Aperitivo de pepino con mango y aguacate
Traigo un aperitivo que preparé hace ya un tiempo de Pepino con Mango y Aguacate que queda muy refrescante y nos ha encantado en casa.
Estos días de fiesta me encanta pasarme por las tiendas y ver los productos gourmet que tienen en los supermercados, siempre se encuentran ideas o ingredientes que pienso que se puedo incluir en una receta.
En el lidl esta vez he encontrado unas huevas o perlas de jengibre y manzana que le dan un toque muy rico al bocado.
El Pepino nos aporta vitaminas
Aportarnos vitaminas B
Estas vitaminas son de las más importantes para disfrutar no solo de un adecuado bienestar, sino para tener energía. ¿La razón? Nos ayudan a formar glóbulos rojos.
Las vitaminas B no solo están presentes en las carnes rojas o en los lácteos, sino que los vegetales de color verde son muy ricos en estos nutrientes. Por eso, los pepinos son tan interesantes para complementar cualquier déficit.
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El aperitivo de pepino con mango y aguacate será un especial para la Nochevieja en mi casa, ya tenía la idea de preparar un aro.
Ingredientes
- picar 1 aguacate y 1 mango
- 1 yogur natural
- limón y sal
- Perlas de jengibre y manzana del lidl
- 2 pepinos
Vinagreta
- vinagreta de hierbabuena (aceite, vinagre de módena, sal y 4 hojas hierbabuena)
Preparación
2 pepinos los pelamos con un pelador (sacar lonchas a lo largo), no tiene dificultad y mientras:
Añadir el limón con una pizca de sal en el mango y aguacate.
Preparamos la vinagreta
En un vaso poner 50 ml de aove (aceite de oliva virgen extra).
Añadir una pizca de sal, 1 cucharada de vinagre de módena y la hierbabuena picadita, dejamos actuar.
Mezclar en un bol el yogur con 2 cucharadas de vinagreta y la fruta.
Pincelar el plato con la vinagreta.
Colocar un aro de pepino en el plato y dentro introducir la mezcla de frutas, adornar con perlas y menta.
Es muy rápido de preparar como se ve y queda delicioso.
Os deseo una muy Feliz salida y entrada de Año Nuevo a todos.
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Seguro que sí queda delicioso, y encima con vitamina B, para que nos dé buenas propiedades en un bocado. Triunfarás en la Navidad con tus aperitivos y con todo lo demás.
Te deseo una Feliz Navidad, nos vemos en el 2023, no faltes.
Un beso.
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