Ingredientes

1 kg almejas 400 gr de langostinos 250 gr setas variadas 1 puerro 1/2 cebolla cilantro fresco sal y pimienta 1 copita de vino blanco 1 vaso de fumet de gambas 1 chile o un pimiento pequeño.

Preparación

Dejamos las almejas a remojo. Después ponemos un puchero lleno de agua con las cascara del langostino, hacemos la fumet y reservamos. Podemos aprovechar el resto para un arrocito con sabor a marisco. Ponemos en un puchero un chorrito de aceite de oliva y picamos finito la cebolla y el puerro, se rehoga y añadimos el chile picadito. Troceamos las setas, las añadimos y salpimentamos, dejamos pochar y añadimos las almejas y los langostinos. Por último añadimos  el vino, dejamos evaporar y añadimos el vasito de fumet, añadimos una pizca de sal y dejamos a fuego lento un buen rato. Queda la salsa para chuparse los dedos.. ummmm.