.

Huele la cocina ummm

Para la salsa Calçsotada de Ligia necesitamos para 8 personas:

  • 8 tomates rojos escalibados - asados (yo 6)
  • 200 gr de almendras tostadas (yo 100 gr)
  • 1 cabeza de ajos escalibados.
  • 3-4 dientes de ajos crudos (yo 1 ajo)
  • 4 cdas de ñoras maschacada. (yo 3 ñoras)
  • AOVE para que queda la salsa ni muy clara y muy espesa
  • sal
  • vinagre de manzana.

 

He colocado la bandeja de tomates en la bandeja inferior mientras se hacían en la bandeja central los calçot.

Tostamos las almendras en una sartén sin aceite con cuidado que no se quemen, las trituramos lo mas fino que podamos para no notar los tropezones.

Colocamos todos los ingredientes en una jarra alta y trituramos, vamos aliñando como si fuera una ensalada, para saber que cantidad mas o menos te gusta de sabor de vinagre, AOVE y sal.

Servimos los calçot mojando en esta deliciosa salsa de Ligia que ha sido tan generosa conmigo y que la guardo para siempre en mi recetario muackk. 

Que aproveche. 

 

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  1. Enhorabuena Maribel!!! Yo aún no saco tiempo para preparar la primera calçotada de la temporada... Luego te muestro la mía! Besitos!!!

    1. Maribel dice:

      Que ganas tengo de verla, ahora podré saborearlo, aunque sea en al distancia cuando lo prepares.. besitos y gracias por todo xDD

  2. Baco y Boca dice:

    Ahora solo falta que te vengas para aquí algún día y hagamos la calçotada en el campo!!

    1. Maribel dice:

      Es verdad, ya estoy dándole vueltas al Festival de Tarráco para este año,, no me adelanto por siii , besosss

    1. Maribel dice:

      Si, ha sido toda una sorpresa el sabor y lo tierno que queda, te imaginas comerlos en una fogata, ummm xDD

      1. Es casi un ritual anual 😀 😀 ¡Yo no lo perdono! Y, sin duda, el secreto está en la salsa 😉

  3. berry909 dice:

    No conocía este plato, y la verdad es que tendré que probarlo, me invitas ¿??
    Besos

    1. Maribel dice:

      Claro que te invito, no tienes que pedirlo. Yo los he comprado en Madrid, pero seguro que en su zona, Lleida tienen que tenerlos en todos los super.
      Besosss

      1. berry909 dice:

        Mira qué bien, yo también vivo en Madrid, jejeje ya no hay excusa ?

        1. Maribel dice:

          sii una quedada bloguera a lo Madrileño xD

  4. lluismanuelg dice:

    Enamorado de los calçots i de la salsa. Buena idea hacerlos al horno

    1. Maribel dice:

      Gracias Luis, que remedo, pero estoy contenta del resultado. xDD

      1. lluismanuelg dice:

        Yo lo he de probar. Desgraciadamente no podemos hacer calçotadas cada dos por tres

  5. lurda55 dice:

    Estan super ricos. Yo los comí en Lleida, dónde hay mucha tradición, con babero y guantes, porque vienen de las brasas y te pones perdida. Fenomenal tu receta y anima a hacerlos en casa. bss

    1. Maribel dice:

      Seguro que estaban de lujo,, besoss

      1. lurda55 dice:

        Siiii. Los vecinos catalanes son muy amantes de ese plato.

  6. Inma dice:

    Te ha quedado riquísima en aspecto y al ver los ingredientes, no quiero ni imaginarme el sabor. Yo también la voy a preparar pronto, Ligia es un amor.
    Besitos.

    1. Maribel dice:

      Si que es un amor, nos ha regalado una receta sabrosona, jejeje estoy deseando ver tu receta guapa xDD

  7. ChupChupChup dice:

    Me tiene enamorada esta salsa, es una pasada de buena, muy muy rica!

    1. Maribel dice:

      Si, puede que le falta un poco de ajo, ya que el ajo asado queda mas suave, pero bueno no pasa nada, creo que los vampiros no entrarán en mi casa durante una temporada, y menos cuando me traiga los ajos de las Pedroñeras jejeje

  8. merche dice:

    Lo cierto es que nunca los he probado, la salsa si, pero juntos no y viendo los tuyos me entran ganas de hacerlos, te han quedado genial.
    Un besazo

    1. Maribel dice:

      gracias Merche, pruebalo, aunque no sea lo mismo que a la brasa, queda rico xD

  9. Este año aún no los he probado y literalmente los necesito ya. Por suerte este domingo haremos la primera calçotada del año, a ver si hay suerte y podemos hacer dos o tres más!

    1. Maribel dice:

      ummm que bien suena, una buena chasca con el fresquito que por lo visto viene y un calçot calentito xDD

  10. María dice:

    Hola Maribel,
    Yo los tomo todos los años. Me encantan pero no sabía hacer la romescu. Ahora ya sé. Gracias.
    Besetes.

    1. Maribel dice:

      Hola Maria la salsa esta buena con muchos platos ? me ha sobrado y ya estoy acompañándolo con patatas
      Besoss

      1. María dice:

        Que idea! Gracias guapa!

  11. liamenamor dice:

    Mira que tengo yo ganas de prepara una de estas...Muchas gracias guapa

    1. Maribel dice:

      Pruebala que esta muy sabrosa,, xDD bessss

  12. ¡Qué pasada la salsa! Te ha quedado impresionante.

    Pero entonces, los calçots se pueden o no se pueden sustituir por puerros? Yo tampoco los he comido nunca, ¡y estoy deseando probarlos! ¡Enhorabuena por esta recetaza!

    1. Maribel dice:

      Que bien me encanta que te guste, creo que no se puede sustituir, es una cebolla al fin y al cabo, pero todo sería probar xD

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