Torrijas de leche

Las torrijas de leche son deliciosas y se pueden preparar con almíbar, al vino o simplemente rebozadas en azúcar.

Me acuerdo de siempre comer torrijas del pan que quedaba del día anterior, aunque no las dejábamos con jarabe o salsa para que se mantenga mas jugosas, las rebozábamos en azúcar, quedan jugosas por dentro pero se secan un poco antes que a las que les añadimos almíbar.

El pan tiene que estar asentado del día anterior o sino al mojarlas con leche se desmenuzan. También he probado con pan de leche o los brioche cuando ya están un pelín duritos y quedan riquísimos.

En este caso lo termino con un rebozado en azúcar o con el jarabe que quedó cuando empapamos el pan antes de freír.

Ingredientes

• 1 barra de pan asentado
• 1 litro de leche
• 2 -3 huevos xl
• 1 palito de canela
• Canela en polvo
• Piel de naranja y limón
• 100 gr azúcar
• 1 bandeja honda
• 1 litro de aceite de oliva (yo girasol)

Preparación

1. Cortar el pan en rebanadas de 1 dedo de ancho (ni muy finas y muy gordas).
2. Poner en una bandeja honda el pan y mientras trituramos finamente la piel de naranja y limón con el azúcar (o simplemente dejamos la piel en tiras), en mi caso utilizo la Thermomix para que quede finito y así no nos encontramos trozos de piel.
3. Calentamos la leche y añadimos el triturado de azúcar  y el palito de canela.  
4. Dejar hervir la leche la retiramos, dejamos reposar un poco para no volcar tan caliente al pan por si se rompen.
5. En este caso le puse un poco de canela en polvo al pan pero eso es opcional, en casa nos gusta tanto la canela que siempre nos parece bien.
6. Añadir la leche encima de la bandeja con un colador para quitar todos los trocitos que queden.
7. Dejamos que vaya absorbiendo todo el líquido y vamos dando la vuelta al pan para que se empape bien. 
8. Si el pan te admite mas leche pon toda ya que luego al comerlas se notará muy cremosa y empapada.
9. En una sartén honda ponemos a calentar el aceite y cuando esté, vamos añadiendo el pan previamente rebozado en huevo y con ayuda de una espumadera para que no se parta el pan.
10. Ponemos en un plato con papel absorbente y emplatar con el caldito que se quedó de la leche anterior o simplemente rebozar en azúcar y mas canela.

Torrijas de leche

Maribel

Torrijas de leche

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 5 minutos min

Tiempo total 25 minutos min

Plato torrijas

Cocina española

Raciones 4 personas

Calorías 220 kcal

Notas

Ingredientes

1 barra de pan asentado

1 litro de leche

2 -3 huevos xl

1 palito de canela

Canela en polvo

Piel de naranja y limón

100 gr azúcar

1 bandeja honda

1 litro de aceite de oliva (yo girasol)

Preparación

Cortar el pan en rebanadas de 1 dedo de ancho (ni muy finas y muy gordas).

Poner en una bandeja honda el pan y mientras trituramos finamente la piel de naranja y limón con el azúcar (o simplemente dejamos la piel en tiras), en mi caso utilizo la Thermomix para que quede finito y así no nos encontramos trozos de piel.

Calentamos la leche y añadimos el triturado de azúcar  y el palito de canela.  

Dejar hervir la leche la retiramos, dejamos reposar un poco para no volcar tan caliente al pan por si se rompen.

En este caso le puse un poco de canela en polvo al pan pero eso es opcional, en casa nos gusta tanto la canela que siempre nos parece bien.

Añadir la leche encima de la bandeja con un colador para quitar todos los trocitos que queden.

Dejamos que vaya absorbiendo todo el líquido y vamos dando la vuelta al pan para que se empape bien. 

Si el pan te admite mas leche pon toda ya que luego al comerlas se notará muy cremosa y empapada.

En una sartén honda ponemos a calentar el aceite y cuando esté, vamos añadiendo el pan previamente rebozado en huevo y con ayuda de una espumadera para que no se parta el pan.

Ponemos en un plato con papel absorbente y emplatar con el caldito que se quedó de la leche anterior o simplemente rebozar en azúcar y mas canela.

Keyword dulce

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