Pizza hojaldre de morcilla y huevo

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Tenemos una pizza preparada con la base de hojaldre, queda mas ligera que la masa de pizza, se hace en un momento y acompañada con la morcilla y huevo es un plato para no dejar ni las migas, nos ha encantada romper la yema y que se mezcle con la morcilla, os lo recomiendo.

Cuando llegó el viernes pasado y pensé en preparar pizza me comentaron, si pero que seaaa… ya sabes y me hace con las mano el gesto como si sujetara algo pesado y grande y me quedo pestañeando, si claro contesto, pero que quieres que sea de carne ummm ahora mismo tengo una morcilla de León de cebolla pero es una pedazo morcillaca que seguro que te quedas a gusto y solo mirar los ojos que puso como platos me confirmó que era buena idea y me metí en la cocina.

Vamos a la cocina con los ingredientes:

  • 1 base de masa de hojaldre fresca
  • 3 cdas de tomate frito
  • 4 rodajas de tomate
  • 5 lonchas de queso mozzarela
  • Albahaca
  • 1 morcilla de cebolla (morcilla de León)
  • 1/2 cebolla (en mi caso morada)
  • 2 -3 huevos (uno por persona)
  • sal

Preparación:

Poner el horno a 200ºC arriba y abajo

En un molde de unos 30 cm poner el papel vegetal, la masa de hojaldre, pinchar con un tenedor, cubrir con papel vegetal y como peso poner legumbres en mi caso garbanzos, introducir en el horno durante 15 minutos aprox para que se precocine.

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Mientras en una sartén poner la media cebolla picada fina, dar vuelta y vuelta en un hilo de aceite, añadir la morcilla sin piel en rodajas y reservar en papel absorbente.

Sacar el hojaldre del horno sin amagar, quitar los garbanzos y en la base de hojaldre poner con una cuchara el tomate bien repartido, albahaca, las rodajas de queso y la morcilla con la cebolla.

Hornear unos minutos mientras separamos las claras de las yemas.

Cada clara la colocamos en la pizza, volvemos a hornear unos minutos hasta que se ve cuajar la clara, entonces le colocamos la yema encima y hornear brevemente para que no se seque la yema.

Sacar y servir con una pizca de sal en las yemas.

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Recetas de galletas dulces y saladas

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Hoy venimos con ganas de galletas, parecemos “las chicas de las galletas” son recetas fáciles que podemos preparar en compañía de los peques y nos dan una satisfacción y alegría que no se olvida, hace unos días mi sobrina y yo nos pusimos en la cocina a preparar las Galletas de Vainilla Estampadas y nos lo pasamos genial con el sello y mezclando con las manos la masa ummm creo que eso es lo mas divertido, vale, también comerlas lo es jejeje.

Mirar que delicias diferentes nos traen las bloggers son dulces y saladas, cada una lleva su toque de sabor, hay tantas formas y sabores como queramos y son caseras que eso vale oro, normalmente suelen aguantar varios días sin problemas, en mi caso las pongo en una lata hasta que se acaban que suele ser pronto.

Galletas de lima de mi blog Picoteandoideas.

Me encantan con el aroma de lima, quedan un poco mas suaves que el aroma a limón.

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Las Galletas Peppa pig decoradas con glasa nos lo trae Sildán.

Son monísimas y nos da todos los pasos para que las preparemos en casa.

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Las Galletas de mantequilla nos lo trae Tapitas y Postres.

Tienen que estar deliciosas y con el sello que me encanta, super monas, verdad.

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Galletas de queso al estilo americano con albahaca y ají picante que os lo trae Patty’s Cake.

Que ricas son también las galletas saladas y me encantan los sabores que nos trae la receta.

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Galletas de coco y vainilla con chips de chocolate que nos trae Cocina con Clau

Con un saborcito a coco que buena pinta tienen estas galletas.

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Galletas de mostaza y queso con dip de queso crema de Mi Mundo Pincake

La mostaza que le pone a las galletas tiene que dar su toque saladito y acompañado con crema de queso lo tiene todo.

