Galletas de almendra con y sin Thermomix
Galletas de almendra con y sin Thermomix
Ingredientes
Ingredientes para galletas con mermelada de higos
Ingredientes para las galletas
- 100 gr almendras peladas
- 100 gr azúcar
- 150 gr harina
- 130 gr mantequilla
- 1 cda vainilla
Ingredientes para la mermelada de higo
- 500 gr higos
- 400 gr azúcar
- 3 granos cardamomo
- 1/2 limón
Instrucciones
- Como se ve en la foto he preparado la mitad de la masa de las galletas con unas perlitas de choco y la otra mitad con una mermelada de higos, te lo explico en la preparación.
- Preparación mermelada de higo
- Troceamos y le quitamos la piel. En un cazo ponemos los higos con todos los ingredientes y dejamos a fuego medio viendo cómo se mezclan todos lo ingredientes.Dejamos así a fuego bajo hasta que reduce y trituramos.
- Preparación de las galletaPrimero ponemos las almendras y el azúcar en la Thermomix o una trituradora durante 30 segundos. velocidad 9.(velocidad alta)Añadimos el resto de los ingredientes y trituramos 10 seg. velocidad 6.Formamos bolitas con la masa (si hace calor lo ponemos en la nevera 30 minutos) y amasamos con una cucharita o con la mano.Separamos la masa en dosCon la primera masa estiramos con la cucharita y ponemos perlitas de chocoLa segunda masa apretamos con el dedo y añadimos la mermelada de higos.Dejamos 20 minutos a 180ºC (tenemos que mirar hasta que estén doraditas) sacamos y ponemos el azúcar glass en las galletas de las perlitas de choco.