Banana bread o pan de plátano con chocolate
Bizcocho de plátano y chocolate
Ingredientes
- 180 gr aceite de oliva suave
- 100 gr azúcar moreno yo le puse 120
- 250 ml leche
- 375 gr harina 250 integral y resto trigo
- 2 plátanos maduros o babana
- 10 gr levadura químina para pastelería
- 1 zumo de limón y su ralladura
- 1 cda cardamomo y canela
- 1 cda esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 100 gr perlitas de chocolate
Elaboración paso a paso
- Rebozar las pepitas en harina antes de añadir a la masa.
- Calentar el horno a 180 ºC función arriba y abajo en el carril del medio.
- Uno de los plátanos lo chafamos con un tenedor y dejamos dos lonchas del otro para colocar al final antes de hornear.
- Colocamos los ingredientes líquidos en la amasadora y añadimos al final la harina que se termina de mezclar a mano con una lengua de gelatina.
- Pincelar un molde rectangular con aceite y cubrir con una tira de papel vegetal para poder sacar mejor una vez horneado.
- Colocar las dos lonchas de plátano y hornear durante 50 minutos aprox. a los 40 minutos pinchar con una aguja, en mi caso no salió limpio y lo dejé hasta los 50.