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Cookies de praliné y nueces de pecán que nos lo trae Entre 3 Fogones.

Ya casi saboreo el praliné de las galletas, vamos a merendar umm.

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Galletas de leche condensada que nos lo trae Sabrina Sea of Colors

Y que me decís de las galletas con leche condensada, esto tiene que ser pecado de lo rico que tiene que estar.

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Juego de Bloguer@s 2.0:Tarta de chocolate y fresa

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Hoy tenemos una tarta muy fácil, solo nos hace falta un poquito de tiempo, no lleva horno y al día siguiente podemos dar una sorpresa en casa jejeje, vamos que si no te animas con esto ……

Ya estamos viendo mucha fresa en las tiendas y las últimas que compré tiene saborcito dulce del que me gusta, me las como solas como si fueran pipas una detrás de otra sin fin, me pasaba lo mismo cuando las tenía en el huerto y cada vez que pasaba al lado picaba umm esas son fresas y no fresones que es lo que nos venden ahora.

Para este postre podemos poner los ingredientes en una copa y así no os tenéis que preocupar de desmoldar, a mi al quitar los aros que hacían de molde arrastraron un poco el chocolate a la fresa, solo un poco, pero tienes que tener mas cuidado que con la copa.

Para la fresa he utilizado gelatina de fresa (le da color y sabor) en vez del sobre de cuajada que le pongo al chocolate, tarda mas en cuajar y si tienes prisa mejor sustituir por el sobre de cuajada también y un poco de aromatizante de fresa.

Bueno, vamos con los ingredientes para 3-4 personas:

  • 6 fresas enteras para adornar
  • chocolate rallado para adornar
  • 3 aros para molde o copas
  • Galletas y mantequilla para hacer la base:
    • 8 galletas digestives
    • 30 mantequilla

Capa de fresa:

  • 200 gr de fresas
  • 50 azúcar
  • 1 sobre de gelatina de fresa
  • 200 ml de nata para montar

Capa de chocolate:

  • 150 chocolate para postre
  • 150 ml de nata para montar
  • 50 ml de leche
  • 1 sobre cuajada

 

Preparación:

Triturar las galletas y añadir la mantequilla derretida, amasar y extender en la base del aro, si necesitamos mas cantidad procedemos a repetir este paso.

En un cazo calentar la nata y añadir el chocolate en trocitos.

Poner en un vaso la leche, diluir el sobre de cuajada, remover y añadir al cazo, dar unas vueltas y retirar del fuego. Dejar templar y añadir a la base de galleta.

Mientras triturar las fresas.

En un cazo calentar la nata, fresas, azúcar y el sobre de gelatina, remover y dejar templar fuera del fuego.

Poner encima del chocolate con cuidado, hacer que caida encima de una cuchara para que no caiga directamente y se pueda hundir el centro.

Dejar enfriar en la nevera toda la noche.

Para emplatar poner las fresas y chocolate de adorno.

Y ahora os dejo con mis compañeros que colaboran en el Juego de Bloguer@s con los que comparto el Reto de este mes que es la Fresa no os lo perdáis pinchar en los nombre para enlazar en su blog:

Menu semanal n-3

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Cuando esta semana estaba preparando el menú me encontraba en una situación familiar que me dejó muy preocupada, la falta de apetito, tener al lado a una persona mayor que te diga que no quiere comer es frustante y dolosoro, por supuesto es necesario tener ayuda profesional y también el apoyo de la gente que tengas alrededor es importante, me parece que será algo lento pero hay que estar encima de la situación para que no vaya a peor.

Bueno retomo energía para apuntar mi menú semanal antes de salir a comprar que nosotros aquí si que queremos estar estupendos con las comidas caseras que os presento:

Comenzamos con recetas en colaboración de mis compañeros bloggers que como veis se ven deliciosas para comer o cenar, dejar preparadas para llevar al trabajo…, apuntar que hay recetas de legumbre, arroz, patata, verdura, huevo, sopa, pasta, creo que completito y no tenemos que olvidar comer fruta y pan  todos los días.

