Pan de soda
Pan de soda
Ingredientes
- 150 gr harina integral
- 350 gr harina de fuerza
- 1 cda bicarbonato sódico
- 15 gr sal
- 1 cda azúcar
- 420 ml Buttermilk
- 2 cdas vinagre de vino
- 2 cdas semillas de lino
- 1 cda ajonjoli- sésamo
Elaboración paso a paso
- Añadir la leche en una jarra con el vinagre, dejar unos minutos para ver como se ve su transformación, queda como cortada la leche pero es como tiene que quedar, no pasa nada.
- Poner en un bol grande todos los ingredientes pesados, ahora poner la leche e ir dando vueltas, al principio se queda la masa un poso pastosa, en mi caso tuve que añadir un poco mas de harina pero eso lo veréis enseguida.
- Hacemos una bola un poco blanda y pegajosa pero tiene que quedar la forma, la colocamos en una bandeja con papel vegetal, un poco de harina y encima colocamos la masa.
- Hacer unos cortes en cruz a la masa, añadir un poco de harina para que salga con ese color blanco.
- Colocar en el horno, lo dejé 10 minutos de reposo y puse el horno a 220 ºC durante 35 minutos.
- En mi caso creo que quedó un poco justo de cocción incluso 5 minutos mas le hubiera venido bien pero esto contenta con el resultado, tierno y sabroso.