Torrijas de leche

Torrijas de leche, postre semana santa

Las torrijas de leche son deliciosas y se pueden preparar con almibar, al vino o simplemente rebozadas en azúcar.

Me acuerdo de siempre comer torrijas del pan que quedaba del día anterior, aunque no las dejábamos con jarabe o salsa para que se mantenga mas jugosas, las rebozábamos en azúcar, quedan jugosas por dentro pero se secan un poco antes que a las que les añadimos almibar.

El pan tiene que estar asentado del día anterior o sino al mojarlas con leche se desmenuzan. También he probado con pan de leche o los brioche cuando ya están un pelín duritos y quedan riquísimos.

En este caso vamos a prepararlo terminando con un rebozado en azúcar o con el jarabe que queda de empaparlas con leche antes de freirlas.

Ingredientes:

  • 1 barra de pan
  • 1 litro de leche
  • 2 -3 huevos xl
  • 1 palito de canela
  • Canela en polvo
  • Piel de naranja y limón
  • 100 gr azúcar
  • 1 bandeja honda
  • 1 litro de aceite de oliva (yo girasol)

Preparación:

Cortar el pan en rebanadas de 1 dedo de ancho (ni muy finas y muy gordas).

 

Poner en una bandeja honda el pan y mientras trituramos finamente la piel de naranja y limón con el azúcar.

 

Calentamos la leche y añadimos el triturado de azúcar  y el palito de canela.

Torrijas de leche elaboracion

Dejar hervir la leche la retiramos y volcar encima del pan.En este caso le puse un poco de canela en polvo.

Dejamos que vaya absorbiendo todo el líquido y vamos dando la vuelta al pan para que se empape bien. (Dejamos suficiente para emplatar)

Torrijas de leche, elaboracion 2

En una sartén honda ponemos a calentar el aceite y cuando esté, vamos añadiendo el pan previamente rebozado en huevo. Ponemos en un plato con papel absorbente y emplatar con el caldito que se quedó de la leche anterior o simplemente rebozar en azúcar.

Torrijas de leche, elaboracion 3

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14 pensamientos en “Torrijas de leche

  1. ¡Qué delicia! Las torrijas me encantan y como las de mi madre ninguna ja ja ja Lo cierto es que son todas una maravilla y en casa no esperamos a que llegue semana santa para tomarlas aunque en esta época sí que las hacemos más a menudo.

    Siempre las pasamos por azúcar y canela que es como más nos gustan, así que con tu permiso me llevo una para desayunar

    ¡Besos mil!

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  2. Era costumbre ,cuando yo era niña, que el pan que sobraba, “el pan duro” desayunarlo como “pan frito con leche”. Mi madre (y yo a mis hijos) nunca le eché canela, sólo azúcar o miel; no eran torrijas, pero algo muy parecido y muy sencillo, y por supuesto, riquísimo.
    Me encantan las torrijas, y tu receta.
    Muchas gracias, Maribel.
    un abrazo.

    Le gusta a 1 persona

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