Plato alubias, camarones, langostinos, Plato principal, receta de legumbres
Cocina española
Notas
Ingredientes
1 bote de alubias blancas
6 lonchas de tomates deshidratados
350 gr de langostino crudo
1 puerro
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen (AOVE)
1 vaso y medio de agua
sal y pimienta
1 cucharada Ras al hanut (o pimentón )
perejil
1/2 vaso de vino blanco
PreparaciónNos ponemos manos a la obraLo primero es poner en una sartén grande 2 cucharadas de aceite junto con unas cabezas de langostinos y dientes de ajo, le damos unas vueltas y añadimos la cucharadita de Ras al hanut o en el caso de no tener pimentón, solo lo dejamos un momento para que no se queme, añadir el vaso de agua, retirar del fuego y en un vaso de batidora triturar y reservar.Continuamos en la misma sartén añadiendo 2 cucharadas de aceite, picar en juliana la cebolla y el puerro, damos unas vueltas y a continuación añadir los langostinos y el tomate deshidratado, salpimentar un poco, le damos unas vueltas sin dejar que se queme, añadir un poco de perejil picado y el vaso de vino.Añadir el caldo y el bote de alubias, dar unas vueltas y si vemos que queda con muy poco caldo le ponemos 1/2 vaso más, salpimentar y dejar a fuego medio bajo durante 10 - 15 minutos.Queda muy rico y es sanote a tope.
