Ingredientes

Caramelo

100 gr azúcar unas gotas de zumo de limón

Resto de ingredientes

800 ml de leche 100 gr de azúcar 6 huevos esencia de vainilla unas gotas o un trozo de vaina de vainilla 3 cdas de ron 80 gr de galletas 30 gr de cacao en polvo puro 1 molde de 2 litros

Preparación

Poner a calentar el azúcar con las gotas de limón en un cazo, sin tocar al principio para que no queden tropezones, veremos como le van saliendo burbujas del azúcar, como se va tostando, entonces con cuidado mezclar bien y verter en el molde que tenemos reservado para poner al baño maría en el horno. Calentar la leche en un cazo a fuego medio cuando vaya a hervir apartar del fuego y dejar templar. Mientras batir los huevos con el azúcar hasta blanquear. Añadir la vainilla y muy despacio como en un hilo la mitad de la leche, moviendo sin parar. Poner otra vez el cazo al fuego con toda la leche y la mezcla de huevo, chocolate, ron y las galletas desmenuzadas. Damos unas vueltas y volcar al molde preparado con el caramelo.

Poner el horno a 180ºC

En la bandeja del horno colocar el molde y dejar la bandeja con agua. Al baño maría. Tapar el molde con papel de aluminio para que no le entre agua y dejar al horno 50 minutos.(pinchar para comprobar que sale limpio). Dejar enfriar un poco antes de desmoldar.