Ingredientes

Base de galletas

• 1 paquete de galletas María
• 100 gr de mantequilla
• 1 cucharada de canela

Resto de ingredientes

• 800 gr de fresas maduras
• 3 sobres de gelatina neutra en polvo (he sustituido 1 sobre por uno de gelatina de fresa).
• 4 cucharadas de agua para diluir la gelatina
• 450 ml de yogur griego (en mi caso de yogur de kéfir)
• 1/2 cucharadita de esencia de limón
• 1 cucharada de canela
• 140 gr de azúcar
• 100 ml de leche
• 1 nuez de mantequilla para untar el molde

Cubrir la tarta

• 150 gr de mermelada de fresa
• 1/2 vaso de agua
• 1/2 sobre de gelatina en polvo
• 1 fresa

Preparación

1. Untar el molde para desmoldar apto para horno de 20 cm con mantequilla.
2. Triturar las galletas, canela con la mantequilla en un robot.
3. Repartir por el molde en toda la base y dejar en la nevera durante 30 minutos aprox.

Para el relleno de la tarta

1. Trituramos las fresas que tienen que estar bien lavadas.
2. Añadir el azúcar, canela y yogur, dejamos bien triturado y que no se me olvide también la esencia de limón, si no tienes puedes sustituir por una de vainilla.
3. Calentar en el microondas el vaso de leche y diluir en él la gelatina de fresa o neutra, añadirla al resto de ingredientes y triturar con la batidora.
4. Sacar el molde con la base de galletas de la nevera, colocar una cuchara encima para que no golpee a la galleta y verter el contenido del batido encima de ella poco a poco, tapar con papel film y dejar 6 - 8 horas en la nevera (es mejor de un día para otro) quedará mas consistente.

Cubrir la tarta

En medio vaso de agua añadir la gelatina neutra (medio sobre) y a continuación la mermelada de fresa, mezclar bien y cubrir la tarta y adornar a nuestro gusto, en mi caso le puse una fresa.