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Canelones frios de atún con mayonesa de aguacate

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Canelones frios de atún con mayonesa de aguacate

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Hoy traigo para mi recetario de cocina un plato fresco de pasta para el verano, Canelones de Atún con Mayonesa, es una manera fantástica de cocinar y dejar preparado para tomar en frío.

Para preparar esta pasta he preferido utilizar placas de lasaña, se cortan por la mitad y quedan de un tamaño estupendo, si lo deseas utiliza placas de canelones, como más prefieras.

Y no puede faltar una buenas salsa para unir el relleno y cubrir la pasta, a mi me encanta la salsa de mostaza y miel que le da un gusto muy rico, lo más común es poner una salsa de tomate y ya está, esa es una opción que siempre me guardo cuando me falta alguna salsa.

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Ingredientes 12 canelones:

  • 6 placas precocinadas de pasta para lasaña
  • 100 gr de atún en conserva
  • 8 palitos de cangrejo
  • 1 tomate en daditos pequeños
  • 4 rabanitos picado fino
  • 5 hojas de lechuga picada fina
  • 4 hojas de albahaca
  • 2 huevos cocidos

Mayonesa de aguacate:

  • 2 huevos
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • sal, limón
  • 1 aguacate maduro

Preparación:

Primero preparamos la mayonesa.

En un vaso batidor de mano ponemos los dos huevos y colocamos encima el brazo de batir, añadir el aceite y ponemos en marcha hasta ver que se va cubriendo el aceite con el huevo, ahora ya podemos mover el brazo batidor de mano y mezclar arriba y abajo.

Añadir una pizca del sal y un chorretón de zumo de limón, seguimos batiendo.

Añadimos el aguacate en trozos, trituramos y ya tenemos la mayonesa de aguacate.

Dejamos en la nevera para enfriar un poco.

Segundo como las placas de lasaña ya están precocinadas he seguido las indicaciones del paquete y las pongo en una fuente ancha llena de agua muy caliente, las separo para que no se peguen entre ellas y cuando estén blanditas se sacan y colocan encima de un paño limpio de algodón.

Mientras colocamos en un bol todos los ingredientes bien picaditos, lo más fino posible.

Añadimos la salsa de mostaza y miel, mezclar bien.

Rellenar cada placa de lasaña, enrollar y cortar en dos.

Colocamos en los platos y servimos con la mayonesa por encima y una ramita de albahaca.

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2 Comentarios
  • silvia
    Posteado a las 17:12h, 06 julio Responder

    Hola Maribel, qué platazo te has marcado, riquisimo con la mahonesa de aguacate, me encanta. Besos.

  • Angelica Berrios
    Posteado a las 14:31h, 07 julio Responder

    Maribel, qué buenos se ven estos canelones, una comida fresca que se prepara en un momentico, para comerse unos cuantos a orilla de piscina 😉 Besos!

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