Los platos tipo guiso son los mejores para llevar al trabajo, puedes preparar doble ración, congelar y tener para la siguiente semana, por ejemplo, la fabada, judías verdes, sopa de picadillo y los jamoncitos.

La pasta, salteado de setas y la caldereta para mí es mejor preparar de un día para otro si no podemos prepararlo en el día.

Las tortillas siempre duran varios días y esta vez dejo dos para elegir a cual mejor.

Los huevos rellenos los preparamos el fin de semana y lo comemos reciente umm.

Los buñuelos y el pollo relleno lo podemos dejar preparado y freír en el último momento.

Elegir lo que mas os guste del menú y pensar preparar lo mas fresco el fin de semana y congelar lo que puede aguantar mas.

Comienzo con el Sábado.

De comer tenemos Huevos rellenos de carne gratinados, mirar que pinta tienen umm que viene de la mano de Anna Recetas fáciles (pinchar aquí). 

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Cenar con Tortilla de brócoli y patatas con pimentón de la vera una tortillaca super completa para llevar a trabajar la veo de 10 que nos lo trae De Buena Mesa (pinchar aquí).

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Domingo

Para comer preparar  Jamoncitos al horno en salsa de mandarina de mi blog Picoteandoideas (pinchar aquí)

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Cena

Buñuelos de calabacín con una pinta muy jugosa que podemos dejar preparada la masa en la nevera ese día y freír en el último momento, es una receta de Mis Cositas de Cocina (pinchar aqui).

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Lunes

Para comer, Arroz con ceps y butifarra negra y blanca, un plato muy completo que podemos dejar preparado el día anterior, nos lo trae La Cocina de MJ Salla (pinchar aquí)

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Cenar un Salteado de setas con almejas y jamón queda muy sana, ligera y sabrosa y nos lo trae Caldero Viajero (pinchar aqui)

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Martes

Para comer Espaguetis con salsa de tomate y jengibre, con un saborcito que tiene que estar bien rico y si lo preparamos el día anterior lo dejamos con la salsa para que no se seque, nos lo trae Las Recetas Fáciles de María (pinchar aquí)

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De Cena Pimientos rellenos de mi madre, las recetas de las madres son las mejores y los pimientos van rellenos de carne, deliciosos plato que nos trae Olor a Hierbabuena (pinchar aquí).

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Miercoles

Para comer Fabada Asturiana, un plato contundente, sabroso que reconforta el cuerpo y que podemos congelar y comer otro día, nos lo trae La Cocina de Pedro y Yolanda (pinchar aqui).

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Cenar Judías verdes con tomate y jamón, esto si que es muy sano, fácil, sabroso y podemos congelar para otra ocasión, viene de la mano de La Empana Light de Bego (pinchar aqui).

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Jueves

Para comer, Sopa de picadillo que podemos tener el caldo preparado con antelación o congelado y adelantar en tiempo,nos lo trae La Cocina de Masito (pinchar aqui).

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Cena Tortilla de burifarra de huevo que tiene una pinta para no dejar ni las migas y es otra opción de tortilla que nos lo trae Chup Chup Chup (pinchar aqui).

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Viernes

Para comer, Caldereta de bacalao, es un plato tan rico y con tanto sabor que lo podemos tener ya preparado de un día para otro o congelar pero sin la patata y nos trae Entre 3 Fogones (pinchar aquí).

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Cenar Pollo relleno de jamón y queso es un plato ganador, jugoso que a los niños les encanta y viene de la mano de Recetas Fácil con Bela (pinchar aquí)

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Chipirones rellenos de langostinos en salsa de tomate

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Esta receta es de un resultado delicioso, el chipirón al ser mas fino que el calamar necesita poca cocción y en este caso lo preparo relleno siendo  perfecto para acompañar con un arroz blanco.

Hay platos como éste tan sencillo y con un resultado que siempre me encanta, todavía no sé como a veces me olvido de algunos platos pero siempre me da mucha alegría cuando vuelvo a ellos y consigo seguir enganchada .

