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Panacota con coulis de frutos rojos

Maribel
Panacota con frutos rojos
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Plato coulis, flan, frutos rojos, Postre
Cocina Francesa

Notas

Panna Cotte
 Es una entrada tardía, puesto que lo preparé en Navidades, pero se quedó en el tintero y ahora, por fin os enseño esta delicia que a tantos nos gusta.
Un postre ideal que llevé para una cena con amigos estas fiestas y nos gustó mucho. Lo acompañé con una mermelada casera de arándanos y galleta triturada.
Panna Cotte1
 Muchos que habéis probado este postre seguro que repetís, es irresistible.
Lo preparé así:
  • 250 ml Nata
  • 250 ml Leche
  • 70 gr azúcar
  • 1 vara de vainilla
  • 3 hojas gelatina
  • Moldes inviduales
Ponemos un puchero a calentar con todos los ingredientes menos las hojas de gelatina que las dejamos hidratar en un vaso con agua.
Una vez que llegue a ebullición retiramos y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, colocamos en los moldes individuales y enfriamos en la nevera (yo lo dejo de un día para otro).
Ahora preparamos una coulis con 150 gr de arándanos y 75 gr de azúcar hasta quedar cremoso a fuego suave. Lo reservamos para acompañar la panacota.
Emplatamos la panacota y lo acompañamos del coulis y galleta triturada, en este caso.
También llevé una botellita de vino : ENATE Chardonnay 2013
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Lo acompañamos de un vino que me hizo pestañear, no soy nada entendida pero éste me pareció muy oloroso y sabroso.
Vino blanco joven de la zona de Somontano, de las bodegas ENATE, 100% Chardonnay con arona a manzana, melocotón, frutas exóticas.
Precio que oscila los 7 -8 euros.