Ensalada de arroz con mango y pulpo
Es un arroz salvaje con mango y pulpo, aunque el arroz negro según he leído no es arroz, es un cereal que se cocina como el arroz, aunque mas duro y requiere mas tiempo de cocción tiene muchos beneficios, es mas bajo en calorías, tiene mas proteínas y carbohidratos, además de un alto contenido antioxidante, vamos que me parece un cereal muy interesante para utilizar en la cocina y lo venden también solo.
El arroz esta bueno, da igual la manera de prepararlo, enamora nada mas verlo.
Para esta entrada quería prepararlo en ensalada, refrescante con fruta y vinagreta de hierbabuena que nos ha gustado mucho para una cena ligera.
Necesitamos
- 1 vaso de arroz salvaje (3 arroces)
- 2 y 1/2 vaso de caldo verdura, pollo, jamón lo que mas nos guste
- 1/2 mango
- 1 granada
- 1 cebolleta
- sal, pimienta
- aceite de oliva virgen
- 6 hojas de hierbabuena
- vinagre de módena
- 1 patita de pulpo cocida
Preparación
Ponemos el arroz con el caldo a cocer, al principio a fuego fuerte y luego lo bajamos al mínimo, con una pizca de sal. Movemos para que no se pegue y probamos el grano, si está todavía duro y necesita mas caldo le ponemos como mucho 1/2 vaso y dejamos hasta que se evapore el caldo. Reservamos.
Trituramos las hierbabuena con 1/2 vaso de aceite de oliva, 1 cdita de vinagre de módena, sal y pimienta. Si queremos le ponemos un diente de ajo.
Picamos el mango, la cebolla y desgranamos la granada.
Partimos la patita de pulpo en rodajas finas y la salteamos en la sartén con una pizca de sal.
Ahora emplatamos poniendo primero el arroz y encima la la cebolla, mango, granada y terminamos colocando el pulpo.
Le añadimos la vinagreta y ya tenemos el plato listo para comer.
Esta entrada es para el Reto de #Colorysabordetemporada en el que para este mes podíamos elegir entre mango y canónigos, no os perdáis a los participantes y las variedades que salen de estos retos.(pinchar en el dibujo para ver el enlace)
Ensalada de arroz con mango y pulpo
Notas
Necesitamos:
- 1 vaso de arroz salvaje (3 arroces)
- 2 y 1/2 vaso de caldo verdura, pollo, jamón lo que mas nos guste
- 1/2 mango
- 1 granada
- 1 cebolleta
- sal, pimienta
- aceite de oliva virgen
- 6 hojas de hierbabuena
- vinagre de módena
- 1 patita de pulpo cocida
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Hola! que rico este arroz salvaje con ese "toque" me gusta mucho tu idea! seguro lo pruebo...ya te contare...;) Gracias! Besis
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Con lo que me gusta a mi el arroz, me lo como de cualquier manera, así que este debe estar delicioso ummmm ?
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Me encanta el arroz negro, yo lo utilizo mucho combinado y está estupendo, tu ensalada de lo más original! buena combinación de mar y tierra 🙂 un beso
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Hola, me parece un ensalada deliciosa, qué rica!! Con una combinación de sabores espectacular. Un beso!!
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Que combinación mas arriesgada! Pero seguro que está muy rico ese arroz
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El arroz negro no es arroz?? Anda, qué fuerte, pues no tenía ni idea. De todas formas me encanta en tu plato, tiene que estar buenísimo. Un besazo enorme
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Menuda combinación. Me encanta esta ensalada. besos
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Hola Maribel, que pasada de ensalada, me encanta la idea del mango con el arroz, pero con pulpo tiene que estar impresionante, besos!!
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Ooooh!!!!
¡¡Yo quiero un platito de estos para mi cena de esta noche!!
Vaya combinación más buena Maribel. ¡Me encanta!
Un aporte genial al reto. -
Una propuesta genial Maribel. Me sorprende la mezcla del mango y el pulpo, pero seguro que los contrastes son impresionantes. Me gusta mucho ese arroz salvaje. Lo cueces por igual y al morder las texturas son diferentes. Me encanta. Te lo copio.
Bss.
Cristina -
Que mezcla de sabores más original Maribel, nunca se me hubiera ocurrido juntar el pulpo con frutas y con hierbabuena, pero tiene aspecto de estar delicioso!!!
Un bst. -
Todo lo que lleve pulpo me enamora... Me parece que esa combinación de mango y pulpo tiene que ser sencillamente brutal, ¡¡me la llevo!!
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Mira que me gusta a mí la mezcla de salado con las frutas... No son horas, pero me comía un plato jajaaj. Besos!!
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Pues te ha quedado un plato delicioso, con este reto no paro de sorprenderme. Un beso
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Me ha encantado la combinación de ingredientes. Seguro que lo probaré. Un beso 🙂
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