Pastel de pollo al limón con patata

Hoy traigo un pastel de carne o pollo con patatas al limón, queda super bien con las dos carnes, en mi caso tenía carne picada de pollo que siempre es más ligera de tomar pero si queremos darle potencia con una buena carne de ternera está deliciosa.

Hace tiempo que prepare un pastel de verduras y carne que lo hacía Jaime Oliver y es la primera vez que le metí mucha verdura y queso, ahora lo hago en moldes individuales que es una opción muy cómoda para mí.

Os dejo el enlace en la foto del Pastel de Verduras.

Los pasteles salados dan mucho juego como plato único y pensando en lo bien que se ve presentado con la manga pastelera la patata me puse en un momento, la verdad es que no se tarda nada pero tienes que tener en la cabeza la idea o zas te lanzas a preparar el puré de patata como siempre jejeje.

Ingredientes para 3 moldes individuales:

• 400 gr de carne picada de pollo
• 1/2 cebolla, 1 diente ajo
• sal, pimienta, especias de limón de todoespecias
• aove,
• 1/2 vaso de vino fino
• 2 cucharadas de tomate concentrado
• espinacas frescas (un puñado de las que utilizamos para ensalada)
• 4 patatas medianas
• 30 gr de mantequilla
• 2 yemas de huevo
• 1 manga pastelera con boquilla de estrella

Preparación:

Cocemos previamente las patatas con piel y una pizca de sal, pinchamos y cuando el cuchillo salga suave de la patata ya la tenemos, pelamos y añadimos la mantequilla, sal, pimienta al gusto y las yemas, movemos sin parar y lo metemos en una manga pastelera.

En una sartén ponemos 2 cucharadas de aove (aceite oliva virgen extra), cebolla cortada fina, el ajo, rehogar, añadir el tomate concentrado, la carne con la sal, especias para el pollo de limón 1 cucharada, rehogar añadimos las espinacas, dejamos que se reduzca el volumen.

Añadimos el vino y dejamos que se evapore.

Ponemos el horno a 220ºC con función arriba y abajo, vamos a trabajar en la bandeja del medio.

Colocamos en los moldes la carne ya preparada y tomamos la manga pastelera, hacemos moñetes cubriendo el molde.

Ponemos un poco de queso rallado por encima y metemos en el horno hasta que la patata quede tostada en 15 minuto aprox.