Ingredientes

• 100 gr de parmesano rallado
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen AOVE
• 1 huevo
• 4 anchoas
• 2-4 gotas salsa perrins (Salsa Worcestershire) opcional
• 1 cucharada mostaza (suave o fuerte al gusto)
• 1/2 diente de ajo
• sal, pimienta
• 1/2 cda de vinagre

Preparación

• Colocamos todos los ingredientes en un vaso batidor excepto el queso.
• Batir un poco y vamos añadiendo el queso, dejamos emulsionar.
• Ya solo nos queda meter en la nevera tapada hasta su uso.

Tips.-

• Si no te gusta muy fuerte, añade solo un poco de mostaza o pon mostaza con miel que es mas suave.