Tomate confitado casero

El tomate confitado es una técnica culinaria que se originó en el sur de Francia. Consiste en cocinar los tomates lentamente en aceite de oliva, a baja temperatura, hasta que se concentren sus sabores naturales y se vuelvan suaves y dulces.

Además de ser deliciosos, los tomates confitados también tienen beneficios para la salud. Los tomates contienen licopeno, un antioxidante que puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer. Además, al cocinar los tomates en aceite de oliva, se aumenta la absorción de licopeno, lo que aumenta sus beneficios para la salud.

Aunque el tomate confitado se puede encontrar en muchas tiendas de alimentos gourmet, hacerlo en casa es fácil y mucho más económico.

Puedes utilizar diferentes variedades de tomates para obtener diferentes sabores y texturas. Los tomates cherry son excelentes para hacer aperitivos, mientras que los tomates más grandes son mejores para usar en platos principales.

Hojaldre relleno de albóndigas griegas

Bizcocho de boniato con arandanos en Airfryer

Magdalenas de leche condensada

Torrijas de brioche en freidora al aire

Sandwich con berenjena

Ensalada con huevo encurtido

Bizcocho de turron

Aperitivos de tomate y de esparragos

Canelón de calabacín relleno de pescado

Donuts al horno cubiertos de chocolate

Macarrones con bechamel gratinado al horno

Croquetas de jamón serrano y pimiento de piquillo

El tomate confitado casero se puede almacenar en el refrigerador durante varios días y es una excelente adición a cualquier plato. Puedes utilizarlos en pastas, pizzas, ensaladas y mucho más. Si te sobra aceite de oliva después de hacer los tomates confitados, puedes usarlo como un aderezo delicioso para pan o como base para una vinagreta.

Índice

Cómo hacer tomate confitado casero en pocos pasos
Preparando los ingredientes
Cortando los tomates
Añadiendo los ingredientes a la sartén
Dejando reposar y almacenando
Disfrutando del tomate confitado casero
Tomate confitado casero

Cómo hacer tomate confitado casero en pocos pasos

Si eres un amante de la cocina, sabrás que los tomates confitados son una delicia. Estos tomates cocidos lentamente en aceite de oliva y aromatizados con hierbas son perfectos para dar sabor a ensaladas, pastas, pizzas y muchas otras recetas.

En este artículo, te enseñaré cómo hacer tomate confitado casero de forma fácil y rápida. No necesitas ser un experto en cocina para preparar esta deliciosa receta. Solo necesitas tomates maduros, aceite de oliva, hierbas frescas y unos pocos ingredientes más.

Preparando los ingredientes

Para hacer tomate confitado casero, necesitarás los siguientes ingredientes:

1 kg de tomates maduros
2 dientes de ajo picados

2 ramitas de romero fresco
2 ramitas de tomillo fresco
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra

Asegúrate de elegir tomates maduros y frescos para obtener el mejor resultado. También puedes variar las hierbas según tu gusto. El romero, el tomillo y la hoja de laurel son excelentes opciones, pero también puedes usar orégano, albahaca o cualquier otra hierba que te guste.

Cortando los tomates

Comienza por lavar y secar los tomates. Luego, córtalos por la mitad y retira las semillas y la pulpa con una cuchara. Esto es importante para evitar que el tomate suelte demasiado líquido durante la cocción.

Añadiendo los ingredientes a la sartén

Agrega el aceite de oliva a un sartén grande y caliéntalo a fuego medio. Luego, añade los dientes de ajo picados y saltea durante 1 minuto. Agrega las ramitas de romero y tomillo fresco, la hoja de laurel y sal y pimienta al gusto.

A continuación, agrega los tomates cortados con la piel hacia abajo y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que los tomates estén suaves y caramelizados.

Si los tomates comienzan a pegarse al fondo de la sartén, agrega un poco más de aceite de oliva o un poco de agua para evitar que se quemen.

El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de los tomates y la potencia del fuego. Es importante cocinar los tomates a fuego lento para que el aceite se infunda bien en ellos y se concentre su sabor.

Dejando reposar y almacenando

Una vez que los tomates estén listos, retira las ramitas de hierbas y la hoja de laurel y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, coloca los tomates confitados en un frasco de vidrio esterilizado y cubrirlos completamente con aceite de oliva.

Puedes almacenar los tomates confitados en la nevera durante unas semanas o incluso meses. Solo asegúrate de cubrirlos completamente con aceite de oliva para evitar que se sequen.

Disfrutando del tomate confitado casero

Ahora que sabes cómo hacer tomate confitados caseros. ¡Felicidades! Ahora puedes disfrutar de su delicioso sabor en una variedad de platos. Aquí te dejamos algunas ideas para utilizarlos:

Agrégalo a una ensalada: Los tomates confitados son excelentes para dar un toque de sabor y color a cualquier ensalada. Combínalos con lechuga, queso fresco, nueces y vinagreta balsámica para una ensalada fresca y deliciosa.

Úsalo en una pizza: Si eres fanático de las pizzas caseras, agrega unos tomates confitados como topping para darle un sabor gourmet.

Acompañamiento para carnes: Los tomates confitados también son un excelente acompañamiento para carnes asadas. Sirve algunos junto a una jugosa carne de res o cerdo para un plato lleno de sabor.

Utilízalo como salsa: Si estás buscando una salsa sabrosa para acompañar tus pastas, los tomates confitados son una excelente opción. Triturarlos y mézclalos con un poco de aceite de oliva y hierbas frescas para obtener una salsa casera deliciosa.

El tomate confitado casero es una excelente manera de agregar un toque de sabor gourmet a tus comidas. Además de ser delicioso, el tomate confitado también tiene beneficios para la salud debido a su alto contenido de licopeno, un antioxidante que puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.

Hacer tomate confitado en casa es fácil y económico, y puedes personalizar la receta para adaptarla a tus propios gustos. Puedes utilizar diferentes variedades de tomates, como cherry o tomates más grandes, para obtener diferentes sabores y texturas. Puedes experimentar con diferentes hierbas y especias para darle un toque de sabor único.

Una de las mejores cosas del tomate confitado es su versatilidad. Puedes utilizarlo en una variedad de platos, desde pastas hasta pizzas y ensaladas, para agregar un sabor y una textura únicos.

Es una excelente adición a los aperitivos y bandejas de charcutería, donde su dulzor y suavidad se complementan perfectamente con quesos y embutidos.

El tomate confitado casero se puede almacenar en el refrigerador durante varios días, lo que lo convierte en un alimento práctico para tener a mano y agregar a cualquier plato. Es fácil de hacer en grandes cantidades, lo que lo convierte en un gran regalo casero para amigos y familiares.