Sopa de noodles con champiñon en caldo de carne casero

08/01/2018 - Actualizado: 09/01/2018

Hoy os quiero mostrar una receta sabrosa de cuchara, el caldo de carne le da un sabor muy especial y si podemos preparar el caldo casero ya ni os cuento.

Podemos preparar el caldo en versión larga primero metiendo los huesos en el horno para que se tuestes y luego cocer en caldo en puchero os dejo el enlace que merece la pena si tenemos tiempo CALDO DE CARNE CASERO o la versión corta tostando en la cazuela los huesos un hilo de aceite de oliva y luego se añade 3 litros de agua, cebolla, puerro, nabo, zanahoria y podemos poner un atadillo de tomillo, romero y laurel, sal y dejar cocer 1 hora.

 

Esta sopa la podemos preparar de aprovechamiento, en mi caso con poquitas cosas me ha salido una sopa rica.

El caldo lo tengo congelado en botes de 1 litro, así en un momento podemos preparar la sopa para entonar el cuerpo que estos días parece que lo pide el cuerpo.

Os dejo los ingredientes para 2 personas:

  • 1 litro de caldo de carne casero aprox.
  • 150 gr de champiñón
  • 6 palitos de cangrejo
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • aceite de oliva virgen
  • sal y pimienta
  • 250 gr de fideos chinos-noodles 
  • 6 tronquitos de brócoli al vapor 
  • 1/2 vaso de vino fino 

Preparación:

Pochar en una sartén con un hilo de aceite la cebolla picada, cuando esté transparente añadir el champiñón en laminas finas, los palitos en trozos, rehogar.

Añadir la salsa de soja, dar unas vueltas y poner el vino fino, dejar un momento y retirar del fuego.

En una cazuela tenemos el caldo, se añade el pochado anterior y calentar, rectificar de sal si vemos que hace falta o esperar al momento de servir para que cada uno se ponga lo que le guste.

Cuando el caldo esté bien caliente añadir los noodles, se apaga el fuego y dejar unos minutos que se hacen rápido.

El caldo es orientativo, si nos gusta muy caldoso poner un poco mas o ahora al añadir los noodles poner unos pocos en vez de todos. 

Como tenía unos troquitos de brócoli cocidos se los añadí al final y ya tenemos un plato reconfortante. 

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Maribel

Hola, me llamo Maribel, soy una apasionada de la cocina y como podéis comprobar en el blog me gusta compartir recetas y retos con otros compañeros de instagram o facebook, no te lo pierdas y aprenderemos mucho juntos.

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  1. Hola, qué buena idea, nunca los había puesto en sopa, así uqe apuntado queda. Me encanta cómo te quedó y la pinta que tiene. Me alegro de que cvolvmos a la rutina de poder disfrutar de tus recetas,. Un beso!

    1. Maribel dice:

      Hola guapa
      Es verdad tenemos que volver a la rutina.
      A mi me gustan en sopa y fritos jejeje de cualquier manera, también los fideos de arroz son una delicia y quedan mas finos en la sopa

      besitoss

  2. Isabel font dice:

    Mmm....que buena.!... apetece mucho al verla, mañana mismo la pruebo. Un saludo.

    1. Maribel dice:

      Hola Isabel

      Me alegro de que te gusten, feliz día
      bess

  3. mmmmm qué riquita con ese toque casero. Y perfecta para estos días de frío!

    1. Maribel dice:

      Me alegro de que te guste,
      besss

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