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Potaje de vigilia

Maribel
Potaje de garbanzos con espinacas y balacao
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 14 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato guiso, plato de cuchara, Plato principal, potaje
Cocina española

Notas

Para el potaje necesitamos para 4 personas los siguientes Ingredientes:
  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 250 gr de espinacas congeladas
  • 3 huevos cocidos
  • 250 gr de bacalao desmigado (dejar desalar el día anterior)
  • sal y pimienta
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 pizca de pimentón picante
  • 2 dientes de ajo morado
  • perejil
  • 1 harina
  • 2 hojas de laurel
  • aceite de oliva virgen
  • 500 - 700 litro de caldo aprox (depende de como nos guste de caldoso)
 
Preparación
El día anterior poner el bacalao desmigado en un bol con agua, cambiar 2 veces de agua y si queremos pellizcar el bacalao y probar si está todavía salado, para mi lo puse por la noche, a primera hora de la mañana le cambié de agua, luego a mediodía y por la noche ya lo tenía desalado y escurrido.
Como ya tenemos los garbanzos cocidos comenzamos picando la cebolla.
En una cazuela con un poco de aceite añadir la cebolla picada, rehogar, añadir el bacalao, pimentón y rehogar.
Majar el ajo con el perejil y el pan tostado (en este caso no le puse), añadirlo a la cazuela junto con las espinacas, dar unas vueltas, incorporar los garbanzos, salpimentar ligeramente (es mejor rectificar al final por si el bacalao se quedó algo salado).
Añadir el caldo hasta cubrir los ingredientes y el vasito de caldo con harina diluida.
Cuando comience a hervir bajar el fuego al mínimo y dejar 15-20 minutos aprox, si queremos que quede mas caldoso añadir un poco mas de caldo antes de terminar.