Lamina de pepino con mango y aguacate

El aperitivo de Aro de pepino con mango y aguacate será un especial para la Nochevieja en mi casa, ya tenía la idea de preparar un aro y con éstos ingredientes de fruta queda muy fresco y apetecible desde mi punto de vista claro.

Un producto local muy Español es el pepino que por supuesto no pienso sustituir por otros que vienen de fuera cuando tenemos un género nacional de 10.

2 pepinos los preparamos con un pelador (sacar lonchas a lo largo), no tiene dificultad y mientras:

  • picar 1 aguacate y 1 mango
  • 1 yogur natural 
  • limón y sal
  •  vinagreta de hierbabuena (aceite, vinagre de módena, sal y 4 hojas hierbabuena)
  • Perlas de jengibre y manzana del lild

Añadir el limón con una pizca de sal al mango y al aguacate.

Mezclar en un bol el yogur con 2 cucharadas de vinagreta y la fruta.

Pincelar el plato con la vinagreta.

Colocar un aro de pepino en el plato y dentro introducir la mezcla de frutas, adornar con perlas y menta.

Es muy rápido de preparar como se ve, puede que esta noche lo prepare en cucharitas para que no se salga el relleno al cogerlo con los dedos.

Os deseo una muy Feliz salida y entrada de Año Nuevo a todos.

 

Aquí estamos otros mes con el Reto de Juego de Bloguer@s y el ingrediente mas votado el aguacate, os dejo los enlaces de mis compañeros, no os perdáis sus recetas:

Elvira, Así se come en Granada
Carabiru, Birulicioso
Fran, Cocinar y a Comer
Fe, Código Secreto 280
Inma, Entre 3 Fogones
Raxel, Home & Run
Cristina, DeKooking
Leila, La Nueva Cocina de Leila
Antxon, Muslo y Pechuga
Noelia, Noestevez’Blog
Maribel, Picoteando Ideas
Taty, Planetaty
Neus, Roro Sacabolas
Kemberlyn, Sonrisa Vegana
Maryjose, Tapitas y Postres
Silvia A., Unapizcadena

Quizás te puedan gustar estas recetas:

  1. Carabiru dice:

    ¡Interesante combinación!
    Muy feliz 2017. ?

  2. Inma dice:

    Qué rico y fresquito.
    Me ha encantado.
    Feliz año nuevo.

    1. Maribel dice:

      Feliz año preciosa muackk

  3. Mònica Vila dice:

    Me gusta mucho la combinación. Y te han quedado de cómeme 🙂
    Y la vinagreta de hierbabuena me la guardo. Seguro que cae en más de una receta.
    Felicidades por tu propuesta, y muy feliz año, Maribel.
    Besitos

    1. Maribel dice:

      Feliz año nuevo Mónica a pasarlo bien muackk

  4. DeKooking dice:

    Genial Pilar. Me encantan este tipo de aperitivos. Hace tiempo compre en el lidl esas mismas perlas y otras de PX y no sabía que hacer con ellas. Ahora ya lo sé. Seguro que la mezcla está deliciosa.
    Bss
    Cristina

    1. Maribel dice:

      gracias guapa, si que están muy bien y tienen un olor y sabor muy rico te gustarán 🙂

  5. Están saliendo unas recetas en este reto de lo mas interesantes. Otra que me apunto! besos!

    1. Maribel dice:

      Es verdad estoy viendo muchas cosas interesantes, es genial bess

  6. Fe Cobo dice:

    me han encantado tus aros. Tienen que ser super refrescantes y ese contraste de sabores... me encanta. Además yo los pondría como brunch del 1 de enero para resucitar a los que han dormido poco o a los que han bebido mucho ;). te lo copio y seguro que lo hago muchas veces.

    1. Maribel dice:

      Gracias a ti cielo, para el día con tanta comilona fue como un respiro entre un plato y otro, deseo que te guste, besss Fe

  7. ¡Perlas de jengibre y manzana! pero ¿cómo no he visto yo esta chulada en el Lind? Me gusta mucho tu propuesta, la encuentro fresca, llena de contrastes y muy sana. Un Juego lleno de ideas 🙂 Besos y feliz año guapa!

    1. Maribel dice:

      Si que este mes tenemos un juego muy variado de todos, me encantan.
      Toma nota que tienen perlas de mas sabores, yo cuando me paso siempre pico con algo jejeje besss

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