Vamos con los ingredientes:

  • 6 chipirones
  • 300 gr de langostinos
  • 1 lata de atún en aceite
  • 1 huevo duro
  • 1 bote de tomates pera enteros
  • sal, pimienta
  • aceite
  • 1 cebolla
  • perejil
  • 1/2 vaso de vino blanco

Preparación:

Tengo un bote de tomate pera que vienen enteros, entran 5 o 6 tomates y me parecen super practicos para preparar tomate frito casero. También puedes comprar el bote ya triturado pero no es lo mismo para mi.

Si lo acompañas con el plato de arroz blanco viene muy bien todo el tomate, pero si te sobra se guarda en la nevera en un bote tapado y resevar para otro día.

Tomate frito:

En una sartén poner aceite y media cebolla picadita, cuando esté transparente añadir el bote de tomate con el liquido, dar unas vueltas y cuando comience a hervir bajar el fuego al mínimo y dejar medio tapado para que no salpique y salpimentar.

En 15- 20 minutos los tenemos y mientras tanto nos ponemos con los chipirones.

Limpiar los chipirones, quitar la piel, cortar las aletas y picarlas.

Pochar en una sartén con aceite la cebolla, perejil, los trocitos de chipirón, langostinos y perejil, rehogar.

Se añaden a los langostinos el huevo duro y la lata de atún, rehogar y poner el medio vaso de vino. Una vez que termine de evaporar el vino retirar del fuego la sartén.

Ahora triturar el tomate frito y añadir unas cucharadas a los langostinos remover, rellenar los chipirones y cerrar con un palillo.

Poner en la sartén los chipirones rellenos con un hilo de aceite, dar vuelta y vuelta, salpimentar e incorporar a la salsa de tomate, dejar cocinar todo junto.

 

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Arroz rebozado

arroz-rebozado-2_result¿Qué puedo hacer con el arroz que me ha sobrado??? ummmmmhhh, ya esta, con un par de ingredientes extras hacemos unas bolitas y ya tenemos un plato rico acompañado con una buena salsa podemos quedar como unas reinas en casa.

En este caso lo acompaño con una salsa gaucha que la compro de vez en cuando por lo rica que está, no es picante pero está sabrosona.

Para mi es importante que la mezcla que se haga quede jugosa, igual que hice mis filetitos rusos y las bolitas de carne rellenas, es fundamental para el éxito del plato.

También podemos preparar el arroz: 1/2 vaso de arroz blanco y hervir en 2 vasos de agua, salpimentar, poner una hoja de laurel y dejar hasta que absorba el agua y esté el grano blando.

Ingredientes admite lo que queráis poner:

  • Arroz sobrante, esta vez he puesto 1 vaso y medio ya cocido
  • 1 lata de atún
  • 2 huevos
  • 1 lonchar de de jamón york 
  • 6 aceitunas negras sin hueso
  • pan rallado
  • aceite
  • salpimentar
  • perejil
  • 1 cdita de pasta de albahaca (opcional) o mostaza

Preparación:

Ponemos todo en un bol picado y añadir 1 huevo y mover, si necesita mas jugosidad añadir el segundo huevo, tiene que quedar fácil para moldear las bolitas.

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Salpimentar y hacer unas bolitas.

Rebozar con pan rallado, huevo y pan rallado, freír en aceite bien caliente.

Así quedaron.

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Orejas de Carnaval

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Se acerca el Carnaval y no nos pueden faltar los típicos postres como las Oreja de Carnaval, cada rincón de España está llego de dulces típicos para las fiestas populares.

La oreja de carnaval o tortas como las llaman en el pueblo de mi padre en Castilla la Mancha las preparamos hace ya 4 años, como pasa el tiempo, vino mi vecina a casa y me enseñó como las preparaba, ahí estuvimos las dos preparando una cantidad considerable, claro que no sobran siempre se reparten y todos tan felices. Pues como os decía las preparamos con ralladura y zumo de naranja en lugar del licor de anís que se pone en esta receta y ya la tenía olvidada cuando vi la receta de Chus de El Crepitar de los Fogones y volvía recordar lo ricas que están y el tiempo que hacía que no las preparaba con lo cual me puse con su receta y quedan de lujo, podemos prepararlas gorditas teniendo cuidado de no dejarlas crudas o finas que quedan mas crujientes ummm no puedo elejir jejeje.

