Cupcake especiado de calabaza con frosting de chantilly

Este cup cake es una receta mejorada de la que tenía en el blog, me encantan las especias y he aprovechado para ponerle un poquito de sabor y la canela es la que mas destaca en el cup cake, es una delicia.

Tips .-

Calabaza congelada.

Para la calabaza he utilizado una congelada que preparé cuando me regalaron la calabaza gigante.

Son paquetitos de 250 - 300gr que los he preparado de esta manera:

1. Partir en dados y cocer durante 5-10 minutos.
2. Dejamos escurrir bien la calabaza y secamos con un papel.
3. Ponemos en bolsitas y congelamos hasta su consumo.
4. Sacamos para rehogar directamente con cualquier verdura.
5. Es práctico, no se tarda mucho en cocer y guardar si lo pones en práctica cuéntame en los comentarios.

Los ingredientes son para 12-14 cupcakes

• 160 gr Puré calabaza
• 50 gr Azúcar
• 60 gr Azúcar Moreno
• 80 ml Aceite Girasol
• 2 Huevos
• 140 gr Harina
• 1 Cucharadita rasa Levadura Polvo
• 1 Cucharadita rasa Bicarbonato
• 1/2 Cucharadita Canela
• 1/2 Cucharadita Nuez Moscada
• 1 Pizca Sal

Para el frosting con estabilizante natural

• 200 gr de nata 35 % fria pero no congelada.
• 60 gr de azucar glass
• 70 ml de agua
• 1 cdita de gelatina en polvo.
• (Una jarra alta y una varilla) en el congelador.

Preparación

Ponemos el horno a 180 ºC.

Preparación de los cupcakes

1. En un bol añadimos los sólidos excepto el azúcar (harina, levadura, bicarbonato, especies y sal).
2. Utilizar otro bol para poner la calabaza, trituramos con el azúcar, cuando este cremoso vamos añadiendo de 1 en 1 los huevos.
3. Añadimos los ingredientes sólidos al bol de la calabaza y vamos moviendo con la varilla hasta que veamos que están todos los ingredientes integrados.
4. Con la bandeja de cupcakes ponemos las cápsulas de papel y vamos añadiendo la masa hasta casi la mitad de cada uno, metemos en el horno y dejamos unos 10 minutos, yo voy pinchando y mirando cuando sale limpio el palillo los saco.

Para el frosting

1. En un cuenco con el agua añadimos espolvoreando la gelatina por encima, dejamos actuar unos minutos y veremos el grano mas gordito.
2. Ahora calentamos en un cazo el líquido a fuego medio sin que rompa a hervir, separamos del fuego y dejamos templar pero que no se enfrie.
3. Y mientras sacamos el bol del congelador, añadimos la nata y montamos un poco, que se vea cremoso, añadimos el azúcar glass y seguimos batiendo.
4. Añadimos el líquido en forma de hilo mientras batimos la nata y cuando lo veamos montado lo colocamos en una manga pastelera con la boquilla de estrella.
5. Añadimos el chantilly (nata) a nuestros cupcake templados y dejamos enfriar ya adornados, con el estabilizante se mantendrá mas firme la nata y dura varios dias.

Esta delicioso.

Mira que recetas más ricas con calabaza te dejo a continuación.

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