Ingredientes para 4 personas

Ingredientes para el papillot de merluza:

1. 4 lomos de merluza
2. aove
3. Ajo, perejil, sal y pimienta
4. Papel vegetal

Resto de ingredientes

1. Patatas guarnición
2. Tomates cherry
3. Opción salsa de yogur para las patatas

Preparación

Preparamos la merluza

• Cortamos en 2 cada hoja del papel vegetal especial horno y lo vamos doblando en zip-zap.
• Queda como los pliegues de un abanico, abrir y cubrir con el lomo de merluza con sal, pimienta, ajo y perejil espolvoreado y una cucharada de aove.
• Cerrar cada saquito de merluza por los lados, quedan como caramelos envueltos.
• Introducir en la Airfryer y dejar 10 minutos a 200 ºC, comprobamos que esté el centro hecho, si hace falta lo dejamos algunos minutos más, según sea tu robot.
• Lo sacamos y reservamos.

Preparamos las patatas y el tomate.

• Las patatas para que queden así laminadas las colocamos entre dos palillos chinos y con un cuchillo afilado vamos haciendo lonchas finas, los palillos ayudan a que no lleguemos hasta el final de la patata y queda genial.
• Abrir el cajón de la freidora y colocar un molde en la base, introducimos las patatas laminadas untadas con un poco de aove y sal.
• Dejamos a 200 ºC durante 30 minutos en mi caso y si podemos aprovechar un hueco en la freidora para poner los tomates cherry los colocamos 15 minutos antes de terminar las patatas.
• Ponemos en cada plato la merluza, patatas y tomate, con un hilo de aove y por encima una pizca de sal.