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Calamares en salsa americana

Maribel
Calamares en salsa americana
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Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 500 gr de calamares o pota
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 150 ml aprox de tomate frito
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1  cayena
  • 1/2 cdta de cúrcuma
  • 1/2 cdta de pimentón picante
  • 1 cdta de pimentón dulce
  • Una pizca de sal
  • 50 ml de brandy
  • 1 vaso de caldo o agua.2 hojas de laurel

Elaboración paso a paso
 

  • Poner el aceite en una sartén.
    Cuando esté caliente poner la  cayena unos segundos y tirarla.Pelar el ajo, echarlo en la sartén dejar que se poche junto con la cúrcuma, el pimentón dulce y picante.
    Mover unos segundos y añadir la cebolla picada.
    A continuación añadir los calamares, salpimentar y rehogar unos minutos.
    Añadir el tomate frito y el laurel, dar unas vueltas.
    Poner el brandy y dejar que se evapore el alcohol.Añadir el vaso de agua y dejar que se hagan durante un rato los calamares y se reduzca un poco el caldo.