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Pasta con mejillones picantes

Maribel
Pasta con mejillones pochados en verdura y el toque que le da el picante
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Plato mejillones, pasta, salsa picante
Cocina española
Raciones 3 personas

Notas

Vamos con los ingredientes:
  • 250 gr de pasta
  • 1 cebolla
  • 1 nabo
  • 1 apio
  • 1/2 pimiento
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 tomate
  • 1 lata pimientos piquillo
  • semillas de cilantro
  • 1 cda Perejil polvo
  • 1/2 cda Romero en polvo
  • 1 bolsa de mejillones ya limpios con caldo (mejillón gallego)
  • Pizca de cayena
Preparación:
Pochar en una sartén el aceite de oliva con la verdura en corte brunoise y salpimentar, añade la semilla de cilantro y cayena.
Añadir el pimiento verde, apio, salpimentar y poner los granos de cilantro.
Ponemos la copa de vino y cuando reduzca un poco añadimos el tomate en dados y pimiento de piquillo.
 
Le incorporamos los mejillones con su caldo y dejamos que se abran a fuego medio.
Rectificamos de sal y pimienta, ponemos el perejil y el romero.
Mientras hemos cocido la pasta, la tenemos bien escurrida.
Quitamos la cáscara del mejillón. y dejamos la carne para añadir a la pasta.
La salsa la reducimos un poco al fuego con algunos  mejillones y lo trituramos todo.
Añadimos la pasta a la salsa reducida y emplatar.