Ingredientes para 4-6 personas:

1 kg aprox de carne de ternera- Añojo 1 pimiento rojo grande 1 cebolla Perejil fresco sal y pimienta 1 cda colmada de maicena para diluir en vaso de agua aceite 1/2 vaso de vino tinto Caldo para cubrir un poco mas de la mitad de la carne

Preparación:

Si pensáis preparar en una cazuela los tiempos son mas lentos, puedes estar perfectamente 40 minutos a fuego suave ( todo depende del tamaño de la carne) y también se controlan muy bien pochar de la verdura y la carne que seguramente no necesite luego darle el golpe de horno como me pasó a mi. Para los que tenemos un poco de prisa nos saldrá también muy rico, vamos con la preparación. Primero es picar toda la verdura, el perejil y la carne sazonada (salpimentada). En la olla poner aceite, rehogar la verdura un momento, añadir la carne y sellar por los dos lados la carne, añadir el vino y cuando se evapore le ponemos el vaso de caldo con la maicena diluida y a continuación el caldo hasta cubrir un poco mas de la mitad de la carne, dar unas vueltas. Salpimentar si hace falta y poner la olla según el modelo que tengamos yo lo dejo aprox 10 minutos. Abrir la olla, sacar la carne y lonchear. Antes de triturar la salsa vemos si tiene mucho liquido, es el momento de quitar un poco, triturar y si vemos que se queda demasiado espesa, le añadimos el calso sobrante, nos tiene que quedar una salsa cremosa. Colocar la carne en una bandeja de horno con parte de la salsa y hornear 220ºC hasta ver la carne en el punto que queramos.