Pan naan

El pan es una delicia de la manera que lo preparemos, los que somos muy #panarras estamos dispuestos a probar todo tipo de pan y formas que hay por el mundo, en este caso traigo un #pansinhorno originario de la India, se deja la masa fina y se hace a la plancha.

Para mi el horno es como un brazo mas que lo utilizo mucho y con el pan es una delicia pero es verdad que hay momentos que hay que ser prácticos y si podemos tener pan recién hecho a la plancha que mas podemos pedir, si, que esté rico.

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Con este pan participo en el #Reto #asaltablogs que se organiza en facebook y es una receta choriceada a No Sin Mi Tapar (pichar para ver su blog), consiste el reto en asaltar un blog del grupo y preparar una receta suya, para mi el pan naan nada mas verlo supe que lo tenía que hacer y seguramente lo repetiré de lo bien que queda y también para prepararlo con mas tranquilidad y no el último día para presentarlo al grupo.

Si, la tarde anterior me puse con el pan y nos lo cenamos, incluso puse uno como tipo pizza, ya ya que no hay que usar el horno pero mi tercer brazo no pudo resistir la tentación de probarlo así.

Para esta receta salen 6 rebanadas:

• 100 ml agua tibia
• 100 ml de #leche
• 1/2 yogur natural o kefir
• 500 gr de #harina común @harinatradicionalzamorana
• 1 diente de ajo (en polvo 1 cucharadita)
• 4 ramas de perejil fresco (en polvo 1 cucharadita)
• 3 cucharadas de #aove @tentuoliva 
• 7 gr de #levadurafresca
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de azúcar 
• aceite para la plancha 

PREPARACIÓN:

En mi caso me ayudo con la thermomix para amasar, también tenemos la opción como siempre de prepararlo a mano metiendo todos los ingredientes en un bol grande para que nos deje maniobrar la masa bien.

Tanto de una forma como de la otra añadimos los ingredientes en el mismo orden que os indico a continuación.

MANUAL

Calentar el agua en el micro 1 minuto, diluir la levadura en el agua.

Añadir todos los ingredientes dejando al final la harina que vamos añadiendo poco a poco hasta que la masa se despegue de las manos.

Amasar durante unos minutos y en forma de bola dejar reposar en el bol tapado durante aprox 1 hora.

Cuando ya tenemos la masa levada, sacar del bol y en la mesa amasar unos segundos y dividir en 6 porciones.

Dar formar de bola y extender con un rodillo, nos ayudamos con los nudillos al final.

THERMOMIX.

Poner el agua con el ajo y perejil picado, poner el turbo para que se quede bien picado.

Le damos un poco de temperatura 3 minutos 37 ºC velocidad 4.

Añadir la levadura sin temperatura mover a velocidad 4, seguir añadiendo el resto de los ingredientes y por último vamos añadiendo la harina.

Poner en velocidad espiga, tiene que quedar la masa que se despegue casi toda la masa de las paredes de la jarra.

Apagar y dejar reposar tapado durante 1 hora aprox.

Con el agua templada ayuda a subir mas rápidamente la masa.  

Cuando ya tenemos la masa levada, sacar del bol y en la mesa amasar unos segundos y dividir en 6 porciones.

Dar formar de bola y extender con un rodillo, nos ayudamos con los nudillos al final.

Calentar en la sarten con un hilo de aceite, extender el primer pan a fuego medio, estamos atentos y le damos la vuelta en cuanto lo veamos se se pone tostado, sale en un plis.

Pan naan

Maribel

Pan indio naan

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Tiempo de preparación 5 minutos min

Tiempo de cocción 1 hora h

Tiempo total 2 minutos min

Plato Acompañamiento, naan, pan, pan indio, pan naan

Cocina India

Raciones 4 personas

Ingredientes

  

• 100 ml agua tibia
• 100 ml leche
• 1/2 yogur natural o kefir
• 500 gr harina común
• 1 diente ajo (en polvo 1 cucharadita)
• 4 ramitas perejil fresco (en polvo 1 cucharadita)
• 3 cdas aove @tentuoliva 
• 7 gr levadura fresca
• 1 cda sal
• 1 cda azúcar 
• aceite para la plancha 

Notas

 

PREPARACIÓN:

En mi caso me ayudo con la thermomix para amasar, también tenemos la opción como siempre de prepararlo a mano metiendo todos los ingredientes en un bol grande para que nos deje maniobrar la masa bien.

Tanto de una forma como de la otra añadimos los ingredientes en el mismo orden que os indico a continuación.

MANUAL

Calentar el agua en el micro 1 minuto, diluir la levadura en el agua.

Añadir todos los ingredientes dejando al final la harina que vamos añadiendo poco a poco hasta que la masa se despegue de las manos.

Amasar durante unos minutos y en forma de bola dejar reposar en el bol tapado durante aprox 1 hora.

Cuando ya tenemos la masa levada, sacar del bol y en la mesa amasar unos segundos y dividir en 6 porciones.

Dar formar de bola y extender con un rodillo, nos ayudamos con los nudillos al final.

THERMOMIX.

Poner el agua con el ajo y perejil picado, poner el turbo para que se quede bien picado.

Le damos un poco de temperatura 3 minutos 37 ºC velocidad 4.

Añadir la levadura sin temperatura mover a velocidad 4, seguir añadiendo el resto de los ingredientes y por último vamos añadiendo la harina.

Poner en velocidad espiga, tiene que quedar la masa que se despegue casi toda la masa de las paredes de la jarra.

Apagar y dejar reposar tapado durante 1 hora aprox.

Con el agua templada ayuda a subir mas rápidamente la masa.  

Cuando ya tenemos la masa levada, sacar del bol y en la mesa amasar unos segundos y dividir en 6 porciones.

Dar formar de bola y extender con un rodillo, nos ayudamos con los nudillos al final.

Calentar en la sarten con un hilo de aceite, extender el primer pan a fuego medio, estamos atentos y le damos la vuelta en cuanto lo veamos se se pone tostado, sale en un plis.

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