Bien vamos con la receta que salen entre 18 -20 orejas depende del tamaño que las preparemos:

  • 500 g de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 50 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 50 ml de licor de anís
  • pizca de sal
  • 50 gr de azúcar
  • 120 ml de leche
  • azúcar y canela para rebozar
  • aceite de girasol
  • ralladura de 1 limón

 

Preparación:

Derretir la mantequilla con unos segundo de microondas.

En un bol batir los huevos con el azúcar y vamos añadiendo la sal, leche, licor, huevos y mantequilla,batimos bien.

Incorporar la harina al bol junto con la levadura y mover hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.

Dejar la masa reposar 30 minutos como mínimo y hacer bolitas iguales con la masa.

Poner un poco de harina en la mesa y en el rodillo y estirar la masa hasta dejar fija, cuando tengamos todas ponemos el aceite a calentar.

Freír y escurrir en papel absorbente, cubrir con un poco de azúcar y canela y dejar enfriar.

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Menu semanal nº2

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Ya tengo el segundo menú semanal con recetas para comer y cenar todos los días de forma variada.  Esta semana comenzamos con el sábado y eso a que se debe, pues me parece mas lógico empezar por el día siguiente que hemos realizado la compra semanal, como vamos a comprar el viernes (por ejemplo) tenemos el fin de semana para preparar nuestro menú semanal.
Con los productos fresco de chipirones y almejas prefiero preparar lo primero, las almejas podemos dejarlas preparadas el domingo para comer el lunes.
La berenjena me parece super práctica para llevar en tupper al trabajo y preparar el doble para congelar.
Los flamenquines podemos congelar y sacar en el momento, igual que si tenemos la sopa de cocido  preparada.
El salmón se congela hasta el día anterior de que lo preparemos.
Vamos con nuestro menú:
Lunes:
Para comer tenemos Arroz negro con chipirones del blog El Crepitar de los Fogones (pinchar aqui)

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Cenar:

Pastel de patata de mi blog Picoteandoideas (pinchar aqui)

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Domingo:

Tenemos para comer Berenjena a la parmesana de Tapitas y Postres (pinchar aqui).

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De cena tenemos Huevos a la flamenca de La Taza de Loza (pinchar aquí)3-huevos

Lunes:

Para comer tenemos Almejas guisadas con patatas de Olor a Hierbabuena (pinchar aqui).

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De cena tenemos Flamenquines de jamón y queso con pan que nos lo trae Sildan (pinchar aqui)

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Martes:

Para comer tenemos Conejo asado al mojo rojo que lo trae Huele bien de Eva Style (pinchar aquí)

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Para cenar tenemos Sopa de cocido madrileño de Entre 3 Fogones (pinchar aqui).presentacion-sopa-de-cocido-800x532

Miercoles:

Comemos Judías verdes salteadas con langostinos nos lo trae La Cocina de Enloqui (pinchar aqui).

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Para cenar tenemos Lomo de salmón marinado a la plancha de Sabrina’s Sea of Colors (pinchar aquí)

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Jueves:

Para comer tenemos Pasta con salmón y salvia de Patty’s Cake (pinchar aqui)

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Para cenar Coca de verduras de Mi Mundo Pincake (pinchar aqui)

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Viernes:

Para comer tenemos Borraja con garbanzos de Anna Recetas Fáciles (pinchar aqui)

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Para cenar una Ensalada de lechuga, pescado, marisco y frutos secos de Recetas Fáciles con Bela (pinchar aqui).

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Añojo en salsa de pimientos

Ternera en salsa de pimientos

Esta receta la podríamos haber llamado Redondo de Ternera pero por la insistencia de mi carnicero de que comprara su fabuloso Añojo (ternera o vacuno joven) que tenía en oferta y que tengo que afirmar que sí, que está muy tierna, es una carne roja de vaca  y buscando en internet nos dice que Añojo  se trata del animal, macho o hembra, de entre 10 y 18 meses de edad que proporciona una carne más desarrollada y por tanto más sabrosa que la de la ternera lechal que es mas rosada.

