Galletas de lima

Maribel

Galletas aromatizadas en lima

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Plato cookies, Desayuno, galletas, lima, meriendas

Cocina española

Raciones 4 personas

Notas

Los ingredientes son:

350 gr de harina

1 cdta de harina de maiz

1 1/4 cdta de levadura

1/2 cdta de sal

1 lima

120 gr de azúcar

60 gr de azúcar moreno

120 gr de mantequilla en pomada.

1/2 chta de vainilla

1 huevo grande

1/2 cdta de nuez moscada

Azúcar glass

Preparación:

Lo primero que aprendí con la TMX fue poner la cáscara de la fruta 1 minuto en el microondas para que se seque y poder trabajarla en la trituradora con el azúcar hasta que se queden como los granitos del azúcar, pero con un olor mucho mas intenso que con la ralladura.

Ya tenemos el primer paso hecho, ahora pasamos a mezclar las harinas, levadura, sal y nuez moscada en un bol junto con el azúcar triturado con la càscara de lima.

En otro bol ponemos el azúcar morena, la mantequilla en pomada y batimos hasta quedar cremoso, incorporamos el zumo de lima, la vainilla y el huevo y seguimos moviendo hasta que se queden todos los ingredientes bien integrados.

Extendemos sobre dos masas film y dejamos enfriar en la nevera durante 1 hora.

Precaliente el horno a 180°C, horneamos 8 minutos, todo depende de tu horno, espolvorear con azúcar glass, mientras que todavía este caliente.

Para los que tenemos que controlar el peso, por cada galleta son 100 kcal, con lo cual hay que tomarlas con moderación.