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Pan de calatrava

Maribel
Pan de calatrava
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Acompañamiento, flan, huevos, Postre
Cocina española
Raciones 4 personas

Notas

 
Vamos con los ingredientes:(me salen dos moldes como para 6-8 personas)
  • 1 litro de leche
  • 7 huevos
  • 6 Rodajas de pan del día anterior
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 chupito de licor de naranja
  • Esencia de vainilla
  • 1 taza de azúcar para caramelizar
  • 2 moldes alargados (o uno grande)
  • 1 bandeja para el baño maría
  • 1 colador
Preparación:
Primero ponemos el horno a 180ºC con una bandeja honda y grande con 2 dedos de agua.
Calentamos la leche con el azúcar y dejamos enfriar.
Batimos los huevos junto con  la esencia de vainilla y el chupito de licor, apartamos.
En una sartén calentamos el azúcar a temperatura media y cuando veamos que sale el caramelo lo vamos moviendo sin parar y con cuidado de que no nos salgan grumos. Cuando esta líquido lo introducimos en nuestros moldes y dejamos enfriar unos minutos.
Mezclamos todos los ingredientes, ponemos un colador para quitarle la espuma que nos salga de batir, encima de cada molde, introducimos en el horno y tapamos con papel de aluminio durante 50 minutos aprox. lo destapamos y si vemos que sale todavía un poco líquido lo dejamos unos minutos mas.
El licor y la vainilla le dan un sabor delicioso y bien frío es irresistible.