Mil hojas de tomate y aguacate

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Hoy traigo una receta muy saludable, mil hojas de tomate y aguacate con un sabor súper fresco.

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Los platos tan sencillos estos días de calor son muy agradecidos, con un tomate maduro tan grande que me salieron unas rodajas perfectas y vaya carne que tiene el tomate.

Ahora si que veo que le saco partido a la mandolina, me salen unas lonchas de tomate y aguacate finitas y quedan geniales al emplatar.

En mi recetario de cocina no podría falta el tomate, si nos gusta podemos poner más sabor con una cucharada de pesto roso con la burrata, pero como no tenía le añadí unas especias italianas que llevan con una mezcla de escamas de tomate, pimienta, albahaca.. que le dan un toque de sabor al plato.

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Índice
  1. Ingredientes para 2 personas:
  2. Preparación.

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 tomate grande y maduro
  • 1 aguacate grande
  • 1 limón
  • 1 burrata
  • Especias italianas (albahaca, pimienta, orégano, tomate)
  • AOVE ( aceite de oliva virgen extra)

Preparación.

Cortamos el tomate y el aguacate en rodajas muy finas, en mi caso he utilizado una mandolina para dejarlo más fino.

En un plato ponemos el tomate y aguacate y le ponemos zumo de limón y sal.

Hacemos una mil hojas de tomate con aguacate y ponemos unas lonchas de burrata con las especias italianas.

Aliñamos con aove y servimos.

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