22 Oct Ensalada de arroz con mango y pulpo
Es un arroz salvaje con mango y pulpo, aunque el arroz negro según he leído no es arroz, es un cereal que se cocina como el arroz, aunque mas duro y requiere mas tiempo de cocción tiene muchos beneficios, es mas bajo en calorías, tiene mas proteínas y carbohidratos, además de un alto contenido antioxidante, vamos que me parece un cereal muy interesante para utilizar en la cocina y lo venden también solo.
El arroz esta bueno, da igual la manera de prepararlo, enamora nada mas verlo.
Para esta entrada quería prepararlo en ensalada, refrescante con fruta y vinagreta de hierbabuena que nos ha gustado mucho para una cena ligera.
Necesitamos:
- 1 vaso de arroz salvaje (3 arroces)
- 2 y 1/2 vaso de caldo verdura, pollo, jamón lo que mas nos guste
- 1/2 mango
- 1 granada
- 1 cebolleta
- sal, pimienta
- aceite de oliva virgen
- 6 hojas de hierbabuena
- vinagre de módena
- 1 patita de pulpo cocida
Preparación:
Ponemos el arroz con el caldo a cocer, al principio a fuego fuerte y luego lo bajamos al mínimo, con una pizca de sal. Movemos para que no se pegue y probamos el grano, si está todavía duro y necesita mas caldo le ponemos como mucho 1/2 vaso y dejamos hasta que se evapore el caldo. Reservamos.
Trituramos las hierbabuena con 1/2 vaso de aceite de oliva, 1 cdita de vinagre de módena, sal y pimienta. Si queremos le ponemos un diente de ajo.
Picamos el mango, la cebolla y desgranamos la granada.
Partimos la patita de pulpo en rodajas finas y la salteamos en la sartén con una pizca de sal.
Ahora emplatamos poniendo primero el arroz y encima la la cebolla, mango, granada y terminamos colocando el pulpo.
Le añadimos la vinagreta y ya tenemos el plato listo para comer.
Esta entrada es para el Reto de #Colorysabordetemporada en el que para este mes podíamos elegir entre mango y canónigos, no os perdáis a los participantes y las variedades que salen de estos retos.(pinchar en el dibujo para ver el enlace)
Paola Martinez Alarcon
Posteado a las 10:34h, 22 octubreHola! que rico este arroz salvaje con ese “toque” me gusta mucho tu idea! seguro lo pruebo…ya te contare…;) Gracias! Besis
Maribel
Posteado a las 11:44h, 22 octubreQue bien, me alegro mucho que te guste guapa muackk
berry909
Posteado a las 14:43h, 22 octubreCon lo que me gusta a mi el arroz, me lo como de cualquier manera, así que este debe estar delicioso ummmm ?
Maribel
Posteado a las 16:29h, 22 octubrejeje yo también me lo como de cualquier manera ummm besss
LasrecetasMaría (@LasrecetasMaria)
Posteado a las 18:13h, 22 octubreMe encanta el arroz negro, yo lo utilizo mucho combinado y está estupendo, tu ensalada de lo más original! buena combinación de mar y tierra 🙂 un beso
Maribel
Posteado a las 05:16h, 23 octubreGracias por pasarte me tengo que pasar a ver vuestras recetas que tienen una pinta buenísima bess
Elisa
Posteado a las 18:21h, 22 octubreHola, me parece un ensalada deliciosa, qué rica!! Con una combinación de sabores espectacular. Un beso!!
Maribel
Posteado a las 05:17h, 23 octubreMe alegro que te guste, los sabores no quedan desentonados aunque lo parezca, la verdad es que la hierbabuena es al final lo que mas resalta, besss
Chary Serrano
Posteado a las 19:47h, 22 octubreQue combinación mas arriesgada! Pero seguro que está muy rico ese arroz
Maribel
Posteado a las 05:19h, 23 octubreChary tienes razón, no sabía donde me metía cuando lo preparé pero resultó rico, al pulpo al principio pensé ponerle el pimentón pero como le puse la vinagreta me frené un poco por si le daba ya demasiada mezcla, besss
Elena (Dulces helens)
Posteado a las 08:57h, 23 octubreEl arroz negro no es arroz?? Anda, qué fuerte, pues no tenía ni idea. De todas formas me encanta en tu plato, tiene que estar buenísimo. Un besazo enorme
Maribel
Posteado a las 15:15h, 23 octubreHolaa, yo no tenía ni idea y cuando comencé a leer que el arroz negro alargado es un cereal no podía creelo pero parece ser que lo mezclan con otros arroces y así se vende mejor, las cosas del comercio. Gracias, me alegro de que te guste besss
Raksha
Posteado a las 08:57h, 23 octubreMenuda combinación. Me encanta esta ensalada. besos
Maribel
Posteado a las 15:21h, 23 octubreGracias por pasarte beee
ChupChupChup
Posteado a las 10:49h, 23 octubreHola Maribel, que pasada de ensalada, me encanta la idea del mango con el arroz, pero con pulpo tiene que estar impresionante, besos!!
Maribel
Posteado a las 15:22h, 23 octubreHola Silvia, queda mejor de lo que me esperaba, estoy muy contenta, bess
El Caldero de Nimue
Posteado a las 15:01h, 23 octubreOoooh!!!!
¡¡Yo quiero un platito de estos para mi cena de esta noche!!
Vaya combinación más buena Maribel. ¡Me encanta!
Un aporte genial al reto.
Maribel
Posteado a las 17:43h, 23 octubreMe alegro de que te guste, te pongo un platito besss
DeKooking
Posteado a las 17:40h, 23 octubreUna propuesta genial Maribel. Me sorprende la mezcla del mango y el pulpo, pero seguro que los contrastes son impresionantes. Me gusta mucho ese arroz salvaje. Lo cueces por igual y al morder las texturas son diferentes. Me encanta. Te lo copio.
Bss.
Cristina
Maribel
Posteado a las 17:49h, 23 octubreHola Cris, espero que te guste, queda ligero, lo prepararé mas veces seguro bess
Mavi
Posteado a las 19:19h, 24 octubreQue mezcla de sabores más original Maribel, nunca se me hubiera ocurrido juntar el pulpo con frutas y con hierbabuena, pero tiene aspecto de estar delicioso!!!
Un bst.
Maribel
Posteado a las 06:26h, 25 octubreSi que fue una idea loca pero no me arrepiento jejej bess
nosinmitaper
Posteado a las 15:40h, 25 octubreTodo lo que lleve pulpo me enamora… Me parece que esa combinación de mango y pulpo tiene que ser sencillamente brutal, ¡¡me la llevo!!
Maribel
Posteado a las 19:11h, 25 octubreolee pues a experimentar que es divertido descubrir si nos gusta o no, feli día xDD
Libias
Posteado a las 09:31h, 27 octubreMira que me gusta a mí la mezcla de salado con las frutas… No son horas, pero me comía un plato jajaaj. Besos!!
Maribel
Posteado a las 11:45h, 27 octubrejejeje como yo nunca es mala hora para comer, gracias por pasarte bess
liamenamor
Posteado a las 19:57h, 03 noviembrePues te ha quedado un plato delicioso, con este reto no paro de sorprenderme. Un beso
Maribel
Posteado a las 22:00h, 03 noviembreMe alegro de que te guste, es verdad yo al mango lo miro con otra cara jejje
postresoriginales2013
Posteado a las 20:11h, 19 noviembreMe ha encantado la combinación de ingredientes. Seguro que lo probaré. Un beso 🙂
Maribel
Posteado a las 10:08h, 20 noviembreMe alegro de que te guste guapa 😉