Ingredientes

• • 35 g de harina

• • 20 g de cacao en polvo sin azúcar

• • 1 cucharadita de polvos de hornear

• • 150 g de chocolate para postre en tableta

• • 30 g de mantequilla

• • 120 g de azúcar

• • 1 cucharadita de esencia de vainilla

• • 1/2 cucharadita de café en polvo

• • 2 huevos

• • 100 g de chips de chocolate

Preparación de las cookies

De forma manual

• Calentar el horno a 180°C con función arriba y abajo.
• Se pone la harina, el cacao y la levadura mezclada en un colador, así se airea y se deja en un bol.

Chocolate al baño María:

Utilizamos con cazo y dentro tiene que quedar el bol sin tocar el agua, que encaje en el cazo.

1. 1. Coloca y trocear el chocolate y la mantequilla en un bol.
   2. En un cazo ponemos menos de la mitad lleno de agua, ponemos el bol encima con el chocolate sin que toque el agua y dejamos que se deshaga, damos vueltas a fuego suave y una vez que se derrita apagamos el fuego.

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Preparamos el resto de ingredientes:

Utilizamos un bol alto y añadimos el azúcar, vainilla, café, huevos y mezclar con unas varillas hasta que se vea espumoso, añadir la crema de chocolate y mezclar con la espátula y mezclamos unos segundos hasta ver que está todo integrado, añadir los chips de chocolate y mezclar.

Preparación en Thermomix

1. 1. Se ponen los ingredientes solidos en el vaso, harina, azúcar y cacao. Tritura durante 1 minuto velocidad 2.

1. 1. Se pone en el vaso el chocolate, la mantequilla y funda 3 MIN/50°C/VEL 2. Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del VASO.

1. 1. Programar nuevamente 2 MIN/50°C/VEL 1.5.

1. 1. En Thermomix se coloca la mariposa en las cuchillas, añade el azúcar, vainilla, café, huevos y mezclar 5 MIN/37°C/VEL 3.5. Nuevamente programe sin temperatura 5 MIN/VEL 3.5.

1. 1. Añadir la crema de chocolate y mezcle durante 20 SEG/VEL 3.

1. 1. Se añade al vaso la mezcla de ingredientes secos reservada y programe 8 SEG/VEL 2.5.

1. 1. Retiramos la mariposa, se añaden los chips de chocolate y mezcle todo con la espátula, mediante movimientos envolventes, se reserva en un bol.

Hornear las galletas

1. 1. Sobre una bandeja preparada con papel vegetal o de silicona colocar con dos cuchada porciones de masa, separadas unas con otras en 2 cm aprox. para que no se unan al hornearlas.
   2. Hornear 8-10 minutos (180°) en cada tanda, yo le he puesto ese tiempo porque es mejor no pasarnos de tiempo para que no se queden muy duras al enfriar, tienen que quedar un poco jugosas aunque no crudas. Repita el procedimiento con el resto de la masa.

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