Arroz con bacalao

Hoy tenemos un #arroz que prepare este finde y que nos ha encantado, #arrozconbacalao preparado con #lomosdebacalao de @salgadofrozenseafood el enlace de su página por si queréis ver sus productos top.

Bacalao

Bacalao ligero con textura suave y compacta de las tierras del Atlántico y congelado a bordo, los lomos vienen envasados y se descongelan fácilmente en agua del tiempo durante 30 minutos (le cambias el agua varias veces, en mi caso no tenia más tiempo y quería cocinar rápidamente)

Cuando los lomos los tocamos y ya están tiernos, lo ponemos los sacamos del plástico y envolvemos en papel absorbente para que suelte todo el agua.

He aprovechado el caldo de marisco que tenía para preparar esta receta, aunque le va muy bien hacer un pil pil y añadirlo al plato (esta receta la tengo que la mente jejej la llegará).

Con este maravilloso regalo que me tocó en #instagram donde últimamente estoy muy activa, podrás visualizar allí el vídeo entero y también en mi tik-tok.

Como me gusta preparar recetas de #aprovechamiento y @Marisa.thermofan Marisa me da la oportunidad de participar en #unomasmenosciendesperdicio0 con el caldo de pescado que tenía congelado.(pincha en su nombre para ver todas las recetas)

INGREDIENTES

• 240 gr de #arroz
• 1 litro de caldo de pescado
• 4 lomo de #bacalao descongelado
• 1 ramillete de espárragos verdes
• 1 #cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 #pimientosdepiquillo
• 1 cucharada de #pastadetomate
• 1 cucharada de #pimentóndulce
• #Perejil, #aove, #sal

PREPARACIÓN

Picamos fino la cebolla, ajo y pimiento, los espárragos verdes dejamos las puntas y el resto también en ronchitas finas.

En una cazuela ancha ponemos 3 cucharadas de de Aove, el ajo, luego la cebolla, rehogar, añadir los lomos de bacalao solo vuelta y vuelta y los sacamos.

En la misma cazuela seguimos poniendo los espárragos, pimiento, pasta de tomate, pimentón dulce, rehogar. ( ponemos una guindilla si nos gusta con un punto de picante)

Añadimos el caldo, arroz, pizca de sal, los lomos y dejamos cocinar 20 minutos a fuego medio-alto.

Apagamos y dejamos reposar 10 minutos tapado antes de servir.

Arroz con bacalao

Maribel

Arroz con bacalao y espárragos verdes

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Tiempo de cocción 30 minutos min

Tiempo total 28 minutos min

Plato arroz, bacalao, espárragos, espárragos verdes

Cocina española, Mediterránea

Raciones 4 personas

Notas

INGREDIENTES

• 240 gr de #arroz
• 1 litro de caldo de pescado
• 4 lomo de #bacalao descongelado
• 1 ramillete de espárragos verdes
• 1 #cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 #pimientosdepiquillo
• 1 cucharada de #pastadetomate
• 1 cucharada de #pimentóndulce
• #Perejil, #aove, #sal

 

PREPARACIÓN

Picamos fino la cebolla, ajo y pimiento, los espárragos verdes dejamos las puntas y el resto también en ronchitas finas.

En una cazuela ancha ponemos 3 cucharadas de de Aove, el ajo, luego la cebolla, rehogar, añadir los lomos de bacalao solo vuelta y vuelta y los sacamos.

En la misma cazuela seguimos poniendo los espárragos, pimiento, pasta de tomate, pimentón dulce, rehogar. ( ponemos una guindilla si nos gusta con un punto de picante)

Añadimos el caldo, arroz, pizca de sal, los lomos y dejamos cocinar 20 minutos a fuego medio-alto.

Apagamos y dejamos reposar 10 minutos tapado antes de servir.

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