Hoy os traigo Jamoncitos en salsa de mandarina y naranja, marinado toda la noche para posteriormente hornear a fuego suave y así obtener un sabor y textura suave.
Para esta receta utilizo jamoncitos de corral, eran mas gorditos y enseguida vi que tenía que darle una vuelta y vuelta al horno antes de añadir el caldo y otra cosa que me apunto para los próximos es utilizar dos recipientes para que estén mas sueltos ya que puse 8 jamoncitos y quedaron muy justos para darle la vuelta.
Y también quería decir que no utilicé todo el caldo pero seguramente al dividirlo en dos recipientes lo necesitaré para mis próximos jamoncitos ñam ñam .
En un bol poner los jamoncitos , pasas, gajos de mandarina picada, ralladura de 1 limón, salpimentar y añadir el brandy.
Dejar marinar toda la noche en la nevera.
Al día siguiente, separamos el líquido del resto de los ingredientes y colocamos los jamoncitos al horno con un hilo de aceite, salpimentar y dejamos con la cama de verdura a 220ºC.
Yo los puse directamente al horno para que se sellara la carne antes de añadir el resto de ingredientes:
El jamoncito se puede quedar crudo, es mejor darle una vuelta y vuelta a la sartén o al horno antes.
Hot-dog-en-freidora-al-aire
Damos vueltas a los jamoncitos y cuando estén bien sellados vamos añadiendo el caldo, bajamos la temperatura a 180 ºC durante aproximadamente 50 minutos.
Tenemos que tener en cuenta que según se va cocinando veremos mas líquido y por lo tanto vamos añadiendo poco a poco a lo largo de la cocción para dejarlo a nuestro gusto.
Plato jamoncitos, naranja, plato al horno, pollo, salsa de naranja
Cocina española
Raciones 3personas
Notas
Vamos la noche anterior de la preparación y marinar:
3 naranjas grandes con mucho zumo
3 mandarinas
1/2 hinojo
1/2 cebolla
50 gr de pasas
Sal, pimienta
Perejil
8 jamoncitos
ralladura de limón
1/2 vaso de brandy
PREPARACIÓN:Picar toda la verdura, exprimir las naranjas.En un bol poner los jamoncitos , pasas, gajos de mandarina picada, ralladura de 1 limón, salpimentar y añadir el brandy.Dejar marinar toda la noche en la nevera.Al día siguiente, separamos el líquido del resto de los ingredientes y colocamos los jamoncitos al horno con un hilo de aceite, salpimentar y dejamos con la cama de verdura a 220ºC.Yo los puse directamente al horno para que se sellara la carne antes de añadir el resto de ingredientes:El jamoncito se puede quedar crudo, es mejor darle una vuelta y vuelta a la sartén o al horno antes.Damos vueltas a los jamoncitos y cuando estén bien sellados vamos añadiendo el caldo, bajamos la temperatura a 180 ºC durante aproximadamente 50 minutos, tenemos que tener en cuenta que según se va cocinando veremos mas líquido y por lo tanto vamos añadiendo poco a poco a lo largo de la cocción para dejarlo a nuestro gusto.
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Ya estamos a últimos de mes y toca receta con un ingrediente que elegimos en el grupo de facebook LA MANDARINA
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Maribel
Hola, me llamo Maribel, soy una apasionada de la cocina y como podéis comprobar en el blog me gusta compartir recetas y retos con otros compañeros de instagram o facebook, no te lo pierdas y aprenderemos mucho juntos.
¡Pero Maribel! vas a hacer que me vuelva carnivora otra vez 🙂 Mucho tofu voy a tener que comer ahora para superar esto ¡que pinta más rica! Ya me veo marinando el seitán 🙂 Besos guapa!
Umhh Maribel, esos jamoncitos se ven muy apetecibles, y es que después de toda la noche en el marinado... no pueden estar sino muy ricos. Un besazo guapa!!
Menos mal que algunos osados nos hemos atrevido a darle un toque salado a las mandarina! ? Esos jamoncitos están diciendo "cómeme", así que habrá que hacerles caso! Una receta deliciosa Maribel. Muchas gracias y besitos!
Inma dice: 
Inma 
martul6430 
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