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Arroz con bacalao

Maribel
Arroz con bacalao y espárragos verdes
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Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 28 minutos
Plato arroz, bacalao, espárragos, espárragos verdes
Cocina española, Mediterránea
Raciones 4 personas

Notas

INGREDIENTES
  • 240 gr de #arroz
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 4 lomo de #bacalao descongelado
  • 1 ramillete de espárragos verdes
  • 1 #cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 #pimientosdepiquillo
  • 1 cucharada de #pastadetomate
  • 1 cucharada de #pimentóndulce
  • #Perejil, #aove, #sal
 
PREPARACIÓN
Picamos fino la cebolla, ajo y pimiento, los espárragos verdes dejamos las puntas y el resto también en ronchitas finas.
En una cazuela ancha ponemos 3 cucharadas de de Aove, el ajo, luego la cebolla, rehogar, añadir los lomos de bacalao solo vuelta y vuelta y los sacamos.
En la misma cazuela seguimos poniendo los espárragos, pimiento, pasta de tomate, pimentón dulce, rehogar. ( ponemos una guindilla si nos gusta con un punto de picante)
Añadimos el caldo, arroz, pizca de sal, los lomos y dejamos cocinar 20 minutos a fuego medio-alto.
Apagamos y dejamos reposar 10 minutos tapado antes de servir.