06 Mar Patatas gratinadas con bechamel
Traigo para el finde una receta que nos encanta, patatas gratinadas con bechamel, se preparar con una capa de patatas, otra de carne picada en mi caso o lo podemos poner con queso y bacon que también está de muerte, se pone la otra capa de patata y cubrimos de bechamel.
No se que tiene la bechamel que a todos nos gusta y deja los platos super cremosos y en esta ocasión le viene que ni pintado.
Para esta receta me salieron 4 raciones generosas, es mejor ajustar según los comensales que seamos, en mi caso no pasa nada si sobra un poco, incluso a veces prefiero que sobre para llevar un tupper al trabajo que siempre viene bien tener la comida preparada en casa, como siempre digo saber lo que comes tiene un precio y es el tiempo que hay que dedicar a las cosas pero compensa siempre.I
3 Patatas grandes (se cuecen en abundante agua y pizca de sal)
Queso rallado (alguna cuña que tengamos en casa, en mi caso cheddar)
PARA LA CARNE:
1/2 kg de carne picada (mitad cerdo-ternera)
1/2 cebolla
pimienta, chili (unas gotas)
1/2 pimiento rojo
2 cucharadas tomate concentrado
2 chdas de salsa de soja
aceite de oliva AOVE(Aceite de Oliva Virgen Extra)
BECHAMEL:
Bechamel:500 ml de leche
2 cucharadas generosas de AOVE
30 gr de mantequilla
3 cucharadas generosas de harina de trigo
sal, pimienta y nuez moscada
PREPARACIÓN:
Ponemos en abundante agua las patatas con un poco de sal y dejamos cocer con piel hasta que al pinchar se note blanda.
Preparamos la bechamel, calentando en una cazuela el aceite y mantequilla, añadir la harina y remover hasta que no queden grumos, yo utilizo una barilla para que se mezcle mejor cuando se añada la leche y no dejamos de mover, bajamos el fuego un poco para que no se queme (fuego medio) y seguimos moviendo hasta que la masa quede cremosa como unas natillas, retiramos del fuego, añadimos sal, pimienta y nuez moscada.
Ahora preparamos la carne o si queremos en su lugar ponemos lonchas de jamón york y queso y este paso te lo ahorras.
Para la carne poner una sartén grande 2 cucharadas de aceite de oliva, se sofríe la cebolla, añadir el pimiento en trocitos y rehogar. Añadir la carne y especiar con sal, pimienta, añadir el tomate concentrado y la salsa de soja, dar unas vueltas y retirar del fuego cuando esté todo bien integrado.
Ahora preparamos el montaje de la fuente:
En una bandeja apta para horno colocar en el fondo un poco de la bechamel y a continuación una capa de patata
cubrir una capa de carne y otra de patata y por ultimo la bechamel
cubrimos con queso
Colocar la bandeja en el horno a 220 ºC , poner en grill y dejar hasta ver que se tuesta un poco (10- 15 minutos).
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