Aquí os dejo la receta que aunque es una carne un poco seca, (todo será también no cocinar en exceso para que se quede mas jugosa)  el caldo que la acompaña le da sabor y queda muy bien hay que cortar en lonchas si es posible finas para comer de formar mas sabrosa.

Como veréis en las fotos va acompañado de la guarnición de Patatas a lo Pobre (pinchar aquí) que hace un plato redondo para comer en familia y no escuchar ni una mosca mientras estamos centrados en trinchar la carne y pinchar las patatas ummm me gustó muchísimo y la salsa queda muy rica, últimamente le pongo vino tinto en vez de blanco que se nota en el sabor también.

La carne es mejor poner una red o atar con un cordón y pedirlo al carnicero para que la carne no pierda la forma al cocinar, en este caso se lo puse yo que tenía una red que le pedí al carnicero la última vez que me preparó un redondo de carne.

Los ingredientes como se ve son sencillos pero suficientes para dar un resultado delicioso en olla express y al final tuve que terminar la preparación con la carne loncheada al horno, era una pieza de aprox 1kg 200 gr y por dentro quedó un poco crudo y así queda perfecta.

Ingredientes para 4-6 personas:

  • 1 kg aprox de carne de ternera- Añojo
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 cebolla
  • Perejil fresco
  • sal y pimienta
  • 1 cda colmada de maicena para diluir en vaso de agua
  • aceite
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • Caldo para cubrir un poco mas de la mitad de la carne

 

Preparación:

Si pensáis preparar en una cazuela los tiempos son mas lentos, puedes estar perfectamente 40 minutos a fuego suave ( todo depende del tamaño de la carne) y también se controlan muy bien pochar de la verdura y la carne que seguramente no necesite luego darle el golpe de horno como me pasó a mi.

Para los que tenemos un poco de prisa nos saldrá también muy rico, vamos con la preparación.

Primero es picar toda la verdura, el perejil y la carne sazonada (salpimentada).

En la olla poner aceite, rehogar la verdura un momento, añadir la carne y sellar por los dos lados la carne, añadir el vino y cuando se evapore le ponemos el vaso de caldo con la maicena diluida y a continuación el caldo hasta cubrir un poco mas de la mitad de la carne, dar unas vueltas.

Salpimentar si hace falta y poner la olla según el modelo que tengamos yo lo dejo aprox 10 minutos.

Abrir la olla, sacar la carne y lonchear.

Antes de triturar la salsa vemos si tiene mucho liquido, es el momento de quitar un poco, triturar y si vemos que se queda demasiado espesa, le añadimos el calso sobrante, nos tiene que quedar una salsa cremosa.

Colocar la carne en una bandeja de horno con parte de la salsa y hornear 220ºC hasta ver la carne en el punto que queramos.

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Patatas a lo pobre

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Hoy vamos con una receta de patatas que nos puede valer como guarnición o simplemente acompañadas con unos huevos fritos están de lujo.

Las patatas lonqueadas quedan muy ricas y si tenemos un robot de cocina que las lamine ya ni te cuento las ganas que entrar de preparar todas las semanas una tanda jeje. En este caso las corto a mano pegadas a la tabla para no cortarme y no a vuelo.

Ingredientes para 3 personas:

  • 3 patatas medianas 
  • 3 dientes de ajo morado
  • 1 cebolla
  • perejil fresco
  • aceite
  • 1 cda vinagre
  • sal y pimienta

Preparación:

En una sartén poner el aceite a calentar, añadir las patatas ya salpimentadas, el perejil, ajo (en mi caso con piel ) y la cebolla, dejar cocinar a fuego vivo y con cuidado de que no se peguen le damos vueltas.

Cuando se vean un poco blandas quitar casi todo el aceite y añadir la cucharada de vinagre, rehogar bien y servir.

El vinagre le da un sabor riquísimo y con este plato podemos preparar huevos rotos encima ummm me encanta.

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