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Judías verdes con almejas

Maribel
Judías verdes con almejas
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Plato almejas, judias verdes, verduras
Cocina española
Raciones 4 personas

Notas

Ingredientes:

  • 300 gr de langostinos cocidos
  • 1 bolsa de almejas (aprox 900 gr)(previamente dejamos en un bol con agua y sal)
  • 400 gr de judías verdes
  • 5 dientes de ajo, perejil
  • 1/2 cebolla blanca
  • 1/2 puerro
  • 1/2 cda de maicena
  • agua
  • sal y pimienta
  • 1/2 copa de vino fino

Preparación:

Pelar los langostinos o gambas, lo que mas nos guste y las freimos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen, dientes de ajo pelados.
En un vaso batidor metemos lo de la sartén, triturar unos segundos hasta ver que se queda todo bien fino, lo colamos si vemos que es necesario, en mi caso lo dejé así tal cual triturado con un poco de agua, perejil y la maicena, se mezcla bien y se deja en el vaso.
Ahora ponemos en la sartén un poco de aceite junto con la cebolla y el puerro picadito.
Escurrir bien las almejas del agua que tiene en el bol y seguro que sale un poco de tierra que ha soltado.
Las añadimos al pochado y dejar que se abran unos minutos, tarda muy poco.
Salpimentar un poco.
En este caso le puse vino fino y es verdad que lo pongo a ojo pero es aproximadamente media copia de vino.
Dejamos unos minutos dando vueltas.
Ahora añadir el triturado que tenemos en el vaso batidos dar unas vueltas y comprobar si queremos poner un poco de agua para que quede mas líquido.
Añadir las judías verdes y los langostinos que ya están cocidos.
Dar unas vueltas para que se integren bien todos los ingredientes, rectificar de sal si lo probamos y vemos que si hace falta.
Pochar unos minutos, apagar y dejar reposar.