ENSALADA ALEMANA KARTOFFELSALAT

Me encantan este tipo de ensaladas, se preparan en un momento y se conservan bien en la nevera.

Es una ensalada que se prepara con y sin salchicha, hay variaciones como pasa con la ensaladilla rusa que siempre le ponemos o quitamos ingredientes según el gusto de la familia.

Van totalmente de la mano la salchicha y la mostaza, tenía unas salchichas que compré en el lidl blancas y me vinieron genial.

Ingredientes:

• 2 patatas medianas cocidas
• 6-8 pepinillos en vinagre
• 1 cucharada de alcaparras en vinagre
• 2 salchichas alemanas blancas cocidas
• 1 cebolleta pequeña
• aceite, sal y vinagre

Mayonesa con mostaza:

• 1 huevo
• aceite oliva virgen
• 1 cucharada de mostaza dijon
• sal y zumo de limón

Preparación:

Tenemos las patatas cocidas, la cebolleta picada, salchicha y pepinillos.

Se corta la patata en dados pequeños y se añade todo a un bol.

A mi me gusta aliñar la ensalada (vinagre, aceite y sal) antes de poner la mayonesa, pero cada uno que haga como le guste.

Preparamos la mayonesa colocando en un vaso batidos el huevo la pizca de sal, colocamos en brazo de batir-triturar en el fondo sin mover, añadir 180 ml de aceite suave de oliva.

Batir sin mover el fondo, veremos como se forma una masa blanca de la mezcla, ahora movemos un poco para que se integre todo bien, añadir la cucharada de mostaza dijo, batir hasta mezclar.

Mezclar la mayonesa en el bol con el resto de ingredientes, dejar enfriar en la nevera y servir adornado de pepinillo.

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