10 gr de #levadura fresca (5 gr de levadura panadera)
-1 bote de salsa carbonara
-1 cebolla morada o al gusto
-5 lonchas de bacon por pizza
PREPARACIÓN:La masa la pienso siempre el día anterior, si puedo mejor 24 horas antes y no nos preocupamos de ella hasta el día siguiente, como la masa sale tan fría hay que dejarla a temperatura ambiente como una hora, pero yo lo adelante ya que dejo el horno preparado a 50ºC y cuando ya tengo las bolitas apago el horno, meto la bandeja con un paño tapando la masa y dejo 50 minutos aprox, (comprueba tu masa a mitad de tiempo por si te parece que ya está lista).ComenzamosEn un bol grande ponemos la harina, sal, mezclamos.Calentamos el agua menos de 1 minuto, disolver la levadura y dejarla actuar unos segundos.Añadir al bol el agua con la levadura y mezclar hasta que se forme una bola, extender en la mesa y amasar un momento según tengo el video de #instagram, poner un hilo de aceite en el bol y poner la masa en forma de bola, tapar con un film y dejar toda la noche en la nevera.Sacar la masa 3 horas antes de hacerla, se deja así sin hacer nada 30 minutos, si hace frío mejor sacarla del bol, volcar en la mesa y cubrir con un paño ese tiempo.Como explico arriba dejo mientras el horno a 50 ºC.Seguimos con la masa estiramos como si fuera un chorizo y cortamos en 3 trozos,Envolvemos para dentro cada trozo hacemos una bola y boleamos, se dejan las 3 bolas en papel vegetal en el horno apagado y tapadas con un paño, dejamos unos 45 minutos.Sacamos del horno y encender el horno a 250 ºC función arriba y abajo.Empezamos con la primera bola, poner el puño y hacer la forma terminando con los dedos sin llegar al borde para que luego suba y salga así de bonita.Cubrir la pizza con una base de salsa carbonara, con 2-3 cucharadas me vale, ahora poner las lonchas de bacon y la cebolla repartida.Se hornea unos 20 minutos yo miro cuando estén los bordes tostados lo saco y meto la siguiente, queda tan tierno que por la noche se puede repetir si nos sobra claro.
